Ho letto che l’olio di canola contiene tossine. È vero?
Le preoccupazioni sulla salute dell’olio di canola sono infondate. L’olio di canola, estratto dai semi della pianta di canola, è generalmente riconosciuto come sicuro dalla Food and Drug Administration.
Le informazioni errate sull’olio di canola possono derivare dal fatto che la pianta di canola è stata sviluppata attraverso l’incrocio con la pianta di colza. L’olio di colza contiene livelli molto elevati di acido erucico, un composto che in grandi quantità può essere tossico per l’uomo. L’olio di canola, invece, contiene livelli molto bassi di acido erucico.
L’olio di canola è anche povero di grassi saturi e ha un’alta percentuale di grassi monoinsaturi, il che lo rende una scelta sana e sicura per quanto riguarda gli oli da cucina.