Mizuna: un nuovo delizioso superfood

La mizuna è una verdura crucifera, un verde scuro a foglia pieno di vitamine e minerali. Appartenente alla famiglia delle senapi, la Mizuna è una delle verdure dal sapore più delicato, che la rende un’aggiunta popolare alle insalate e agli impacchi. Ha una consistenza delicata e un sapore leggermente piccante, simile a quello della rucola. La mizuna cresce in varietà viola e verdi. È conosciuta anche con i nomi di senape giapponese, erba pepe della California e senape ragno. È molto apprezzata in molte cucine asiatiche e viene spesso utilizzata per saltare in padella e in cucina. Ricca di benefici per la salute, la Mizuna potrebbe essere una delle prossime generazioni di gustosi superalimenti.

Rafforza il sistema immunitario

La Mizuna, insieme ad altre verdure a foglia, contiene un’abbondante dose di vitamina C, responsabile di aiutare il sistema immunitario a respingere le infezioni virali e batteriche. Sebbene la vitamina C sia spesso citata per aiutare a prevenire i raffreddori invernali, può anche contribuire a migliorare la risposta immunitaria dell’organismo ad altre malattie e aiutare la resistenza di chi soffre di disturbi autoimmuni. La mizuna è anche ricca di vitamine A e K, fondamentali per sostenere la salute dell’organismo. È particolarmente nota per la presenza di vitamina K, difficile da ottenere nelle normali diete. La Mizuna ne contiene 2,32 mg per 100 grammi, una quantità eccezionalmente elevata. Si tratta di una quantità quasi tripla rispetto a quella presente nelle bietole e di un multiplo ancora più alto rispetto a molte altre lattughe e foglie verdi comuni che utilizziamo come cibo.

Buona fonte di proteine vegetali

Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, assumere una quantità sufficiente di proteine da fonti vegetali può essere una sfida. Le proteine contengono i mattoni essenziali per la crescita e la riparazione muscolare e provengono da fonti animali. Tuttavia, anche diverse piante contengono quantità sostanziali di proteine. Da tempo si ritiene che le verdure verdi forniscano una quantità di proteine vegetali sufficiente a soddisfare il fabbisogno giornaliero. Con 2 grammi di proteine per una porzione di tazza, l’aggiunta di Mizuna alla vostra dieta può aiutarvi ad assumere una quantità sufficiente di proteine sane, pur rispettando le vostre preferenze alimentari.

Può aiutare i sintomi dell’asma

Per chi soffre di asma e allergie, l’aggiunta di Mizuna, ricca di vitamina C, alla dieta può contribuire ad alleviare in modo naturale i sintomi delle allergie stagionali e della febbre da fieno. Questa vitamina neutralizza i radicali liberi che causano la contrazione dei muscoli e l’ostruzione delle vie aeree nell’asma. Un’adeguata quantità di vitamina C nella dieta aiuta anche a scomporre la sostanza chimica infiammatoria chiamata istamina, che viene prodotta in eccesso nell’asma e nelle allergie. Chi soffre di vie respiratorie strette può trovare sollievo aggiungendo ai pasti alimenti ricchi di vitamina C, riducendo così la sensazione di costrizione e l’ostruzione generale delle vie respiratorie.

Mantenere la salute cardiovascolare

La mizuna è una buona fonte del minerale magnesio, responsabile del mantenimento di un flusso sanguigno arterioso sano e del miglioramento della salute generale del cuore. Contribuisce a mantenere una pressione sanguigna normale e a mantenere le pareti dei vasi sanguigni elastiche e flessibili. Ciò consente al cuore di pompare in modo più efficiente, riducendo lo sforzo e trasportando il sangue ricco di ossigeno verso il corpo. Gli alimenti come la Mizuna, che contengono vitamina K e magnesio, sono utili per ridurre i livelli di pressione alta e, di conseguenza, il rischio di malattie cardiache. La vitamina K consente all’organismo di formare normalmente i coaguli di sangue, favorendo una guarigione sana ed evitando coaguli troppo duri che possono portare all’ostruzione delle arterie.

