I numerosi benefici delle uova per la salute

Le uova, sia l’albume che il tuorlo, sono un’ottima fonte di nutrienti importanti. Il bianco è ricco di proteine, vitamine e minerali, mentre il tuorlo offre acidi grassi essenziali e vitamine liposolubili. Le uova sono anche un ingrediente versatile, in quanto le loro proprietà le rendono un perfetto legante in vari piatti. Le uova più comunemente consumate sono quelle di gallina. Tuttavia, anche le uova di altri uccelli sono molto nutrienti, come quelle di anatra, quaglia e oca.

Elevato contenuto di colesterolo buono HDL

Fino a poco tempo fa si riteneva che le uova fossero dannose per i livelli di colesterolo. Tuttavia, oggi si è capito che esistono diversi tipi di colesterolo con effetti diversi sull’organismo. Sebbene le uova contengano piccoli livelli di colesterolo LDL “cattivo”, è stato riscontrato che il consumo regolare di uova ha un effetto minimo o nullo sui livelli di colesterolo LDL nella maggior parte delle persone. Il consumo regolare di uova, tuttavia, contribuisce ad aumentare il colesterolo HDL sano, che aiuta a ridurre il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari.

Fonte di ferro

Il ferro è un nutriente fondamentale nella dieta perché trasporta l’ossigeno nel sangue e contribuisce a mantenere un sistema immunitario sano e un metabolismo normale. Quando una persona non ha abbastanza ferro nella sua dieta, è probabile che si senta stanca, irritabile e abbia frequenti mal di testa. Il tuorlo d’uovo è un’ottima fonte di ferro eme, il tipo più facile da assorbire e utilizzare per l’organismo.

Promuovono la salute neurologica

La colina non è spesso indicata sulle etichette nutrizionali, per cui molte persone non sono consapevoli della sua importanza in una dieta sana. La colina è un nutriente fondamentale per la salute delle funzioni neurologiche, dei nervi e del controllo dei muscoli. Gli esperti raccomandano alle donne di assumere 425-500 mg di colina al giorno. Gli uomini ne hanno bisogno un po’ di più, circa 550 mg al giorno. Le uova sono una ricca fonte di questo nutriente: un uovo di gallina di medie dimensioni ne fornisce circa 100 mg.

Proteggere la salute della vista

Le carote sono state a lungo acclamate come l’alimento perfetto per proteggere la vista. Tuttavia, i medici ora sanno che anche il consumo di uova può aiutare a prevenire la degenerazione della vista. Il tuorlo d’uovo contiene un antiossidante chiamato luteina che combatte la degenerazione maculare, una causa comune di cecità. Il componente giallo brillante contiene anche alti livelli di antiossidante zeaxantina, che protegge gli occhi dagli effetti nocivi dei raggi UV del sole. Secondo alcuni studi, sia la luteina che la zeaxantina possono ridurre il rischio di sviluppare la cataratta.

Promuove ossa forti

I tuorli d’uovo sono un’ottima fonte di vitamina D, necessaria all’organismo per l’assorbimento del calcio alimentare, che a sua volta è fondamentale per la salute delle ossa. Inoltre, contribuisce a promuovere la salute dei denti e dei muscoli. Una carenza di vitamina D può portare a ossa fragili e indebolite che si fratturano facilmente.

Capelli e unghie sani

Le proteine sono fondamentali per la crescita di capelli e unghie sani, che contengono entrambe una proteina chiamata cheratina. Un uovo di gallina grande contiene circa 6 grammi di proteine di alta qualità. Le uova contengono anche un’ampia varietà di nutrienti noti per contribuire alla crescita di capelli e unghie sani, tra cui zinco, vitamina B12 e vitamina A.

Migliorano la sazietà

Le ricerche dimostrano che le uova mantengono il senso di sazietà più a lungo. Tuttavia, ogni uovo contiene solo circa 75 calorie. Gli studi dimostrano che le persone che mangiano uova invece di cereali a colazione si sentono più soddisfatte e riferiscono livelli di energia più elevati. Questa maggiore sazietà ha portato i partecipanti allo studio a consumare meno calorie in totale nel corso della giornata. Il consumo di uova può quindi essere uno strumento utile per chi cerca di perdere peso.

Riduce il rischio di cancro al seno

Mangiare una dieta ricca di frutta, verdura e cereali integrali è un buon modo per ridurre il rischio complessivo di sviluppare il cancro. Mangiando regolarmente uova nell’ambito di una dieta anticancro equilibrata, le donne possono ridurre la probabilità di ammalarsi di cancro al seno. Le uova sono utili per prevenire il cancro al seno: la colina sembra avere un effetto protettivo. Secondo altri studi, le donne che mangiano due o meno uova alla settimana hanno un rischio complessivo di sviluppare il cancro al seno leggermente superiore rispetto alle donne che le consumano più regolarmente.

Ottime per la salute cardiovascolare

Un uovo di gallina contiene circa un quarto del fabbisogno giornaliero di selenio, un nutriente antinfiammatorio fondamentale per la salute cardiovascolare: la carenza di selenio è stata collegata a malattie cardiovascolari e arresto cardiaco. Un recente studio condotto in Svezia ha dimostrato che l’integrazione di selenio e CoQ10 ha quasi dimezzato il tasso di decessi per cause cardiovascolari negli adulti. Gli integratori hanno migliorato la funzionalità cardiaca complessiva e ridotto il numero di ricoveri ospedalieri a seguito di interventi cardiovascolari.

Forniscono energia duratura

Le vitamine del gruppo B sono importanti per mantenere buoni livelli di energia perché contribuiscono a un sano metabolismo dei carboidrati in energia. Svolgono inoltre un ruolo fondamentale nella produzione dei neurotrasmettitori, che trasportano i messaggi nel cervello e regolano l’umore. Una carenza di vitamine del gruppo B può portare a stanchezza, irritabilità, ansia e depressione. Le uova sono ricche di vitamine del gruppo B, quindi sono un ottimo alimento per mantenere alti i livelli di energia. È importante mangiare l’uovo intero per ottenere tutti i benefici. Infatti, alcune vitamine del gruppo B, come la B2 e la B3, si trovano nell’albume, mentre altre, come la B5 e la B12, sono contenute quasi interamente nel tuorlo.