Semi di cumino, sani e saporiti

Il cumino è una spezia originaria della regione mediterranea e dell’Asia meridionale. Si trova in molte cucine diverse e ha un aroma caratteristico. Se inserito nelle ricette, conferisce al cibo un sapore sottile, caldo e terroso. Si trova nei semi essiccati di un’erba chiamata Cuminum cyminum, una pianta fiorita della famiglia del prezzemolo. In molte culture il cumino è usato anche come digestivo. Le proprietà antiossidanti e gli altri composti chimici di questa erba hanno molti altri benefici per la salute.

Aiuta la digestione

Il cumino è un notevole aiuto alla digestione. Ha proprietà carminative, il che significa che aiuta ad alleviare i gas digestivi e il gonfiore. Se aggiunto alle ricette, può ridurre l’indigestione dolorosa. I suoi oli essenziali e la notevole quantità di magnesio e sodio aiutano a digerire il cibo, prevenendo il fastidioso reflusso. L’aroma dell’olio essenziale di cumino, la cuminaldeide, attiva le ghiandole salivari della bocca, aumentando l’appetito e migliorando la digestione. Inoltre, stimola la produzione di bile e di altri enzimi digestivi nell’intestino, essenziali per una corretta digestione e per estrarre i nutrienti dal cibo.

Rafforza l’immunità

Il cumino è un’ottima fonte di ferro, essenziale per la produzione di globuli rossi. Una quantità generosa di queste cellule che trasportano ossigeno migliora la circolazione nel corpo e aiuta a rafforzare il sistema immunitario, portando l’ossigeno essenziale a tutte le parti del sistema. Il cumino è anche un’ottima fonte di vitamine A e C, entrambe necessarie per il buon funzionamento del sistema immunitario. La vitamina C aiuta a rafforzare e a stabilizzare i globuli bianchi, responsabili della prevenzione delle infezioni batteriche e virali.

Tratta asma e bronchite

La combinazione di caffeina e oli essenziali con proprietà disinfettanti contribuisce a creare un composto anticongestivo per trattare i sintomi di asma e bronchite. Inoltre, il cumino ha proprietà antinfiammatorie e aiuta a rilassare la trachea e i passaggi d’aria più piccoli nei polmoni. Questo allevia la sensazione di tensione dell’asma e migliora la sofferenza bronchiale. Il cumino agisce anche come espettorante, sciogliendo il muco e il catarro nelle vie respiratorie e incoraggiando l’organismo a eliminarlo. La riduzione del muco e del catarro in eccesso aiuta a rimuovere gli allergeni e le particelle di polvere dai polmoni, migliorando la respirazione.

Aiuta a combattere l’insonnia

Sebbene il cumino contenga caffeina, uno stimolante, i suoi oli essenziali hanno anche proprietà rilassanti. Questi hanno un effetto ipnotico e tranquillizzante, che può ridurre i livelli di stress e di ansia situazionale che portano all’insonnia. Anche il consumo di cumino per facilitare la digestione può aiutare a combattere l’insonnia. Se l’intestino funziona in modo più efficiente, il corpo può rilassarsi meglio e addormentarsi. Il cumino è anche noto per alleviare la mente e gli stessi disturbi cognitivi, con il risultato di un sonno migliore.

Tratta alcune condizioni della pelle

Il cumino contiene proprietà antifungine e disinfettanti. Aiuta a prevenire le infezioni fungine e microbiche della pelle, tra cui la tinea versicolor e l’eczema. Il cumino è anche una buona fonte di vitamina E, che aiuta la pelle a rinnovarsi e a rimanere sana. L’aggiunta di cumino alla dieta può ridurre la visibilità di linee sottili, macchie dell’età e pelle spenta e senza vita. Un altro vantaggio della vitamina E contenuta nel cumino è rappresentato dalle sue proprietà rigenerative e curative. Può essere utilizzato per trattare l’acne, le cicatrici e le rughe, donando un aspetto più sano e giovane.

