Lo sgombro, il mega pesce Omega-3

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Lo sgombro, il mega pesce Omega-3

I pesci grassi sono da tempo membri chiave del gruppo dei superalimenti. Sebbene il salmone, il tonno e le sardine siano tutte buone fonti di acidi grassi essenziali omega-3, spesso presentano tracce di mercurio più elevate rispetto allo sgombro. Le ricerche dimostrano che lo sgombro pescato in natura contiene livelli inferiori di policlorobifenili (PCB) e altri additivi dannosi legati al cancro. I prodotti ittici di allevamento sono generalmente trattati con antibiotici e altri additivi che aumentano gli elementi nocivi digeriti dall’organismo. Quando acquistate lo sgombro, prendete in considerazione l’acquisto di pesce biologico, pescato in natura, fresco o congelato. Lo sgombro surgelato ha gli stessi benefici nutrizionali di quello fresco, ma senza sforare il budget.

Fate risplendere la vostra pelle con lo sgombro

Non è necessario spendere centinaia di dollari in costose creme per la pelle per ritardare i danni del tempo. È invece necessario fare un inventario della propria alimentazione e scoprire se si consumano abbastanza grassi essenziali nella propria dieta. I grassi essenziali o omega-3 non possono essere creati dall’organismo, ma i pesci grassi come il salmone e lo sgombro sono ricchi di omega-3, acidi grassi e selenio. Due tipi di omega-3 si trovano solo nel pesce grasso: il DHA (docosaesaenoico) e l’EPA (eicosapentaenoico). Il DHA e l’EPA sono responsabili del mantenimento della salute delle membrane cellulari dell’organismo e ne influenzano le prestazioni. I grassi essenziali contribuiscono alla produzione e alla gestione degli ormoni.

Dimagrire mangiando sgombro

Gli sgombri sono ricchi di acidi grassi omega-3, ma sono anche un’ottima fonte di ferro, zinco e proteine. Le proteine sono responsabili del mantenimento della salute delle strutture cellulari, dei muscoli, degli enzimi e persino del sistema immunitario. Molti alimenti di origine animale sono ricchi di grassi e calorie, il che rende difficile ridurre le calorie pur garantendo l’assunzione della dose giornaliera raccomandata. Gli sgombri sono eccezionali come fonte di proteine. Una porzione da 100 grammi contiene 305 calorie e 25 grammi di grassi.

Bilanciare gli elettroliti

Vi è mai capitato di sentirvi storditi dopo un allenamento? O di avere il battito cardiaco fuori dal suo ritmo normale quando avete avuto l’influenza? Forse ciò è dovuto a un basso livello di elettroliti nel vostro corpo. Gli elettroliti, come il magnesio, il sodio, il calcio e il potassio, gestiscono tutti i sistemi elettrici responsabili della regolazione dei livelli di pH del sangue, dell’idratazione dell’organismo e della salute di muscoli e nervi. Livelli elettrolitici non ottimali possono causare contrazioni, sbalzi di pressione, letargia e battito cardiaco irregolare. È fondamentale essere consapevoli dei propri livelli elettrolitici e mantenersi idratati con abbondanza di vitamine e minerali. Lo sgombro aiuta a dosare gli elettroliti con una dose di 400 grammi di magnesio che contribuisce a mantenere questo importante equilibrio.

Lo sgombro rafforza l’immunità

Sapevate che un basso livello del minerale essenziale selenio può rendervi suscettibili a molte malattie, infiammazioni e infezioni? Il selenio è responsabile della lotta contro i virus nel corpo. Inoltre, questo potente minerale mantiene sane le funzioni della tiroide, produce ormoni tiroidei e può prevenire diversi tipi di cancro grazie alla sua capacità antiossidante. Le popolazioni con livelli statisticamente bassi di selenio hanno dimostrato livelli più elevati di infertilità maschile, ingrossamento delle ghiandole, cancro alla tiroide, allergie, malattie autoimmuni e diverse forme di malattie epatiche. Il selenio protegge le cellule e impedisce a virus e tumori di replicarsi. Il selenio induce un processo chiamato apoptosi che uccide i tumori. Lo sgombro contiene 55 microgrammi di questo minerale essenziale per porzione e può aiutare a disintossicare il fegato.