Elevato contenuto di antiossidanti

La mizuna è ricca di composti antiossidanti, essenziali per promuovere la rigenerazione e il ripristino delle cellule sane. Quando le cellule del corpo invecchiano, subiscono uno stress ossidativo che le distrugge e porta, tra l’altro, a organi usurati, pelle spenta e senza vita e stanchezza. Ciò si verifica a causa dell’elevata presenza di composti di radicali liberi, molecole che attaccano le cellule sane e inibiscono la crescita di nuove cellule. Questo può portare a crescite cancerose e tumori. Gli antiossidanti sono fondamentali per mantenere bassa la popolazione di radicali liberi.

Favorisce la salute delle ossa

La vitamina K non è solo una vitamina essenziale per la coagulazione del sangue, ma è anche un nutriente essenziale per ossa forti e denti sani. La mizuna, ricca di vitamina K alimentare, può contribuire alla densità ossea. Questo è particolarmente importante per le donne in gravidanza e in post-menopausa. Gli studi indicano che un elevato consumo di vitamina K contribuisce a ridurre le fratture ossee. La mizuna è ricca di vitamina K e fornisce il 348% del valore giornaliero raccomandato in una sola tazza.

Promuove la salute degli occhi

Gli occhi hanno bisogno di molta vitamina A per funzionare bene e lavorare correttamente. Una porzione da una tazza di Mizuna fornisce oltre il 100% del valore giornaliero raccomandato di Mizuna, rendendola un elemento importante per la salute degli occhi. La carenza di vitamina A porta a cecità notturna, visione annebbiata, secchezza oculare e persino cecità. La mizuna è anche una buona fonte di luteina, un composto chimico che migliora la capacità degli occhi di rispondere alla luce e al movimento. Ciò contribuisce a proteggere la vista e a promuovere la salute degli occhi.

Può ridurre il rischio di cancro

La mizuna contiene composti antiossidanti che aiutano a rinnovare e ripristinare la salute del corpo a livello cellulare. Gli antiossidanti contribuiscono a migliorare la salute degli organi e a inibire i danni provocati dalle molecole dei radicali liberi, riducendo così la probabilità che si formino tumori e crescite cancerose. Diversi studi hanno indicato che l’aumento dell’assunzione giornaliera di verdure verdi può essere collegato a un minor rischio di molti tipi di cancro, tra cui quello al seno e al colon. Uno studio complementare ha anche osservato che un maggior consumo di verdure della famiglia Brassica (verdure a foglia) contribuisce a ridurre il rischio di cancro.

Favorisce la coagulazione del sangue

La vitamina K è essenziale per consentire al sangue di coagulare in modo sano. Ciò riduce l’insorgere di grossi ematomi e migliora i tempi di guarigione dopo gli infortuni. Una carenza di vitamina K può provocare una maggiore perdita di sangue e la comparsa di lividi. La coagulazione è la formazione di coaguli di sangue liquido. È essenziale e aiuta l’organismo a evitare un’eccessiva emorragia quando la pelle è ferita. La vitamina K favorisce una coagulazione sana del sangue, senza danneggiare i coaguli subdermici che possono essere pericolosi.

Aggiungere i verdi di Mizuna alla dieta

La mizuna è molto versatile e si trova nella sezione prodotti del vostro negozio di alimentari o nei negozi specializzati in alimenti integrali. Aggiungetela a un’insalata per ottenere un sapore leggermente amaro e un colore accattivante. La mizuna è anche abbastanza robusta da sopportare bene la cottura a fuoco vivo, come nel caso dei soffritti di ispirazione asiatica. È anche deliziosa con un pizzico di olio d’oliva e un trito di aglio o scalogno come contorno.