Cos’è lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio? Quali sono le preoccupazioni per la salute?
Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è un dolcificante comune nelle bibite gassate e in quelle al gusto di frutta. Con l’aumento dell’uso dello sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, sono aumentati anche i livelli di obesità e i problemi di salute correlati. Alcuni si chiedono se ci sia un collegamento.
Lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio è chimicamente simile allo zucchero da tavola. Esiste tuttavia una controversia sul fatto che l’organismo gestisca lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio in modo diverso dallo zucchero da tavola.
Al momento non ci sono prove sufficienti per affermare che lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio sia meno salutare di altri tipi di dolcificanti.
È noto, tuttavia, che una quantità eccessiva di zuccheri aggiunti di qualsiasi tipo – non solo lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio – può apportare calorie indesiderate che sono collegate a problemi di salute, come l’aumento di peso, il diabete di tipo 2, la sindrome metabolica e gli alti livelli di trigliceridi. Tutti questi fattori aumentano il rischio di malattie cardiache.
Le Linee guida dietetiche per gli americani raccomandano di ridurre gli zuccheri aggiunti, limitandoli a non più del 10% delle calorie totali giornaliere. L’American Heart Association raccomanda che la maggior parte delle donne non assuma più di 100 calorie al giorno di zuccheri aggiunti da qualsiasi fonte e che la maggior parte degli uomini non assuma più di 150 calorie al giorno di zuccheri aggiunti. Si tratta di circa 6 cucchiaini di zucchero aggiunto per le donne e 9 cucchiaini per gli uomini.
Se siete preoccupati per la vostra salute, la mossa più intelligente è quella di ridurre gli zuccheri aggiunti, indipendentemente dal tipo.