Pistacchi, sani e deliziosi

Negli ultimi anni i pistacchi hanno beneficiato di una grande campagna di pubbliche relazioni. E per una buona ragione. Il loro gusto e il loro profilo nutrizionale hanno fatto impazzire le persone per questi legumi dal guscio facile. I pistacchisono sazianti e meno calorici di molta altra frutta secca. Grazie alle loro proprietà nutrizionali che aiutano a raggiungere diversi obiettivi e condizioni di salute, i pistacchi sono un’ottima opzione per uno spuntino. Ricchi di proteine e di fibre alimentari, i pistacchi sono presenti in tutti i tipi di alimenti, dalle miscele di cereali ai gelati. Facili da integrare nella dieta di tutti i giorni, i pistacchi hanno molti sorprendenti benefici per la salute. Una parola di cautela, tuttavia. Se siete allergici alla frutta a guscio, non consumate i pistacchi senza aver consultato il vostro medico di fiducia.

Importante fonte di antiossidanti

I pistacchi contengono più antiossidanti della maggior parte delle noci e dei semi. Infatti, solo le noci e le noci pecan ne contengono di più per porzione. L’inclusione di antiossidanti nella dieta può inibire la popolazione di molecole di radicali liberi. Si tratta di particelle dannose che impediscono la rigenerazione del corpo a livello cellulare. Gli antiossidanti riducono gli effetti dell’invecchiamento su molti sistemi. Prevengono i danni alle cellule e svolgono un ruolo fondamentale nel ridurre il rischio di malattie, come il cancro. Aiutando l’organismo a raggiungere un corretto equilibrio tra molecole libere e antiossidanti, le cellule si rigenerano normalmente. Molte malattie degenerative possono essere evitate o attenuate.

Buona fonte di proteine vegetali

Trovare una quantità sufficiente di proteine alimentari da fonti non animali può essere una sfida. Soprattutto per chi sceglie di seguire una dieta vegetariana o vegana. Con 6 grammi di proteine per un etto di porzione, i pistacchi sono un ottimo modo per aggiungere proteine vegetali alla vostra dieta sana senza carne. Le proteine sono essenziali per una sana ricostruzione e ricrescita muscolare. Per chi fa attività fisica, mangiare molte proteine non solo aiuta a ridurre l’indolenzimento muscolare, ma può anche contribuire alla crescita della muscolatura e agli obiettivi di forza. Le proteine vegetali contenute in due porzioni di pistacchi possono costituire almeno il 15% del vostro obiettivo giornaliero di macronutrienti proteici.

Aiutano a perdere peso

Scegliere i pistacchi a favore di altri snack più calorici può aiutare a raggiungere gli obiettivi di perdita di peso. L’alto valore proteico dei pistacchi e la fibra alimentare aiutano a sentirsi sazi più a lungo. Aumentando il senso di sazietà e mantenendo basse le calorie, si possono ridurre le voglie malsane. Negli studi dietetici, il consumo di pistacchi ha portato a una riduzione della massa corporea per persona. Alcuni ipotizzano che un fattore che potrebbe contribuire alle proprietà di perdita di peso dei pistacchi sia il fatto che il loro contenuto di grassi potrebbe non essere completamente assorbito. In effetti, alcuni studi hanno dimostrato il malassorbimento dei grassi della frutta secca. Ciò è dovuto al fatto che parte del loro contenuto di grassi è bloccato all’interno delle pareti cellulari, impedendo che venga digerito dall’intestino.

Promuovono la salute dei batteri intestinali

Mangiare molta fibra alimentare può aiutare la salute generale dell’intestino (tratto gastrointestinale) mantenendo la digestione regolare. Di solito le fibre attraversano l’apparato digerente per lo più non digerite. Alcuni tipi di fibre, tuttavia, vengono digerite dai batteri buoni dell’intestino e agiscono come prebiotici. I pistacchi hanno una quantità abbastanza elevata di fibra alimentare per porzione, il che li rende particolarmente utili per un intestino sano. I batteri intestinali fermentano la fibra e la convertono in acidi grassi a catena corta, che possono avere diversi benefici per la salute, tra cui una riduzione del rischio di sviluppare disturbi digestivi, cancro e malattie cardiache. La presenza di batteri intestinali sani può anche aiutare a gestire la sindrome metabolica e a lenire i sintomi della sindrome dell’intestino irritabile e di altri disturbi digestivi.

