10 alimenti che combattono l’infiammazione

L’infiammazione è una risposta sana dei globuli bianchi dell’organismo a sostanze estranee come batteri e virus. Cosa succede, però, quando l’infiammazione va fuori controllo?
Oggi più che mai, l’infiammazione cronica di basso grado affligge molte persone nella nostra società. Le ricerche mostrano statistiche allarmanti sulla prevalenza di condizioni e malattie legate all’infiammazione cronica di basso grado. L’infiammazione cronica è responsabile di molte condizioni, tra cui l’artrite, le allergie, l’asma, le malattie autoimmuni, l’eczema, la sindrome infiammatoria intestinale, il morbo di Crohn e molto altro. Anche la febbre da fieno o il comune raffreddore sono causati dall’infiammazione. Il motivo per cui molte persone soffrono di infiammazione è dovuto alla loro dieta. Alcuni alimenti causano infiammazioni nell’organismo, mentre altri le riducono. Gli alimenti elaborati, raffinati e contenenti zucchero o dolcificanti artificiali sono causa di infiammazione. Questi alimenti vi aiuteranno a iniziare il percorso verso una dieta antinfiammatoria.

Verdure a foglia scura

Le verdure a foglia verde scura, come gli spinaci, il cavolo, le bietole, sono tra gli alimenti più sani e nutrienti al mondo. Sono ricche di agenti antiossidanti e antinfiammatori come la clorofilla, i carotenoidi e le vitamine e i minerali essenziali. Questi nutrienti entrano in azione nell’organismo, combattendo i radicali liberi e riducendo lo stress ossidativo, riducendo così il rischio di sviluppare tumori o malattie infiammatorie. Le porzioni raccomandate di verdure a foglia sono 2-3 al giorno, ma più sono, meglio è. Per assumere più verdure, provate a preparare un frullato verde, ad aggiungere il cavolo riccio alla zuppa o gli spinaci a polpette e hamburger.

Broccoli

I broccoli sono in cima alle classifiche degli alimenti salutari come uno degli alimenti più nutrienti disponibili. Fanno parte della famiglia delle crucifere che comprende, tra le altre verdure, i cavoli di Bruxelles, il cavolo, il cavolfiore e il cavolo riccio. I broccoli contengono un composto unico anti-cancro e anti-infiammatorio chiamato sulforafano, che ha oltre 25.000 articoli peer-reviewed dedicati ai suoi incredibili benefici per la salute e ai suoi poteri antitumorali. È un’ottima fonte di fibre ed è considerato un alimento “anti-invecchiamento” grazie al suo elevato contenuto di vitamina C, beta-carotene, vitamina B e vitamina E.

Frutti di bosco

I frutti di bosco, in particolare i mirtilli, sono noti per i loro alti livelli di antiossidanti, come le antocianine, flavonoidi presenti nei pigmenti delle bacche che possiedono una potente capacità antiossidante.
I mirtilli sono in testa per capacità antiossidante totale (TAC) per porzione: i mirtilli selvatici contengono il doppio della capacità antiossidante dei mirtilli coltivati. Le ricerche dimostrano che il consumo di bacche con alti livelli di antiossidanti può rallentare l’invecchiamento cerebrale e ridurre il rischio di malattie come la demenza o il morbo di Alzheimer. Altri frutti di bosco ad alta capacità antiossidante sono i mirtilli, le more, i lamponi e le fragole.

Barbabietole

Questo ortaggio a radice dal colore gioiello presenta livelli incredibilmente elevati di composti che combattono il cancro e riducono l’infiammazione. Sono una fonte di fitonutrienti chiamati betalaine, tra cui la betanina e la vulgaxantina che, secondo le ricerche, sono antiossidanti, antinfiammatori e forniscono un supporto alla disintossicazione. Per questo motivo, le barbabietole sono note come agenti disintossicanti del fegato. Le barbabietole sono un’ottima fonte dell’importantissima vitamina folato (acido folico), con il 37% della dose giornaliera raccomandata (RDI) per tazza. Contengono inoltre importanti minerali come il potassio e il manganese.

