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Le REGOLE D’ORO per mantenersi in salute

Imparare a cambiare le cattive abitudini a tavola
Dito puntato sugli italiani: quasi uno su tre è oversize.
Allarmanti anche le cifre sull'obesità, ma ciò che più preoccupa gli specialisti è il sovrappeso fra adulti e giovanissimi, per il quale l'Italia detiene un triste primato in Europa: ben 18 milioni di persone.
Rendere gli italiani consapevoli del valore dell'alimentazione è lo scopo della campagna intrapresa dal ministero della Salute contro i cibi spazzatura. E l'obesità, ricorda Michele Carruba, direttore del Centro studi e ricerche sull'obesità dell'università di Milano, accorcia la vita: "dimagrire 10 chili significa guadagnare quattro anni di vita in più”. Una persona obesa può essere colpita anche da tre patologie contemporaneamente: diabete, malattie cardiovascolari, e cancro. Una lotta, quella contro la cattiva alimentazione, che si presenta difficile da combattere, visto che giornali e tivvù, propongono ogni dieci minuti, golosità di tutti i tipi attraverso spot pubblicitari invoglianti.

E allora qual è l'alimentazione corretta? Non esiste un modo unico di alimentarsi, perché ogni persona a seconda delle caratteristiche fisiche, dell'attività, delle abitudini può avere bisogno di un regime alimentare differente.
I dati sull'alimentazione in Italia riportano che, ogni anno un italiano mangia 30 chili di pasta, 23 chili di carne e 7 di pesce, beve 80 litri di vino all'anno.
Forse non sarà l'alimentazione perfetta, ma di certo in altri Paesi ci si nutre in maniera molto meno sana.
I consigli dietetici in generale vanno sempre presi con molta elasticità. Non bisogna adottare regimi alimentari restrittivi, ma neppure concedersi ogni giorno i cosidetti “strappi alla regola”. E’ vitale iniziare a cambiare le piccole abitudini alimentari per arrivare a modificare in modo stabile nel tempo il modo di mangiare.
E' comunque importante ricordare di:

Variare l'alimentazione: il corpo umano ha bisogno di più di 40 nutrienti per una buona salute. Questi nutrienti dovrebbero derivare da una varietà di cibi e non da un ridotto numero di alimenti, anche se particolarmente nutrienti. Una dieta varia è costituita da un gruppo di alimenti giornalieri che comprenda verdura, frutta, cereali, prodotti caseari, carne o suoi sostituti.
La costante carenza, anche di uno solo dei nutrienti essenziali, alza enormemente il rischi di contrarre delle malattie.

Scegliere una dieta povera di grassi in generale e soprattutto di grassi saturi e colesterolo. L'introduzione di grassi dovrebbe essere limitata al 30% delle calorie, con meno del 10% derivato dai grassi saturi. La maggior parte delle persone possono portare il loro colesterolo ematico a livelli accettabili alimentandosi con grandi quantità di verdura, frutta e cereali e scegliendo carni magre, pesce, pollame senza pelle e prodotti caseari a basso contenuto di grassi.

Preferire una dieta ricca di vegetali, frutta e cereali: il loro consumo viene incoraggiato soprattutto per il loro contenuto in carboidrati complessi, in fibre e in altri componenti necessari per una buona salute (vitamine, oligoelementi eccetera).

Utilizzare lo zucchero ed il sale con moderazione: La maggior parte degli statunitensi, ma è stato accertato anche degli italiani, consuma molto più sale del necessario. La riduzione della quantità di sale è caldamente consigliata alle persone con elevata pressione arteriosa.

Consumare alcool con moderazione. Bere bevande alcoliche non apporta alcun beneficio alla salute ed è causa di molti problemi di salute e incidenti. Per questo chi beve alcolici dovrebbe farlo con moderazione. La quantità giusta è non più di un bicchiere al giorno per le donne e due per gli uomini
 

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