Aiuta a ridurre il colesterolo

La scelta di grassi insaturi nella dieta, rispetto ai grassi saturi, può contribuire a migliorare i livelli di colesterolo LDL (il colesterolo “cattivo”) nel sangue. La riduzione del colesterolo contribuisce a migliorare la capacità del cuore di pompare il sangue attraverso il corpo, mantenendo le pareti delle arterie flessibili e le arterie stesse libere da pericolose ostruzioni. Scegliere i pistacchi, oltre a seguire una dieta sana per il cuore con grassi insaturi anziché saturi, può anche migliorare i livelli di colesterolo HDL (il colesterolo “buono”). Mangiare pistacchi può anche migliorare il profilo lipidico complessivo del sangue.

Migliora la funzione sessuale negli uomini

È stato dimostrato che i pistacchi hanno un effetto positivo sulla vitalità sessuale degli uomini. Contengono composti che hanno dimostrato di migliorare la vasodilatazione dei vasi sanguigni del corpo, migliorando l’afflusso di sangue a molti organi, compreso l’organo sessuale dell’uomo. La vasodilatazione è l’allargamento o la dilatazione dei vasi sanguigni. Gli studi indicano che il nutrimento presente nei pistacchi è relativamente ricco di aminoacido non essenziale, l’arginina, responsabile del mantenimento della flessibilità delle arterie e del miglioramento del flusso sanguigno attraverso l’aumento della presenza di ossido nitrico. L’ossido nitrico può rilassare i vasi sanguigni, consentendo una dilatazione più reattiva.

Riduce il rischio di malattie cardiache

Rilassare i vasi sanguigni e ridurre la quantità di colesterolo LDL nel sangue può avere un effetto molto positivo sulla salute generale del cuore. Nel contesto di una dieta sana per il cuore, lo studio ha dimostrato che l’aggiunta di una sola porzione di pistacchi al giorno può ridurre il colesterolo e migliorare la flessibilità delle arterie. Entrambi questi effetti consentono al cuore di pompare in modo più efficiente. Quando il cuore non deve lavorare tanto per spostare il sangue in tutto il corpo, il rischio di malattie cardiache si riduce. Infatti, il colesterolo alto è uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiache, quindi abbassando il livello di LDL si può ridurre il rischio di sviluppare gravi problemi cardiaci come le coronaropatie. I pistacchi sono anche ricchi di antiossidanti, ottimi per la salute del cuore.

Aiutano a controllare la sindrome metabolica

Sebbene i pistacchi abbiano una quantità piuttosto elevata di carboidrati complessi, hanno anche un basso indice glicemico, il che significa che non causano un forte aumento della glicemia. Questo è importante per chi gestisce il pre-diabete, la sindrome metabolica e il diabete di tipo 2 attraverso una dieta adeguata e l’esercizio fisico. Ridurre gli sbalzi glicemici aiuta anche a ridurre il desiderio di zuccheri semplici. Inoltre, la semplice aggiunta di pistacchi alla dieta può aiutare a gestire e controllare i livelli di zucchero nel sangue a lungo termine. La scelta di alimenti più ricchi di proteine e fibre aiuta anche l’intestino a digerire più lentamente il cibo, evitando così picchi di insulina che possono peggiorare le condizioni del diabete.

Favorisce la salute degli occhi

I pistacchi sono unici nella famiglia delle noci in quanto contengono sostanze nutritive chiamate carotenoidi. I carotenoidi alimentari forniscono benefici per la salute dell’organismo. Riducono il rischio di malattie, in particolare di alcuni tipi di cancro e di malattie degli occhi. Questi composti si trovano nella cornea e nella retina degli occhi e si ritiene che incorporarli nella dieta possa fornire all’organismo nutrienti essenziali per ricostruire le cellule danneggiate degli occhi. Livelli più elevati di carotenoidi possono anche contribuire a ridurre il rischio di malattie degenerative degli occhi, come la cataratta e la degenerazione maculare. Gli antiossidanti presenti nei pistacchi possono anche svolgere un ruolo nella ricrescita sana delle cellule ottiche.

Incorporare i pistacchi nella dieta

I pistacchi sono un alimento flessibile, divertente da sgusciare e mangiare da solo, come snack alternativo alle patatine. Possono anche essere utilizzati come guarnizione di insalate, condimenti per la pizza o anche per la cottura al forno. I pistacchi aggiungono un bel colore verde o viola a vari dessert e piatti. Alcuni dessert deliziosi e di colore verde sono il gelato al pistacchio o la cheesecake. Potete anche usare i pistacchi nelle vostre ricette preferite di burro di noci o di pesto, sostituendoli grammo per grammo alle noci indicate nella ricetta originale. Potete anche provare a cospargerli sul vostro pesce al forno preferito, ad aggiungerli alla vostra granola mattutina o a preparare la vostra crosta per dolci.