Gli alimenti ricchi di vitamina A
La vitamina A è un nutriente essenziale che deve essere assunto attraverso l’alimentazione, poiché l’organismo umano non è in grado di produrlo autonomamente. Questa vitamina è fondamentale per numerosi processi, tra cui il buon funzionamento del sistema immunitario, la riproduzione e la salute della pelle. Esistono vari tipi di vitamina A, come il retinolo e il beta-carotene, e gli esperti sono in grado di calcolare la quantità totale di vitamina A negli alimenti misurando queste diverse forme.
Fegato di manzo
Il fegato animale è una delle fonti più ricche di vitamina A, poiché gli animali immagazzinano questa vitamina in questo organo. Una porzione di fegato di manzo di circa 100 grammi, cotta in padella, contiene quasi 7.000 microgrammi (mcg) di vitamina A, un valore superiore al 700% del fabbisogno giornaliero (DV) raccomandato dalla Food and Drug Administration. Il fegato di manzo è anche ricco di rame, potassio e proteine.
Patate dolci
Le patate dolci sono un’altra eccellente fonte di vitamina A. Con la buccia, una patata dolce intera fornisce 1.400 mcg di vitamina A, pari a oltre il 150% del fabbisogno giornaliero. Oltre alla vitamina A, le patate dolci forniscono fibre e potassio, ma gran parte dei loro benefici si perde se vengono sbucciate.
Spinaci
Mezza tazza di spinaci cotti al vapore offre quasi 600 mcg di vitamina A, coprendo il 64% del fabbisogno giornaliero. Come molte altre verdure a foglia verde, gli spinaci sono anche ricchi di nutrienti come calcio e magnesio e contengono quantità minori di vitamina K e ferro.
Torta di zucca
Per molti, la torta di zucca è una prelibatezza autunnale, ma il suo contenuto di vitamine può incoraggiarne il consumo durante tutto l’anno. Un singolo pezzo di torta di zucca contiene circa 488 mcg di vitamina A, circa il 54% del fabbisogno giornaliero. Oltre alla vitamina A, le torte di zucca commerciali contengono anche potassio, calcio e magnesio. Tuttavia, l’alto contenuto di zucchero della maggior parte delle versioni rende difficile considerarla una fonte regolare di vitamine. Altri prodotti a base di zucca non zuccherata possono offrire benefici nutrizionali simili.
Carote
Secondo l’FDA, mezza tazza di carote crude contiene il 51% del fabbisogno giornaliero di vitamina A. Le carote possono essere facilmente integrate in qualsiasi dieta grazie al loro basso contenuto calorico. Inoltre, sono una fonte ideale di fibre e forniscono una buona quantità di vitamine B6, C ed E.
Gelato alla vaniglia francese soft serve
Può sembrare insolito, ma anche il gelato può essere una fonte di nutrienti. Una coppetta di gelato alla vaniglia francese soft serve contiene 278 mcg di vitamina A, circa il 30% del fabbisogno giornaliero. Oltre alla vitamina A, apporta anche vitamina D e potassio. Tuttavia, come per la torta di zucca, l’alto contenuto di zucchero rende difficile considerarlo un alimento da consumare regolarmente in una dieta bilanciata.
Ricotta parzialmente scremata
La ricotta, come altri latticini, è ricca di calcio, ma è anche una buona fonte di vitamina A. Una tazza di ricotta parzialmente scremata contiene 264 mcg di vitamina A, circa il 30% del fabbisogno giornaliero. Inoltre, è ricca di proteine del siero del latte, che contribuiscono alla crescita muscolare e possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo.
Aringa atlantica marinata
Una porzione da 100 grammi di aringa atlantica marinata fornisce 219 mcg di vitamina A, quasi un quarto del fabbisogno giornaliero. Essendo un pesce grasso, l’aringa è anche ricca di acidi grassi omega-3, che supportano la salute del cervello e del cuore. L’aringa è anche una buona fonte di proteine e vitamina D.
Cantalupo
I frutti, in generale, sono molto salutari e ricchi di vitamine, e il cantalupo non fa eccezione. Mezza tazza di melone crudo apporta 135 mcg di vitamina A, coprendo il 15% del fabbisogno giornaliero. Inoltre, i meloni sono composti principalmente da acqua e fibre, risultando così a basso contenuto calorico. I cantalupi sono anche una buona fonte di vitamina C.
Peperoni rossi dolci
I peperoni sono facili da aggiungere a molte diete, poiché si adattano a diversi tipi di piatti. I peperoni rossi dolci crudi sono un ottimo modo per incrementare l’apporto di vitamina A, poiché mezza tazza contiene il 13% del fabbisogno giornaliero. Il loro contenuto di vitamina C e il basso apporto calorico li rendono una scelta salutare. I peperoni rossi dolci contengono anche piccole quantità di altre vitamine, come la B6, la E e la K.