Fave gustose e saporite

Le fave sono simili agli edamame, piccoli legumi verdi che nascono dal loro stesso baccello. Ricche di sostanze nutritive e buona fonte di fibre alimentari e proteine, le fave a basso contenuto di grassi e calorie sono un’ottima aggiunta ai pasti abituali o un delizioso spuntino a sé stante. Le fave sono ricche di micronutrienti – vitamine e minerali – di cui il corpo ha bisogno per funzionare correttamente. Inoltre, se inserite in una dieta equilibrata e in uno stile di vita sano, offrono molti benefici per la salute. Se la vostra unica esperienza con le fave è quella di un ricco Chianti, rimarrete piacevolmente sorpresi da quanto siano deliziose.

Salute del cuore

Gli alimenti ricchi di fibre alimentari, come le fave, fanno bene al cuore. Con 36 grammi di fibre per porzione, le fave possono aiutare il corpo a regolarsi naturalmente per un sistema cardiovascolare più sano. Una dieta ricca di fibre aiuta l’apparato digerente a elaborare il cibo più lentamente. Questo fa sì che l’energia ricavata dal cibo venga rilasciata in modo lento e costante e aiuta a mantenere i livelli di zucchero nel sangue uniformi, senza picchi o cadute che possono influenzare l’umore e la pressione sanguigna. Mangiare una quantità adeguata di fibre aiuta anche a regolare il colesterolo nel corpo, sia quello “buono” che quello “cattivo”. Il consumo di fibre aiuta anche a ridurre i livelli di lipoproteine a bassa densità o colesterolo cattivo, proteggendo così il cuore.

Aiuta la perdita di peso

Le fave, ricche di fibre, possono aiutare a raggiungere gli obiettivi di perdita di peso. Le fibre alimentari aiutano a sentirsi più sazi e regolano la glicemia, riducendo il desiderio di cibo. L’aggiunta di una porzione di fave al pranzo o alla cena vi aiuterà a riposare fino al pasto successivo, riducendo gli spuntini tra un pasto e l’altro. Le fave non sono solo una buona fonte di fibre, ma anche di proteine vegetali. Questo è particolarmente indicato per chi segue una dieta vegana o vegetariana. Le proteine contenute nelle fave sono sazianti, cioè aiutano a sentirsi pieni e soddisfatti. Questo aiuta coloro che contano le calorie per la perdita di peso a mantenere i propri obiettivi.

Tanti nutrienti vitali

Le fave sono ricche di vitamine e minerali essenziali per un corpo sano. Contengono magnesio, potassio, ferro, rame, fosforo, vitamina B1 e tiamina – tra il 10 e il 20% del fabbisogno giornaliero in un solo quarto di tazza. Rame, manganese e fosforo sono difficili da trovare nella maggior parte degli alimenti. Il rame aiuta il sistema immunitario a funzionare meglio, migliora la qualità del flusso sanguigno e mantiene le ossa equilibrate e sane. Sia il fosforo che il manganese sono essenziali per la salute di ossa e denti.

Contengono minerali essenziali

Il manganese aiuta il sistema digestivo a funzionare e ad assorbire le sostanze nutritive dagli alimenti. Le fave sono un’ottima fonte naturale di manganese e la loro integrazione nella dieta può ridurre la necessità di assumere integratori vitaminici. L’intestino funziona al meglio quando è in grado di massimizzare il metabolismo delle proteine e dei carboidrati, nutrendo così l’organismo. Il minerale folato ha molti benefici per l’organismo. È necessario per una buona salute cardiaca, per un sistema immunitario robusto e per la sintesi dei globuli rossi. Le donne incinte, in particolare, hanno bisogno di quantità sane di folato per aiutare il sistema scheletrico del loro bambino in via di sviluppo a crescere correttamente.

