I succhi di frutta sono più salutari del consumo di frutta e verdura intere?
Bere succhi di frutta non è più salutare del consumo di frutta e verdura intere.
La spremitura consiste nell’estrarre il succo dalla frutta o dalla verdura fresca. Questo liquido contiene la maggior parte delle vitamine, dei minerali e delle sostanze chimiche vegetali (fitonutrienti) presenti nel frutto. Tuttavia, la frutta e la verdura intere contengono anche fibre benefiche per la salute, che vengono in gran parte eliminate durante la spremitura.
Alcune persone ritengono che la spremitura sia preferibile al consumo diretto di frutta e verdura, poiché pensano che il corpo possa assorbire i nutrienti più facilmente e che il sistema digestivo possa riposarsi dalla digestione delle fibre. Inoltre, si sostiene che i succhi possano ridurre il rischio di cancro, rafforzare il sistema immunitario, eliminare le tossine dal corpo, migliorare la digestione e aiutare nella perdita di peso.
Tuttavia, non ci sono prove scientifiche che l’assunzione di succhi estratti sia più salutare del consumo della frutta o verdura nel loro stato naturale.
Se non amate mangiare frutta e verdura, i succhi potrebbero rappresentare un modo per integrarle nella vostra dieta o per provare varietà che abitualmente non consumate.
Prendete in considerazione l’idea di frullare frutta e verdura invece di spremere. Frullando le parti commestibili di frutta e verdura si ottiene una bevanda che conserva più fitonutrienti benefici e fibre. Queste fibre possono contribuire a dare un senso di sazietà.
Se decidete di preparare una spremuta, fate in modo di produrre solo la quantità di succo che potrete consumare immediatamente; i batteri nocivi possono infatti proliferare rapidamente nel succo appena spremuto. Se acquistate un succo fresco prodotto industrialmente, optate per un prodotto pastorizzato.