La jicama, una fonte di energia nutrizionale
I superalimenti sono la mania più trendy in fatto di nutrizione, ma mentre la gente si abbuffa di succhi di frutta zuccherati e integratori costosi, i veri superalimenti, accessibili ed efficaci, rimangono trascurati. La radice di jicama è originaria del Messico. Recentemente, la pianta è stata coltivata nel Sud-Est asiatico e in Cina ed è diventata un alimento di base. La jicama richiede almeno sei mesi di crescita al riparo dal gelo, quindi luoghi come la Thailandia e le Filippine sono ambienti perfetti per la coltivazione della jicama. Questa pianta ha molti nomi, come fagiolo yam, yam messicano e rapa cinese. Il Pachyrhizus erosus deve essere sbucciato prima di essere mangiato. Fate attenzione perché solo la radice è commestibile, mentre le foglie, la vite e le altre parti della pianta sono estremamente velenose.
Migliora la digestione
Le fibre sono fondamentali per un sistema digestivo sano. Le fibre agiscono come un agente di carica per spostare i nutrienti in tutto il corpo e aiutano a trasportare ed espellere i rifiuti. La jicama è una ricca fonte di fibra solubile che crea un carboidrato stagnante (oligofruttosio inulina) che non si trasforma in zucchero una volta attraversato il sistema. Questo carboidrato inerte fermenta nell’apparato digerente e favorisce la crescita dei bifidobatteri.
I poteri dell’estratto di jicama
La jicama è una pianta insolita e straordinaria. Diverse parti della pianta possono essere utilizzate a livello medico. La ricerca ha dimostrato che l’estratto della pianta può fornire al corpo umano effetti positivi di inibizione della glicemia. L’estratto di jicama è in grado di aumentare la glicemia, anche in caso di iperglicemia postprandiale, aiutando l’individuo a contrastare i sintomi della glicemia bassa.
Ricco di vitamina C
Una tazza di jicama fornisce al corpo umano il 40% della dose giornaliera raccomandata di vitamina C. La vitamina C è un componente fondamentale di una buona alimentazione, che combatte i radicali liberi e impedisce alle malattie di mutare le cellule e causare danni agli organi e ai sistemi vitali. La jicama è un modo sicuro per rafforzare i globuli bianchi e aiutarli a combattere qualsiasi agente patogeno.
Aumenta la perdita di peso
Gli alimenti a basso indice glicemico impiegano più tempo per essere elaborati dall’organismo, il che consente di sentirsi sazi più a lungo. La jicama è un alimento a basso indice glicemico che favorisce il controllo e il mantenimento del peso. È stato scoperto che aiuta a regolare i processi metabolici e a bilanciare gli ormoni fuori controllo. Incredibilmente, questa meravigliosa pianta può anche ridurre le mutazioni cellulari, limitando in particolare la crescita dei tumori nell’apparato digerente.
Rafforza le ossa
La jicama produce un carboidrato immobile (oligofruttosio inulina) che permette all’organismo di assorbire meglio i minerali. L’oligofruttosio inulina mantiene le ossa sane rallentando la velocità di perdita della densità ossea e consentendo l’assorbimento del calcio. Il calcio può essere un elemento difficile da assorbire, ma la jicama può semplificarne l’assorbimento includendola un paio di volte alla settimana negli spuntini e nei pasti.
Rafforza l’immunità
La jicama è una pianta insolita e contiene un pesticida naturale chiamato rotenone. La jicama è considerata un alimento prebiotico; questo prebiotico contiene fruttani di tipo inulina che hanno proprietà anticancerogene. Oltre il 75% del sistema immunitario si trova nell’intestino. La jicama aiuta a bilanciare la flora dell’apparato digerente, favorendo la salute generale e la funzione immunitaria.
Bilancia la pressione sanguigna
La jicama è una pianta davvero unica. È noto che il consumo di jicama riduce lo stress dei vasi sanguigni. La jicama contiene un vasodilatatore che riduce la pressione sul sistema circolatorio. Gli elevati livelli di potassio presenti nella jicama aiutano l’organismo a trovare un equilibrio tra i livelli di acqua e sodio, consentendo al corpo di essere meglio idratato e di mantenere la pressione sanguigna a un livello sano.
Mangiate solo la radice di jicama!
La radice della pianta di Jicama è un alimento delizioso, economico, a basso contenuto calorico e di grassi. Tuttavia, ogni altra parte della pianta è altamente velenosa; anche i semi possono essere tossici per il corpo umano. La jicama è un alimento ideale per le persone affette da diabete, perché la radice non viene metabolizzata in zuccheri semplici e consente di produrre un carboidrato inerte (oligofruttosio inulina).
Fatti nutrizionali
Non ci sono sensi di colpa quando si fa una spesa con la jicama. In una tazza di jicama ci sono oltre sei grammi di fibre. Si tratta di un quarto del valore dietetico raccomandato per le donne e di un quinto per gli uomini. In quella tazza di jicama ci sono meno di 50 calorie e zero grassi. Approfittatene, perché questa potente radice può ridurre i sintomi delle malattie autoimmuni, della sindrome dell’intestino irritabile e dell’ulcera.
Come mangiare
Le patatine fritte di jicama sono un modo trendy e gustoso per riempire la pancia. Sono anche facili da preparare. Queste patatine fritte a basso contenuto di carboidrati sono un modo sicuro per ottenere il massimo della croccantezza, senza mandare in fumo il vostro budget nutrizionale. Per preparare queste patatine fritte avrete bisogno di qualche chilo di jicama, paprika, sale all’aglio e un pizzico di cumino. Tagliate la jicama a bastoncini e fatela bollire finché non diventa morbida. Se volete delle patatine croccanti, dovrete friggerle.