Riduce il colesterolo

Il cumino ha proprietà ipolipemizzanti, cioè può aiutare a controllare e ridurre i livelli elevati di grassi. Il consumo regolare di cumino può contribuire a ridurre il colesterolo LDL (quello “cattivo”) nel sangue. Questo migliora la salute generale del cuore e può ridurre il rischio di ostruzione delle arterie e di attacchi cardiaci. Le proprietà antinfiammatorie del cumino aiutano inoltre le pareti delle arterie a rimanere elastiche e forti. Quando il cuore pompa il sangue, le arterie rigide e ostruite lo fanno lavorare di più, provocando uno sforzo. La riduzione dei livelli di colesterolo e il passaggio più agevole del sangue attraverso le arterie favoriscono la salute cardiovascolare.

Gestire la sindrome metabolica

Se state trattando la sindrome metabolica o il pre-diabete con una dieta adeguata e l’esercizio fisico, l’aggiunta di cumino alla vostra dieta può essere utile. I semi di cumino riducono il rischio di ipoglicemia o di abbassamento degli zuccheri nel sangue. Un basso livello di zuccheri nel sangue porta a un desiderio malsano di carboidrati semplici e di zuccheri lavorati, che può portare allo sviluppo del diabete di tipo 2. L’ipoglicemia può portare a una riduzione del livello di zuccheri nel sangue. L’ipoglicemia può provocare molti sintomi, tra cui sudorazione, tremori, debolezza, goffaggine, difficoltà a parlare, confusione, perdita di coscienza e convulsioni. Recenti ricerche indicano che i semi di cumino possono essere utili per aumentare la tolleranza al glucosio, favorendo così la capacità dell’organismo di regolare la glicemia.

Riducono il rischio di cancro

Il cumino ha proprietà antiossidanti, chemiopreventive e anticancerogene, utili nella prevenzione e nel trattamento di alcuni tipi di cancro. Le qualità antiossidanti contribuiscono a ridurre la quantità di molecole di radicali liberi presenti nell’organismo, molecole che danneggiano le cellule sane e inibiscono la crescita e la rigenerazione di nuove cellule. Questo può portare a crescite cancerose nel tempo. Le proprietà chemiopreventive e anticancerogene del cumino aiutano il fegato e i reni a eliminare le tossine dal corpo. Le vitamine A e C presenti nel cumino hanno proprietà anticancerogene. La vitamina A, in particolare, contribuisce a rafforzare il sistema immunitario e ad alleviare lo stress metabolico.

Aumenta la salute e la forza delle ossa

Il cumino è un’ottima fonte di calcio: contiene 56 milligrammi di calcio per cucchiaio (circa il 6-12% della dose giornaliera raccomandata). Il calcio è utilizzato per la trasmissione nervosa, la coagulazione del sangue, la secrezione ormonale, la contrazione muscolare e la riduzione della pressione sanguigna. Una quantità adeguata di calcio aiuta anche a migliorare la salute e la densità delle ossa, particolarmente importante per le donne anziane nella prevenzione e nel ritardo dell’osteoporosi. L’osteoporosi è causata da piccoli buchi nelle ossa, che le indeboliscono e portano a escrescenze dolorose e fragilità.

Incorporare il cumino nella dieta

I semi di cumino possono essere acquistati in molti negozi di alimentari, di prodotti salutistici e online. Macinare personalmente i semi in polvere può aiutare a mantenere molte delle importanti proprietà salutari, rispetto all’acquisto di polvere pre-macinata. Potete aggiungere la polvere di cumino a molte zuppe, stufati e salse, oltre che a gustosi curry. Per ottenere una consistenza croccante e un sapore terroso, assaggiate i semi di cumino in forno per qualche minuto. Questi semi tostati sono deliziosi se aggiunti alla granola o a un frullato, o come guarnizione per un sano yogurt greco.