I benefici del ravanello Daikon per la salute

Il daikon è un ravanello invernale originario dell’Asia sudorientale e orientale. La parola “daikon” significa “grande radice”, che è una descrizione appropriata di questo ortaggio bianco e lungo. Le diverse varietà della radice includono quelle con polpa verde pallido e rosa brillante. In America, il daikon è più spesso coltivato come seminativo: le grandi radici aiutano a prevenire il compattamento del terreno e a portare azoto e altre sostanze nutritive nel suolo. La pianta è anche ricca di benefici per la salute e ha un sapore delicato.

Effetti antinfiammatori

I daikon sono noti per i loro effetti antinfiammatori. I ravanelli hanno alti livelli di vitamine C e B che possono aiutare a gestire l’infiammazione cronica dovuta a condizioni come la gotta. Possono anche contribuire ad alleviare il dolore e il fastidio di una lesione. Inoltre, le qualità antinfiammatorie possono contribuire a ridurre il rischio di artrite e di malattie cardiache.

Aiuta la funzione respiratoria

Le infezioni causate da batteri e virus possono provocare un accumulo di muco nei polmoni. Questo può ostruire le vie respiratorie e rendere difficile la respirazione. Il ravanello daikon possiede qualità antibatteriche e antivirali in grado di combattere queste infezioni, rendendo questa radice vegetale un’ottima aggiunta alla dieta durante la stagione del raffreddore e dell’influenza. Inoltre, il daikon possiede enzimi che agiscono come decongestionanti, aiutando a sciogliere il muco e a rimuoverlo dal corpo per migliorare la respirazione. Questo può giovare a chi soffre di asma e di altri problemi respiratori.

Favorisce la digestione

Le fibre sono un elemento essenziale per la salute dell’apparato digerente. Aiuta a ingrossare e a trattenere l’acqua nelle feci, consentendo loro di attraversare facilmente il tratto digestivo. Questo aiuta a prevenire la stitichezza e a mantenere la salute dell’intestino. Essendo un alimento ricco di fibre, il daikon apporta una grande quantità di questo nutriente essenziale alla dieta. Il daikon contiene anche enzimi, tra cui la proteasi e l’amilasi, che aiutano a scomporre carboidrati, proteine e grassi in composti più piccoli, più facili da digerire. Ciò consente di assorbire una maggiore quantità di nutrienti nell’organismo.

Aiuta il sangue

Il daikon può apportare benefici al sangue e alla circolazione. In primo luogo, è ricco di potassio, un minerale che aiuta i vasi sanguigni a rilassarsi, abbassando così la pressione sanguigna. Inoltre, aiuta i reni a eliminare l’acqua in eccesso, un altro fattore che contribuisce alla normalizzazione della pressione sanguigna. Il ravanello Daikon è anche ottimo per la formazione del sangue. Il rame e il ferro sono due elementi essenziali per la formazione del sangue e il daikon apporta questi nutrienti all’organismo. Questo può aiutare a prevenire l’anemia e può anche migliorare l’apporto di ossigeno alle cellule, portando a livelli di energia più elevati.

Allevia l’emicrania

La costrizione dei vasi sanguigni nel cervello causa l’emicrania. Il potassio contenuto nel daikon può contribuire a rilassare questi vasi sanguigni, alleviando il dolore dell’emicrania. Il succo di daikon è solitamente consigliato per alleviare l’emicrania, sia come misura preventiva che all’insorgere dei sintomi.

Prevenzione del cancro

Recenti ricerche hanno dimostrato che il daikon contiene una grande quantità di glucorafanina, una sostanza fitochimica con proprietà antitumorali. Il daikon è anche in grado di eliminare le molecole cancerogene derivanti dal consumo di cibi affumicati, un’azione che può aiutare a prevenire il cancro allo stomaco. La radice ha molte altre sostanze fitochimiche che riducono gli effetti dei radicali liberi sulle cellule e gli esperti raccomandano da tempo una dieta ricca di fibre per prevenire il cancro all’intestino.

Promuove la salute delle ossa e della pelle

Il daikon, come altre verdure crucifere, è una buona fonte di calcio, un nutriente essenziale per la salute delle ossa. Un buon apporto di calcio può aiutare a prevenire l’osteoporosi e a rallentare il processo di invecchiamento. Il daikon è anche ricco di antiossidanti, che combattono i radicali liberi, aiutando a prevenire le rughe e a migliorare l’aspetto delle macchie. Il daikon può anche aiutare a regolare la circolazione del sangue nella pelle. Il consumo di daikon offre questi benefici, ma si può trovare anche l’olio ricavato dai semi, che penetra in profondità negli strati della pelle e può anche districare i capelli.

Alto contenuto di folato

Il folato è una vitamina del gruppo B necessaria per la crescita e lo sviluppo sano del feto e per la prevenzione di disabilità congenite come la spina bifida. Molti ritengono che la forma naturale di folato venga assorbita più facilmente dall’organismo rispetto alla forma di integratore, l’acido folico. Una sola radice di daikon può fornire fino a un quarto della dose giornaliera raccomandata. Il folato è importante anche per la salute del cervello e del sistema nervoso. Lo stress può creare composti che degradano il cervello e il folato può contribuire ad abbattere uno di questi composti. Mangiare regolarmente daikon può aiutare ad assumere una quantità sufficiente di folato e a ridurre il rischio di malattie neurologiche come l’Alzheimer e il Parkinson.

Aiuta a perdere peso

Il daikon offre molti benefici in poche calorie. Ci sono solo 18 calorie in tre etti di radice e l’alto contenuto di fibre aiuta a sentirsi sazi più rapidamente. L’ortaggio è un’opzione a basso contenuto di carboidrati che non provoca picchi di zucchero nel sangue, utile per le persone con diabete e per chi spera di perdere peso.

Come mangiare il daikon

Per ottenere il massimo beneficio, lasciate la buccia, perché è qui che risiedono molti degli enzimi. Se volete ottenere il massimo apporto di folati, mangiate la radice cruda o cotta in modo molto leggero: la cottura distrugge rapidamente i folati. La radice del daikon viene spesso messa in salamoia. Il daikon crudo viene consumato in insalata o usato come guarnizione. L’ortaggio viene anche regolarmente aggiunto a zuppe e stufati e in Cina si usa per preparare la torta di rape. Si possono mangiare anche le foglie, i semi e i germogli.