Salmone

Il salmone – e altri pesci grassi come lo sgombro, le sardine e la trota – è una delle migliori fonti di acidi grassi omega-3. Gli omega-3 sono essenziali per la salute e per ridurre l’infiammazione, ma la maggior parte delle persone non assume una quantità sufficiente di questi importanti nutrienti. La salute e lo sviluppo del cervello dipendono in larga misura dagli acidi grassi omega-3, il che li rende particolarmente importanti per le donne in gravidanza, quando il cervello del feto sta iniziando a svilupparsi. Gli acidi grassi omega-3 possono ridurre il rischio di molte malattie infiammatorie, tra cui le malattie cardiache, il cancro e l’artrite. Consumate il salmone almeno una volta alla settimana per ottenere una sana dose di omega-3.

Curcuma

Uno dei più potenti composti antinfiammatori, la curcumina, si trova nella curcuma. Le ricerche dimostrano che la curcumina è più efficace nel ridurre l’infiammazione rispetto all’aspirina o all’ibuprofene. Questo perché è stato dimostrato che la curcumina inibisce l’attività e la sintesi degli enzimi ciclossigenasi-2 (COX2) e 5-lipoossigenasi (5-LOX)-2 coinvolti nell’infiammazione. La curcumina ha dimostrato di avere effetti chemiopreventivi, ovvero di prevenire e curare il cancro. Ciò è stato osservato in centinaia di studi, tra cui casi di cancro al colon, al seno e al pancreas. La curcumina è anche efficace nel trattamento e nella prevenzione della demenza e del morbo di Alzheimer. Non solo la curcumina è più efficace dei farmaci – nel ridurre l’infiammazione e nel bloccare la crescita dei tumori – ma è anche più sicura perché non è accompagnata dai pericolosi effetti collaterali che i farmaci possono comportare.

L’aglio

L’aglio possiede potenti proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, antivirali, antibatteriche e antimicrobiche. È ampiamente riconosciuto come purificatore del sangue perché lo ripulisce dalle tossine e previene l’accumulo di placca nei vasi sanguigni. Non c’è da stupirsi che Egizi, Babilonesi, Greci, Romani e Cinesi utilizzassero l’aglio per le sue proprietà medicinali. Quando si schiaccia, si taglia o si mastica l’aglio, si libera un determinato composto, l’allicina. Questo composto uccide i virus e i batteri indesiderati nel corpo. La ricerca ha dimostrato più volte che l’aglio è importante per la salute cardiovascolare, la salute del cervello, il trattamento del cancro, il trattamento delle allergie e la prevenzione delle malattie neurodegenerative. Consumate 2-3 spicchi d’aglio al giorno per beneficiare delle sue potenti proprietà medicinali e bilanciatelo con alimenti che rinfrescano l’alito come il prezzemolo e gli agrumi.

Zenzero

Lo zenzero, un’altra spezia antinfiammatoria, può ridurre l’infiammazione in tutto il corpo causata da una risposta immunitaria iperattiva. È particolarmente efficace nel trattamento dell’infiammazione nei disturbi allergici e asmatici. Lo zenzero contiene un composto chiamato gingerolo, che secondo alcuni studi ha proprietà antinfiammatorie e antibatteriche. Inoltre, favorisce la circolazione, migliorando l’apporto di ossigeno e di sostanze nutritive in tutto il corpo, aiutando i processi di guarigione. Schiacciato, grattugiato, in polvere o gustato in una tazza di tè, lo zenzero può trattare una serie di condizioni di salute legate all’infiammazione o alla cattiva circolazione.

Noci

Le mandorle, gli anacardi e le noci sono tra i frutti a guscio più ricchi di sostanze nutritive e più salutari. Le mandorle contengono grassi sani, proteine, fibre e vitamina E. Hanno molti benefici comprovati per la salute, tra cui la riduzione delle infiammazioni in tutto il corpo. Le noci sono anche un perfetto alimento antinfiammatorio perché contengono livelli molto elevati di acidi grassi omega-3. Sono note come “cibo per il cervello”. Sono note come “cibo per il cervello” Le noci riducono lo stress ossidativo nel cervello. E possono avere un effetto benefico nel ridurre il rischio di Alzheimer.

Semi

I semi di chia, di lino, di canapa e di zucca sono tra gli alimenti più sani e nutrienti. E sono i più efficaci per ridurre l’infiammazione. I semi di chia hanno effetti antiossidanti e antinfiammatori, possono regolare il flusso sanguigno e ridurre lo stress. Contengono acidi grassi omega-3 e molte vitamine e minerali essenziali, tra cui le vitamine A, B, E e D. I semi di lino sono un’ottima fonte di fibre, omega-3 e fitonutrienti. Sono anche un potente alimento anti-infiammatorio, da consumare preferibilmente macinati.