Pro e contro del consumo di frutta secca

Molte persone sono tentate di prendere una manciata di frutta secca come spuntino. La parola “frutta” è proprio lì, quindi sembra un’opzione sana. Ma, come spesso accade, una quantità eccessiva di una cosa buona può risultare poco salutare. La frutta secca contiene fibre, vitamine e sostanze nutritive proprio come la frutta fresca. Tuttavia, essendo essiccata, è concentrata, il che significa che si consuma una quantità di zuccheri superiore a quella che il corpo è in grado di elaborare in modo efficiente. Ci sono pro e contro nel consumo di frutta secca, quindi è importante capirli e trovare un buon equilibrio.

Pro: aumento del ferro

Per alcuni frutti, gli equivalenti essiccati hanno benefici per la salute rispetto a quelli freschi. Il processo di essiccazione aumenta il ferro nelle albicocche secche, per esempio. Queste piccole gemme arancioni hanno una quantità di ferro più che doppia rispetto alle albicocche fresche. Anche l’uvetta, le prugne e i fichi sono buone fonti di ferro. La maggior parte degli alimenti ricchi di ferro sono prodotti di origine animale, quindi la frutta secca rappresenta un’ottima alternativa per chi non mangia carne.

Pro: Aumento delle fibre

La maggior parte della frutta secca contiene la stessa quantità di fibre, o più, della frutta fresca. La giusta quantità di fibre mantiene in salute l’apparato digerente, ma una quantità eccessiva può causare disturbi gastrointestinali. Le prugne secche sono un’ottima fonte di fibre facilmente digeribili. Anche le albicocche e i fichi secchi sono noti per il loro elevato contenuto di fibre. Sono un’ottima aggiunta a piatti a base di carne o formaggio, per favorire la digestione di questi alimenti talvolta problematici.

Pro: Aumento degli antiossidanti

I fichi e le prugne secche, o prugne secche, sono dei veri e propri centri di potere per quanto riguarda gli antiossidanti, anche rispetto ai loro equivalenti freschi. Anche i datteri e i frutti di bosco secchi sono ricchi di antiossidanti, che possono migliorare la salute dell’apparato digerente e la circolazione sanguigna e ridurre il rischio di alcune malattie. Una manciata di mirtilli essiccati mescolati alla farina d’avena o allo yogurt è un ottimo modo per iniziare la mattinata con una carica di salute.

Contro: diminuzione della vitamina C

La maggior parte della frutta e della verdura è nota per i suoi alti livelli di vitamina C. Tuttavia, la vitamina C è sensibile al calore, quindi il processo di disidratazione riduce notevolmente questo nutriente nella frutta secca. È una delizia gustosa e, soprattutto in inverno quando la frutta fresca non è così disponibile o appetitosa, la frutta secca può essere uno spuntino allettante, ma non fate affidamento su di essa per l’assunzione di vitamina C. Cercate frutta fresca o altri alimenti ricchi di C per ridurre il rischio di raffreddore.

Contro: Zucchero concentrato

L’eliminazione di tutta l’acqua dalla frutta fresca per disidratarla non altera il contenuto di zucchero, ma lo concentra. Per questo motivo, la frutta secca contiene molti più zuccheri di quella fresca, in termini di peso. Mentre una porzione di frutta fresca è generalmente una mezza tazza o una tazza, una porzione di frutta secca è solitamente un quarto di tazza o meno. È facile mangiare più di una porzione e affaticare l’apparato digerente con troppi zuccheri.

Contro: lo zucchero aggiunto

Alcuni frutti secchi, come l’ananas e il mango, sono canditi, il che richiede l’aggiunta di zucchero. Altri, come i mirtilli rossi, sono naturalmente molto aspri, quindi i produttori aggiungono zucchero per renderli più appetibili. Un quarto di tazza di mirtilli rossi secchi zuccherati contiene 29 grammi di zucchero, mentre la stessa quantità di mirtilli rossi secchi non zuccherati ne contiene solo tre grammi. Controllate le etichette nutrizionali per verificare la quantità di zucchero, in modo da fare scelte intelligenti sulla quantità da consumare.

Contro: i solfiti

I solfiti vengono spesso aggiunti alla frutta secca per preservarne il colore e renderla più appetibile. Le persone affette da asma e da alcune allergie possono reagire negativamente a questi additivi, accusando crampi allo stomaco, eruzioni cutanee e attacchi d’asma. L’uvetta, le albicocche secche e le prugne secche tendono ad avere un alto contenuto di solfiti. È possibile trovare frutta secca senza solfiti ma, anche in questo caso, è importante leggere attentamente le etichette degli ingredienti.

Pro/Contro: più calorie e carboidrati

A causa della concentrazione che si verifica quando si elimina l’acqua, una tazza di frutta secca è molto più calorica di una tazza della stessa frutta fresca. A seconda del frutto, un quarto di tazza o mezza tazza di frutta secca corrisponde a una porzione equivalente a una tazza di frutta fresca. Questa densità di carboidrati, tuttavia, può essere positiva. Gli atleti di resistenza che hanno bisogno di una fonte di carboidrati facilmente digeribile durante un allenamento o una gara ricorrono spesso all’uvetta e ad altra frutta secca.

Pro: si conservano a lungo

L’essiccazione è un metodo di conservazione semplice, praticato da centinaia di anni, che permette di gustare facilmente i frutti fuori stagione o in zone in cui non crescono naturalmente. La frutta essiccata può durare per mesi sugli scaffali, quindi è un ottimo prodotto da acquistare all’ingrosso, da tenere a portata di mano per preparare dolci e spuntini salutari per bambini in età scolare e adulti impegnati.

Pro: Convenienza

La frutta secca è meno disordinata di quella fresca, senza bucce, torsoli e semi. Se la si dimentica in borsa e nello zaino, nei cassetti della scrivania o in macchina, non si crea una situazione maleodorante ed è pronta per uno spuntino d’emergenza. Questo semplice alimento è ottimo da portare con sé durante le attività all’aperto per una carica di energia. Poiché la frutta secca è venduta ovunque in confezioni formato snack, è facile fare una scelta sana in qualsiasi momento, a patto di non esagerare con le quantità.