Bilancia i livelli di colesterolo

I livelli elevati di colesterolo colpiscono più del trenta per cento della popolazione adulta degli Stati Uniti. Il colesterolo alto è un serio precursore di malattie cardiache. Il colesterolo è un elemento grasso presente nelle cellule che produce ormoni e favorisce la digestione. Viene trasportato dal sangue attraverso le lipoproteine a bassa e ad alta densità, dove il fegato filtra il colesterolo cattivo da quello utile. Gli accumuli di colesterolo possono causare l’ostruzione delle arterie. Allora il colesterolo ad alta densità non arriva al fegato. Lo sgombro è un tesoro di grassi essenziali omega-3. Il pesce azzurro aiuta a bilanciare i livelli di LDL mantenendo sani i livelli di colesterolo. La riduzione dei livelli di LDL impedisce al colesterolo di essere assorbito nell’intestino. Lo sgombro può anche contribuire ad abbassare e mantenere una pressione sanguigna sana.

Combattere l’artrite reumatoide

L’artrite reumatoide è una condizione dolorosa che provoca gonfiore e infiammazione in più punti del corpo. L’artrite è caratterizzata da un sistema immunitario che tradisce l’organismo attaccando i tessuti e causando un gonfiore doloroso che può portare all’erosione delle ossa. Due grassi essenziali aiutano a fermare l’infiammazione a livello cellulare: l’acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA) sono omega-3 che combattono l’infiammazione con cellule immunitarie chiamate leucociti ed enzimi noti come citochine. Le ricerche hanno dimostrato che le persone con una dieta ricca di EPA e DHA hanno meno probabilità di soffrire di artrite reumatoide.

Combattere la stanchezza con lo sgombro

La cobalamina o vitamina B12 è considerata la vitamina dell’energia. La vitamina B12 ha molte responsabilità importanti per il corretto funzionamento dell’organismo. La cobalamina è fondamentale per la creazione dei globuli rossi e del DNA. Se ci si sente sempre stanchi o storditi, è possibile che i livelli di B12 siano bassi. Se la carenza di B12 viene trascurata, può trasformarsi in depressione e intorpidimento. Incredibilmente, in una piccola porzione di sgombro si riceve oltre il 100% della dose giornaliera raccomandata di vitamina B12.

Lo sgombro vi completa

I radicali liberi sono piccoli e sgradevoli sottoprodotti del processo di costruzione dell’energia del corpo e del filtraggio delle tossine ambientali. Sono strutture incomplete con elettroni mancanti che attaccano le molecole sane nel tentativo di completarsi. I radicali liberi finiscono per rendere fragili le molecole attraverso l’ossidazione e danneggiano le molecole causando invecchiamento e malattie. Gli antiossidanti sono ottimi perché donano elettroni alle molecole dei radicali liberi, evitando di danneggiare le cellule del corpo. Lo sgombro è ricco di coenzima Q10 (CoQ10), uno dei più potenti antiossidanti esistenti in natura. Una porzione di sgombro fornisce una quantità sostanziale della dose giornaliera raccomandata di CoQ10 (30-200 milligrammi per gli adulti).

Può aiutare a ridurre l’appetito

Lo sgombro è certamente una fonte meravigliosa di vitamine e minerali importanti, ma anche un’eccellente fonte di proteine. Il corpo non è in grado di produrre proteine e non può immagazzinarle, per questo è fondamentale per l’alimentazione consumare una quantità sufficiente di proteine. Lo sgombro è ricco di omega-3 che, come è stato dimostrato, aiutano a ridurre le cellule di grasso a livello cellulare. Una dieta che bilanci le proteine mantenendo alti i livelli di vitamina B12 e CoQ10 può aiutare a ridurre la probabilità di fare spuntini o mangiare troppo. Un consumo regolare e moderato di sgombro può anche dare una spinta al metabolismo.

Una facile ricetta per lo sgombro alla griglia

Lo sgombro è economico e facile da preparare. Un po’ di preparazione è sufficiente. Si può marinare più a lungo per ottenere un sapore più complesso, ma se si ha fretta si può marinare per soli 30 minuti. Mentre preparate il pesce, preriscaldate la griglia.

Ingredienti:

  • 2 sgombri interi di circa 2 libbre di peso totale
  • 4 limoni
  • 2 cucchiai di aglio tritato
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai di zenzero tritato
  • 2 cucchiaini di basilico tritato
  • Sale e pepe a piacere
  • 2 cucchiaini di brodo di pollo in polvere

Metodo:

  • Sciacquare il pesce e asciugarlo con un panno di carta.
  • Praticare 3 tagli diagonali alla lisca su ciascun lato dello sgombro.
  • Tagliare tre limoni a fette sottili. Spremere l’ultimo limone sul pesce.
  • In una ciotola a parte, mescolare gli aromi e l’olio d’oliva.
  • Strofinare uniformemente il composto su ogni lato del pesce.
  • Sistemare il pesce in un cestello per grigliare e cuocere a fuoco medio per 7 minuti su ogni lato.
  • Buon appetito!