Può aiutare a gestire la depressione

La depressione clinica può causare una mancanza di produzione di dopamina, l'”ormone della felicità” nel cervello. Sebbene questo ormone sia prodotto naturalmente dall’organismo, le fave sono una sorprendente fonte alimentare di questa sostanza chimica. Le fave contengono aminoacidi che creano dopamina. L’aggiunta di questi aminoacidi alla dieta può contribuire ad aumentare naturalmente i livelli di dopamina nel corpo, migliorando così l’umore. Sebbene le fave e altre fonti alimentari di dopamina non siano destinate a curare la depressione clinica, il loro consumo può aiutare a gestire l’umore quotidiano.

Particolarmente nutriente per le donne in gravidanza

La crescita di un bambino richiede molte vitamine e sostanze nutritive supplementari. Ferro, calcio e folato sono tutti elementi necessari per la crescita e lo sviluppo del feto. L’aggiunta di fave alla dieta è un buon modo per aumentare naturalmente la quantità di questi nutrienti vitali nel sistema. Le fibre aiutano inoltre la madre a sentirsi sazia più a lungo, il che può aiutare a contrastare la nausea associata alla gravidanza. Questi fagioli forniscono circa il 14% della RDA di ferro e sono noti anche per la loro capacità di apportare una quantità adeguata di calcio. Anche la stitichezza che si prova durante la gravidanza viene tenuta a bada, poiché questi fagioli sono ricchi di fibre solubili.

Alleviano i sintomi del morbo di Parkinson

I fagioli di Fave contengono un composto chiamato Levodopa. Si tratta di un ingrediente dei farmaci utilizzati per il trattamento del morbo di Parkinson. Anche se la quantità di levodopa varia a seconda del tipo di fava, 3 etti di fave verdi fresche contengono approssimativamente da 50 a 100 mg di questa sostanza chimica. Sebbene alcuni studi abbiano dimostrato in laboratorio che i baccelli possono dare sollievo ai sintomi di questa patologia in modo migliore rispetto ai farmaci tradizionali, l’aggiunta di fave alla dieta non sostituisce le raccomandazioni del medico. Le persone a cui è stato diagnosticato il Parkinson possono includere circa 4 etti di queste fave al giorno per affrontare meglio la condizione.

Fonte naturale di vitamina C

Durante la stagione del raffreddore e dell’influenza, l’assunzione di generose quantità di vitamina C può aiutare a rafforzare il sistema immunitario e a ridurre il rischio di ammalarsi. Sebbene sia noto che gli agrumi contengano molta vitamina C, anche le fave sono un’ottima fonte di questa vitamina che combatte i virus. La natura antiossidante della vitamina C contenuta nelle fave aiuta a eliminare i radicali liberi, che causano danni alle cellule, tra cui l’invecchiamento precoce e la degenerazione. Un eccesso di danni da radicali liberi provoca segni di invecchiamento come linee sottili e rughe, vari tipi di cancro e un sistema immunitario indebolito. 100 grammi di fagioli crudi forniscono circa 1,4 mg di vitamina C.

Bilanciare i livelli di liquidi

Mantenere il corretto equilibrio degli elettroliti nel corpo e i livelli di pH possono essere difficili da raggiungere. Una corretta alimentazione, tra cui le fave ricche di sostanze nutritive, può aiutare a mantenere l’omeostasi. Ricche di potassio, le fave aiutano l’organismo a mantenere i livelli di pH. Livelli adeguati di potassio sono essenziali per il normale funzionamento delle cellule corporee, il battito cardiaco ritmico e il funzionamento dei muscoli. Una porzione di fave al giorno può aiutare l’organismo a sentirsi e a funzionare meglio.

Aggiungere le fave alla dieta

Le fave sono un legume flessibile e possono essere preparate in molti modi diversi. Se non le avete mai mangiate prima, sostituirle ai ceci, alle lenticchie o ad altri legumi nelle vostre ricette preferite è un ottimo modo per aggiungere proteine e fibre alla vostra dieta. Per dare una svolta alla preparazione delle fave, potete creare una gustosa salsa di fave con un pizzico di tahini, aglio tritato e succo di limone. Oppure, aggiungete le fave di Fava al minestrone al posto dei fagioli di mare o bianchi. Infine, le fave possono essere mescolate con la pasta di Orzo e i funghi selvatici per un gustoso piatto vegetariano.