10 fantastiche idee per il cibo crudo

Il cibo crudo è veloce da preparare e altamente nutriente. Esiste un’ampia varietà di piatti che possono essere preparati con ingredienti crudi. I piatti crudi sono ricchi di fibre e fanno molto bene all’apparato digerente! Siete pronti a stupire i vostri ospiti con piatti eccellenti e ricchi di sapore? Ci sono molti tipi diversi di piatti che possono essere preparati con ingredienti crudi: insalate saporite, dolci, dessert e anche piatti più sostanziosi. Quando alcuni ingredienti sono meno o non lavorati, conservano molto di più le loro sostanze nutritive.

Mousse di cioccolato crudo

Questo è un piatto meravigliosamente semplice. Sono necessari quattro avocado maturi, quattro cucchiai di cacao in polvere e mezza tazza di sciroppo d’acero. Unite il tutto in un robot da cucina. Si può anche aggiungere un cucchiaino e mezzo di estratto di vaniglia (è facoltativo). Raffreddare in frigorifero prima di servire. Si può anche decorare con granella di cocco o frutta. Si tratta di un dessert ricco e cremoso che potete servire agli ospiti o preparare come spuntino veloce per voi stessi. Come porzione per la merenda, è sufficiente utilizzare un avocado. Potete anche usare la mousse al cioccolato come ripieno per le crostate.

Palline proteiche alle noci

Sono molto popolari e vendute in molti negozi di salute e caffè alla moda. Spesso vengono preparate utilizzando il siero di latte in polvere. Frullate insieme i datteri (8 Medjool), una tazza di noci (pecan o noci), due cucchiai di cacao in polvere, tre cucchiai di acqua e un pizzico di sale. Formare delle palline e cospargerle di granella di cocco. Il composto di noci può essere utilizzato anche per preparare i gusci delle crostate.

Insalata colorata agli agrumi

Questa è un’insalata luminosa e colorata, ricca di vitamina C. Vi serviranno due arance, un mandarino e un pompelmo. Tagliate la frutta a spicchi, sbucciatela e tagliatela a metà. Servono anche menta fresca, mezza tazza di semi di melograno e alcune foglie verdi, come gli spinaci o il cavolo nero. Distribuire su un piatto da portata e versare il condimento.

Insalata vegana cruda ispirata al Pad Thai

Tagliare a spirale due zucchine, oppure sbucciarle e tagliarle a scaglie. Unire a 2 tazze di germogli di fagioli. Affettare molto finemente quattro cipolle verdi e tritare un piccolo mazzo di coriandolo. Schiacciare o tritare 3/4 di tazza di noci (anacardi, arachidi o mandorle). Mescolare e aggiungere il succo di un lime fresco. Aggiungere sale a piacere. Per questa insalata non è necessaria la lattuga. Se vi sentite un po’ più avventurosi, potete aggiungere un po’ di peperoncino, ma non dovete sovrastare gli altri sapori.

Involtini di avocado e cetrioli

Questi involtini sono assolutamente fantastici e rappresentano uno dei modi più creativi di utilizzare un cetriolo e un avocado per creare uno spuntino super elegante. Dovrete frullare un avocado, 1/2 tazza di foglie di basilico, due cucchiaini di succo di lime e uno spicchio d’aglio schiacciato (sale a piacere). Tagliate il cetriolo a metà nel senso della lunghezza e con un pelapatate ricavate delle fette lunghe. Distribuire un cucchiaino di miscela di avocado su una fetta e arrotolarla. Disporre su un piatto da portata e guarnire con la paprika dolce.

Caramello al cioccolato crudo e burro di arachidi

Potete preparare questo fudge in pochissimo tempo. Mettete a bagno una tazza di datteri in acqua calda per circa venti minuti. Avete anche bisogno di una tazza di olio di cocco. Mettetelo in acqua calda, finché non si sarà sciolto. Frullare due tazze di cacao crudo in polvere, i datteri ammorbiditi e un pizzico di sale marino non raffinato. Aggiungere quindi il burro di arachidi. Mescolare. Distribuire il composto su una teglia o in un piatto poco profondo. Mettere in frigorifero e lasciare riposare per almeno un’ora. Tagliare e servire. Potreste aggiungere qualche altro ingrediente al vostro fudge. Potreste aggiungere frutta secca, come uvetta o mirtilli rossi, cocco o banana a pezzetti. Il cioccolato e l’arancia sono sempre un’ottima accoppiata. Un po’ di scorza d’arancia e un po’ di succo d’arancia daranno una nota agrumata al vostro fudge, ma non aggiungete troppo liquido.

Insalata di melograno festosa

Questa insalata non solo è deliziosa da mangiare, ma è anche bella da vedere e ha un alto fattore “Wow”. Dovrete affettare sottilmente mezzo cavolo rosso e quattro scalogni. Tritare un piccolo mazzo di prezzemolo. Ne servirà circa mezza tazza. In una ciotola capiente, unite una tazza di semi di melograno e mezza tazza di mirtilli rossi essiccati. Preparare il condimento. Unire due cucchiai di succo di limone, due cucchiai di succo d’arancia e due cucchiaini di scorza di limone e d’arancia (4 cucchiaini in tutto!) Aggiungere due cucchiai di sciroppo d’acero e due cucchiai di olio d’oliva. Aggiustare di sale. Versare sull’insalata. Buon appetito!

Insalata di cereali antichi e crescione alla fragola

Sono necessarie due fragole grandi private del mallo, foglie di crescione e circa due cucchiaini di foglie di basilico (o timo) tritate, i cubetti di un avocado. Cospargere l’insalata con due cucchiai di quinoa, amaranto o grano saraceno tostati. Si possono aggiungere anche dei pomodori ciliegia, ma sono facoltativi. Condire con due cucchiaini di sciroppo balsamico o aceto balsamico. Aggiungete sale marino e pepe nero. I cereali antichi sono ricchi di proteine; potete anche preparare un piatto più sostanzioso utilizzando gli ingredienti dell’insalata per preparare un piatto energetico proteico.

Salsa di mango e avocado di ispirazione messicana

Vi servirà un avocado grande (Florida) o due più piccoli (Haas). Tagliare un mango a cubetti e metterlo in una ciotola, così come l’avocado. Affettare due scalogni in piccoli pezzi. Aggiungere un cucchiaio di prezzemolo tritato e un cucchiaio di coriandolo tritato. Aggiungere il succo di mezzo lime. Questa salsa può essere gustata come contorno o da sola su pane tostato o cracker ai semi.

Zuppa di arachidi verdi in due minuti

Potete sostituire le verdure di questa ricetta con qualsiasi verdura verde che avete in casa. Questa zuppa può essere gustata sia calda che fredda. Si inizia aggiungendo poco meno di mezza tazza di arachidi (100 ml) a un frullatore. Frullate fino a quando le noccioline non saranno tritate molto finemente. Aggiungete quindi 2 tazze d’acqua e frullate di nuovo. Aggiungete quindi le verdure verdi: una tazza di broccoli, una tazza di spinaci freschi o surgelati e mezza tazza di porri. Frullare insieme. Quindi aggiungere una manciata di basilico, un cucchiaino di zenzero schiacciato, uno spicchio d’aglio schiacciato e una generosa spruzzata di succo di limone. Condire con sale e pepe nero (macinato) e bianco. Frullare di nuovo. Raffreddare e versare nelle ciotole. Guarnire con prezzemolo o basilico tritato.