Sottaceti! I benefici del succo di sottaceti per la salute
I sottaceti sono molto popolari al giorno d’oggi, con una stima di 245 milioni di americani pronti a consumarli nel 2020. Ma fermatevi prima di svuotare quelle guarnizioni: anche il succo di sottaceti sta vivendo un momento importante. Quando si parla di pozioni salutari, il succo del vostro panino preferito probabilmente non è la prima cosa che vi viene in mente. Ma secondo la ricerca scientifica, il succo di sottaceti apporta benefici alla salute davvero notevoli. La prossima volta che vi scolate un barattolo di sottaceti, potreste pensarci due volte prima di gettare la salamoia avanzata nello scarico.
Potenzia l’allenamento
Il succo di sottaceti è una bevanda popolare prima e dopo l’allenamento tra gli atleti professionisti, e per una buona ragione. Uno studio del National Institute of Health ha rivelato che migliora sia le prestazioni atletiche sia la termoregolazione, ovvero la capacità del corpo di mantenere la temperatura interna. Quando si suda, il corpo perde potassio e sodio. Il succo di sottaceti contiene sale che aiuta i tessuti a trattenere l’acqua dopo l’esercizio. Contiene anche aceto e cloruro di calcio, che favoriscono l’assorbimento dei minerali impoveriti dalla sudorazione. Il risultato? Migliori prestazioni e un recupero più rapido.
Combatte i crampi muscolari
Bere succo di sottaceti arresta i crampi muscolari il 37% più velocemente dell’acqua e il 45% più velocemente rispetto a non bere affatto liquidi, secondo una ricerca di Medicine and Science in Sports and Exercise. Inoltre, lo studio ha rilevato che i partecipanti dovevano bere solo un terzo di tazza di salamoia di sottaceti per ottenere i benefici dei crampi.
Aiuta a perdere peso
Volete perdere qualche chilo? Non cercate altro che il barattolo di sottaceti più vicino. Una dose giornaliera di succo di sottaceti può far scendere il peso. Uno studio pubblicato su Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry ha rivelato che l’aceto, ingrediente chiave del succo di sottaceti, può aiutare a raggiungere i propri obiettivi di perdita di peso. Secondo i ricercatori, l’acido acetico (AcOH) presente nell’aceto sopprime l’accumulo di grasso corporeo interferendo con la capacità dell’organismo di scomporre e assorbire le calorie dall’amido.
È ottimo per l’intestino
Gli alimenti fermentati, come l’aceto contenuto nel succo di sottaceti, sono favolosi per l’apparato digerente. Favoriscono la crescita di batteri buoni e riequilibrano la flora intestinale, il che è un’ottima notizia per gli amanti dei sottaceti che soffrono di IBD. Alcuni studi hanno anche scoperto che il succo di sottaceti rallenta lo svuotamento gastrico, dando allo stomaco più tempo per scomporre il cibo prima che raggiunga l’intestino tenue.
Aiuta i postumi della sbornia
Avete bevuto un po’ troppo ieri sera? Molti dei sintomi che si avvertono il giorno dopo aver bevuto, come mal di testa, stanchezza e vertigini, possono essere attribuiti alla disidratazione. Lasciate che quel barattolo di sottaceti che si trova in fondo al frigorifero vi venga in soccorso. (La salamoia dei sottaceti contiene acqua e sodio, che alleviano i sintomi della sbornia reintegrando gli elettroliti e reidratando l’organismo.
Attenua i sintomi della sindrome premestruale
Così come un sorso di succo di sottaceti aiuta a prevenire i crampi muscolari dopo un allenamento, potrebbe funzionare anche per alleviare i crampi mestruali prima e durante le mestruazioni. Anche se questo rimedio non è stato studiato in modo approfondito, alcune donne ne sono convinte. Inoltre, il succo di sottaceti – e i sottaceti stessi – sono un modo ipocalorico per frenare il desiderio di sale legato alla sindrome premestruale, soprattutto rispetto ad altri snack salati come il pollo fritto o le patatine.
Regola i livelli di zucchero nel sangue
I pericoli di un consumo eccessivo di zuccheri non possono essere sopravvalutati. Livelli elevati di zucchero nel sangue possono portare al diabete di tipo 2 e ad altri disturbi cronici. Ora una buona notizia: i ricercatori hanno recentemente scoperto che l’aceto può migliorare la risposta dell’organismo all’insulina, riducendo i picchi glicemici potenzialmente dannosi. Uno studio pubblicato sul Journal of Diabetes Research ha rivelato che quando le persone con diabete di tipo 2 bevevano piccole quantità di aceto prima di mangiare, i loro livelli di zucchero nel sangue si stabilizzavano dopo i pasti.
Elimina il bruciore di una scottatura solare
Anche se l’aloe vera è un ottimo lenitivo, il succo di sottaceti è un rimedio casalingo particolarmente valido per mandare via il dolore delle scottature. I sostenitori ritengono che la combinazione salina di sale e aceto sia la perfetta pomata post-sole. Inoltre, è più probabile avere a portata di mano un barattolo di sottaceti che una bottiglia di gel di aloe vera, soprattutto durante la stagione del barbecue. Basta spalmare un po’ di succo di sottaceti sulla pelle colpita, molto delicatamente, per ottenere un sollievo quasi immediato. Naturalmente, il succo di sottaceti non sostituisce la sicurezza solare. Prevenire le scottature è meglio di qualsiasi cura per evitare danni solari irreversibili e il cancro della pelle.
Lenisce il mal di gola
Secondo una ricerca dell’ American Journal of Preventive Medicine, fare regolarmente gargarismi con acqua salata non solo allevia i sintomi del raffreddore, come il mal di gola, ma aiuta anche a prevenire raffreddori e influenze. Il succo di sottaceti, composto principalmente da acqua e sale, può potenzialmente offrire gli stessi benefici, con l’aggiunta delle proprietà antisettiche dell’aceto e delle spezie.
Come gustare il succo di sottaceti
Se non riuscite a immaginarvi a trangugiare la salamoia verde e salata direttamente dal barattolo, ecco alcuni modi per godere dei benefici del succo di sottaceti senza soffrire:
- Aggiungete una spruzzata di succo di sottaceti a salse fresche, panini, condimenti per insalate e marinate. Può anche essere usato al posto dell’aceto in molte ricette.
- Saltate le bevande sportive zuccherate. Diluite invece un terzo di tazza di succo di sottaceti in una bottiglia d’acqua grande da sorseggiare prima, durante e dopo il vostro prossimo allenamento.
- Rinfrescatevi con un ghiacciolo al succo di sottaceti fatto in casa, uno dei preferiti dagli atleti professionisti.
- Avete fretta? Basta consumare una porzione di succo di sottaceti grande come un bicchierino in un colpo solo e farla finita.