I benefici dei micronutrienti per la salute
Tutti hanno bisogno di micronutrienti per funzionare in modo ottimale. Mentre i macronutrienti come le proteine, i carboidrati e i grassi sono altrettanto importanti, i micronutrienti si riferiscono alle vitamine e ai minerali di cui il corpo ha bisogno in quantità molto minori. Poiché nessun alimento contiene tutti i micronutrienti di cui abbiamo bisogno, è importante capire quali sono questi micronutrienti e cosa mangiare per assumerne una quantità sufficiente a sostenere una buona salute. I benefici dei micronutrienti per la salute sono innumerevoli.
Acido folico
L’acido folico si riferisce a un gruppo di vitamine del gruppo B, essenziali per la salute. Favorisce la sintesi dell’acido nucleico. L’acido nucleico trasporta le informazioni genetiche delle nostre cellule. L’acido folico svolge inoltre un ruolo fondamentale nel metabolismo degli aminoacidi e contribuisce alla produzione di varie proteine. L’acido folico è particolarmente importante per le donne in gravidanza. Una carenza di acido folico nelle prime fasi della gravidanza aumenta il rischio di parto prematuro. I neonati che non hanno ricevuto abbastanza acido folico nel grembo materno sono a maggior rischio di difetti alla nascita come malformazioni del midollo spinale, difetti cardiaci e altre condizioni di salute.
Vitamina A
La vitamina A viene assorbita da molti alimenti comunemente consumati, tra cui carote, pesce, latte e uova. È essenziale per promuovere la salute della vista, ed è per questo che a molti di noi è stato detto di “mangiare le carote” Tuttavia, la vitamina A è importante anche per sostenere la funzionalità e la crescita della riproduzione e per un sistema immunitario sano, perché contribuisce alla produzione di globuli bianchi.
Il ferro
Il ferro è un altro micronutriente essenziale che svolge molteplici ruoli nell’organismo. Agisce come vettore di ossigeno, trasferendolo dai polmoni ai tessuti di tutto il corpo. Quando le persone hanno una carenza di ferro, il loro organismo non è in grado di disperdere efficacemente l’ossigeno dove è necessario. Il ferro favorisce anche la funzione del sistema immunitario. Senza una quantità sufficiente di ferro, le persone sono soggette a stanchezza, riduzione delle funzioni cognitive e persino insonnia. Per assicurarsi un’abbondante quantità di ferro, è bene includere nella propria dieta alimenti come spinaci, fagioli bianchi, uova, pomodori e lenticchie.
Lo iodio
La carenza di iodio è un grave problema di salute in tutto il mondo, soprattutto nei Paesi in via di sviluppo. Questo micronutriente è importante per la produzione di ormoni ed è un altro nutriente vitale per le donne in gravidanza; senza di esso, i bambini in via di sviluppo sono a maggior rischio di problemi cognitivi. Assumendo una quantità sufficiente di iodio, ci si assicura di godere di benefici quali una migliore funzione metabolica, capelli e pelle più sani, migliori livelli di energia e supporto alla funzione del sistema immunitario. Alcune delle principali fonti di iodio sono il salmone, la soia, l’aglio, i fagioli di Lima, i gamberi, le vongole e gli spinaci.
Zinco
Lo zinco è un potente antiossidante che può ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. Svolge un ruolo importante nell’immunità ed è stato dimostrato che accelera la capacità dell’organismo di combattere virus come il comune raffreddore. Lo zinco favorisce anche la salute del fegato, la crescita muscolare e la riparazione dei tessuti, l’assorbimento dei nutrienti e la funzionalità dei vasi sanguigni. Per assicurarvi l’apporto di zinco necessario, consumate noci, uova, fegato, frutti di mare e cereali.
Vitamina C
La vitamina C è un nutriente essenziale e, come molti altri micronutrienti, non può essere prodotta dall’organismo. Potente antiossidante che può aiutare a prevenire lo sviluppo di molte malattie, la vitamina C è anche riconosciuta per la sua capacità di ridurre il rischio di malattie cardiache, prevenire la gotta, promuovere l’assorbimento del ferro e sostenere la funzione del sistema immunitario. Fortunatamente, la vitamina C si trova facilmente in molti alimenti come gli agrumi, il cavolo, le fragole e gli spinaci.
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Manganese
Il manganese favorisce la salute delle ossa e il miglioramento del metabolismo. Questo minerale aiuta l’organismo ad assorbire il calcio, contribuisce a prevenire l’insorgenza di malattie come alcuni tipi di cancro, previene l’osteoporosi, migliora la funzione tiroidea, supporta le funzioni cognitive e riduce le infiammazioni. Il manganese si trova in molti alimenti come le more, le fragole, i frutti tropicali, l’aglio, il riso, i fagiolini, il grano intero, le banane, le carote e i fichi.
Vitamina K
La vitamina K liposolubile è essenziale e migliora la salute del cuore inibendo la calcificazione delle arterie e aiutando a controllare la coagulazione del sangue. La vitamina K migliora le funzioni cognitive e previene le emorragie interne; può anche contribuire a mantenere equilibrati i livelli di zucchero nel sangue e a fornire un supporto al sistema immunitario. Le fragole, le uova, il fegato di pollo, i cavoli, gli spinaci e il pesce sono ricchi di vitamina K.
Rame
Una carenza di rame può compromettere seriamente la salute. Le persone che non assumono abbastanza rame sono a rischio di letargia, perdita di capelli, sviluppo di piaghe e dermatiti. Il rame stimola la produzione di melanina, migliora la salute della pelle e i livelli di energia, supporta la funzione tiroidea e riduce i livelli di colesterolo. Per assumere una quantità abbondante di rame nella vostra dieta, consumate crusca di frumento, orzo, aglio, noci, lenticchie e barbabietole.
Vitamina E
La vitamina E si riferisce a un gruppo di vitamine che vantano potenti proprietà antiossidanti. Questi micronutrienti sono ben noti per la loro capacità di promuovere la salute della pelle, ma sapevate che possono ridurre il rischio di malattie cardiache e promuovere una visione sana? Secondo alcune ricerche, la vitamina E può contribuire a ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro, a sostenere un sistema immunitario sano e a migliorare la guarigione delle ferite. Se avete bisogno di più vitamina E nella vostra dieta, prevedete di mangiare più mandorle, arachidi, mango, cime di rapa e avocado.