10 alimenti che contengono disaccaridi

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10 alimenti che contengono disaccaridi

I disaccaridi si formano quando due molecole di zucchero separate, o monosaccaridi, si fondono insieme per formare una molecola. I disaccaridi sono spesso chiamati zuccheri doppi. Esistono molte forme di disaccaridi, ma le più conosciute e comuni sono il saccarosio, il maltosio e il lattosio. Il saccarosio è lo zucchero da tavola che aggiungiamo al caffè e ai cereali. Il lattosio è lo zucchero del latte e il maltosio è lo zucchero del malto. Con moderazione, questi carboidrati semplici sono una parte importante di una dieta equilibrata e contribuiscono alla capacità dell’organismo di regolare la temperatura e i livelli di energia, oltre che l’umore.

Latte, formaggio e yogurt

I prodotti lattiero-caseari come il latte, il formaggio e lo yogurt sono ricchi di lattosio. Una molecola di glucosio e una di galattosio si fondono insieme per formare il lattosio, che ha un sapore meno dolce di altri disaccaridi e tende a essere digerito piuttosto lentamente. Una digestione più lenta favorisce il senso di sazietà e di soddisfazione.

Il gelato

Il gelato è generalmente ricco di lattosio e saccarosio. Se gustato con moderazione, il gelato può essere un’ottima fonte di zuccheri che il corpo desidera naturalmente. Per quanto riguarda il gelato, meno ingredienti ci sono, meglio è. Si dovrebbero evitare anche i gelati che contengono molti aromi artificiali o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.

La birra

Qualsiasi alimento o bevanda fermentata dal lievito o da altri enzimi contiene maltosio. Il maltosio si forma quando due molecole di glucosio si fondono insieme. La birra è ricca di questo particolare zucchero, che si digerisce abbastanza lentamente e può regolare i livelli di zucchero nel sangue. Se consumato con moderazione, il maltosio vanta molti altri benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di malattie come quelle cardiache, il diabete e i calcoli renali.

Patate dolci cotte

Le patate dolci hanno un basso indice glicemico. Questo le rende un ottimo alimento per chi ha livelli irregolari di zucchero nel sangue. Quando vengono cotte, le molecole di glucosio presenti nelle patate dolci si fondono per formare il maltosio. Questo ortaggio a radice è anche una fantastica fonte di nutrienti e vitamine come la vitamina C, la vitamina B, il rame, il potassio e la fibra alimentare.

Cioccolato al latte

Il cioccolato al latte è un’ottima fonte di lattosio e, se dolcificato naturalmente, può essere anche una buona fonte di saccarosio. Naturalmente, però, non tutto il cioccolato è creato allo stesso modo. Per trarre i benefici di questi zuccheri naturali, è importante cercare un cioccolato che contenga ingredienti semplici. Evitate additivi come aromi e colori artificiali e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Inoltre, il cioccolato stesso è ricco di antiossidanti, che aiutano a prevenire l’invecchiamento e una serie di malattie, tra cui il cancro. Il cioccolato fondente offre una quantità maggiore di questi composti curativi rispetto al latte.

Pane

Il pane contiene lievito che, fermentando, crea maltosio. In genere contiene anche piccole quantità di lattosio e saccarosio, a seconda della ricetta utilizzata per prepararlo. I panini e i muffin contengono in genere zucchero e lattosio in quantità maggiori, mentre la quantità di maltosio nei panini è inferiore a causa della mancanza di lievito.

Succhi di frutta e succhi al gusto di frutta

Il punch e gli altri succhi di frutta hanno spesso molti zuccheri aggiunti e non rappresentano in genere una scelta salutare. I succhi di frutta di origine naturale o appena spremuti non hanno dolcificanti aggiuntivi, ma contengono comunque quantità molto concentrate di zuccheri naturali ed è facile ingerire più zuccheri del previsto quando si beve un succo.

Frullati al malto

I frappé al malto, spesso chiamati frappé all’antica, sono preparati con gelato a base di maltosio. Il maltosio è noto anche come zucchero di malto. Questi frullati sono anche un’ottima fonte di saccarosio. Naturalmente, qualsiasi frullato o gelato deve essere gustato con moderazione, poiché l’elevato contenuto di grassi e zuccheri può essere pericoloso se consumato troppo spesso.

Condimento per insalata

A seconda della varietà, i condimenti per insalata possono essere ricchi di più disaccaridi. I condimenti cremosi sono ricchi sia di lattosio che di saccarosio, mentre quelli a base di aceto non sono generalmente una fonte di lattosio ma sono ricchi di saccarosio. Questo ovviamente vale solo per i condimenti per insalata che non sono a basso contenuto calorico o senza zucchero. Utilizzate questi prodotti solo con moderazione; troppi zuccheri aggiunti nei condimenti per insalata non fanno bene.

Cereali per la colazione

I cereali per la colazione sono sempre ricchi di saccarosio. Che si tratti di cereali integrali più sani o di cereali zuccherati destinati ai bambini, il saccarosio è presente. La scelta migliore, ovviamente, è quella di optare per un cereale integrale che non contenga aromi e coloranti artificiali o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Scegliete un cereale con un basso contenuto di zucchero, come indicato dalle informazioni nutrizionali sulla scatola.