Sostenere la salute dell’intestino con questi alimenti

Un intestino sano è una componente importante di un sistema immunitario forte e di una buona salute generale. Il nostro “bioma intestinale” comprende trilioni di batteri e altri microrganismi che aiutano la digestione. Questi microrganismi si riproducono costantemente e interagiscono tra loro. Un eccesso di grassi, zuccheri e prodotti animali può creare un ambiente intestinale tossico che danneggia i microbi sani, permettendo a quelli non sani di crescere ed espandersi alimenti contenenti probiotici e prebiotici per mantenere un bioma intestinale sano. I probiotici forniscono microbi benefici, mentre gli alimenti contenenti prebiotici aiutano questi microbi a prosperare e crescere.

Fagioli e legumi

I prebiotici sono fibre e amidi che non vengono scomposti dagli enzimi digestivi umani. Questi composti resistenti alla digestione diventano cibo per i microbi benefici dell’intestino. I microbi scompongono i prebiotici per ricavarne energia e producono acidi grassi a catena corta, o SCFA, che contribuiscono a un sistema immunitario forte legumi, come fagioli, lenticchie, piselli spaccati e ceci la maggior parte degli alimenti di origine vegetale contiene fibre e amidi indigeribili, ma i cereali sono fonti eccezionalmente ricche di prebiotici.

Asparagi

Anche gli asparagi sono un buona fonte di prebiotici per i microbi benefici gli asparagi sono anche un alimento che contiene acido folico, vitamina K, ferro e niacina. Gli asparagi cotti possono aiutare ad alleviare alcuni disturbi digestivi riducendo l’infiammazione. Esistono oltre 300 tipi di asparagi commestibili, quindi provate diverse varietà per trarre i benefici di questo ortaggio nutriente.

Banane

Banane promuovono un intestino sano perché contengono fibre prebiotiche e acqua. Una banana di medie dimensioni può fornire fino al 10% della quantità di fibra alimentare raccomandata per un adulto. La dieta BRAT, che alcuni medici raccomandano per trattare la diarrea, comprende banane, marmellata di mele, riso e pane tostato. Secondo alcuni studi, le fibre e gli antiossidanti contenuti nelle banane possono favorire la crescita di microbi benefici chiamati lattobacilli e inibire la crescita di alcuni batteri nocivi.

Crauti

I crauti si stanno rapidamente guadagnando la reputazione di superalimento probiotico. Non è facile quantificare i benefici dei crauti per la salute, perché ogni preparazione di questo alimento fermentato può contenere quantità e tipi diversi di probiotici. Tuttavia, esistono vantaggi del consumo di alimenti fermentati un lotto di crauti può contenere fino a 28 ceppi di batteri, una varietà significativamente maggiore di quella che può essere fornita dalla maggior parte degli integratori. I probiotici provenienti da alimenti fermentati hanno inoltre maggiori probabilità di crescere e prosperare nell’intestino rispetto ai probiotici contenuti negli integratori.

Kimchi

Il kimchi è un altro alimento fermentato con alte concentrazioni di probiotici vivi. Le verdure del kimchi forniscono molte fibre e il processo di fermentazione include batteri lattici che possono promuovere la funzione immunitaria. Sebbene la pasta di pesce e altri prodotti ittici siano utilizzati in molte preparazioni tradizionali del kimchi, gli studi hanno rilevato che il kimchi preparato con il miso, o pasta di soia, ha un’alta concentrazione di probiotici vivi contenuto probiotico molto simile . Ciò significa che anche i vegani e i vegetariani possono trarre beneficio da questo alimento.

Tempeh

Il tempeh è solitamente preparato con soia fermentata, anche se è possibile utilizzare altri fagioli e legumi. Questo alimento di origine vegetale è molto ricco di fibre. Tuttavia, molti prodotti a base di tempeh disponibili nei negozi di alimentari sono stati pastorizzati e potrebbero non contenere probiotici vivi. I consumatori possono cercare fornitori che vendono tempeh non pastorizzato o preparare il piatto a casa per beneficia di un ‘ampia gamma di probiotici e prebiotici.

Aceto di sidro di mele

L’aceto di sidro di mele crudo contiene pectina, una fibra prebiotica. La pectina può ridurre il colesterolo nell’intestino e favorire la crescita di batteri benefici. Inoltre, gli antiossidanti presenti nell’aceto di sidro di mele possono aiutare a proteggere le cellule dai radicali liberi dannosi.La maggior parte degli studi che esaminano i benefici dell’aceto di sidro di mele per la salute non sono conclusivi. L’aggiunta piccole quantità di aceto di sidro di mele alla dieta quotidiana può avere alcuni benefici, ma l’aceto è acido. L’aceto non diluito può causare irritazioni o bruciori all’esofago e l’esposizione frequente può erodere lo smalto dei denti, per cui gli esperti raccomandano di consumarlo con acqua o succo di frutta.

Kefir

Il kefir è un tipo di yogurt sottile prodotto quando i grani di kefir fermentano gli zuccheri del latte. Ha un sapore aspro e leggermente acido ed è molto popolare nei cereali per la colazione, nei frullati e in altre bevande.La maggior parte dei prodotti a base di kefir sono buona fonte di fibre e probiotici che sono importanti per la salute dell’intestino. Sebbene il kefir sia solitamente preparato con latte di latteria, esistono anche opzioni vegetariane e vegane a base di latte di soia.

Kombucha

Il kombucha è una bevanda fermentata prodotta con materiale vegetale e una varietà di microrganismi come batteri lattici, lieviti e batteri dell’acido acetico. I tè, i succhi o le erbe utilizzati per produrre il kombucha contengono molti composti bioattivi, che spesso funzionano come antiossidanti i benefici variano a seconda degli ingredienti e del processo di fermentazione di diversi tipi di kombucha, ma la bevanda fornisce un’ampia gamma di microbi benefici, prebiotici e probiotici.

Caffè fermentato

I ricercatori dell’Università Nazionale di Singapore hanno sviluppato prodotti di tè e caffè fermentati con probiotici vivi. Il processo di fermentazione funziona aggiungendo nutrienti e probiotici a qualsiasi tipo di caffè o tè preparato. Ogni preparato fermenta per circa 48 ore e contiene oltre 1 miliardo di probiotici. Il caffè o il tè conservano anche l’acido clorogenico, che è legato alla bassa pressione sanguigna e alla gestione del peso. Sebbene i benefici per la salute siano la priorità principale, i ricercatori hanno sviluppato anche diversi sapori gustosi.