I benefici della dieta Ornish
La dieta Ornish è stata sviluppata dalla Ornish Lifestyle Medicine. Si concentra su alimenti sani e integrali, come cereali non raffinati, proteine buone, frutta, verdura e grassi sani. Secondo gli ideatori, questa dieta può risolvere il diabete, le malattie cardiache e il cancro alla prostata. Alcuni studi hanno dimostrato che seguire questa dieta può effettivamente modificare il proprio patrimonio genetico, riducendo il rischio di cancro alla prostata, al seno e al colon. La dieta Ornish è anche un’opzione per chi vuole perdere peso o mangiare in modo più sano in generale.
La dieta Ornish si basa su alimenti naturali e reali
Secondo la filosofia della dieta Ornish, tutti gli alimenti consumati dovrebbero essere veri e propri cibi. Ciò significa che non ci sono alimenti trasformati, né aromi o coloranti aggiunti. Le persone dovrebbero consumare solo vegetali nel loro stato naturale, come cereali integrali non lavorati, soia e legumi, frutta e verdura fresca. Le carni dovrebbero essere non lavorate e allevate senza ormoni aggiunti.
Le calorie non sono limitate
Chi segue la dieta Ornish per motivi di salute o di stile di vita può assumere tutte le calorie che desidera. Gli alimenti sani e naturali devono essere il punto focale di tutti i pasti. Gli alimenti trasformati devono essere limitati o eliminati del tutto dalla dieta. Tuttavia, se una persona sta cercando di perdere peso, può concentrarsi maggiormente sul controllo delle porzioni e sul consumo di un numero di calorie inferiore a quello utilizzato per l’energia ogni giorno.
Lo zucchero deve essere limitato
La dieta Ornish limita gli zuccheri raffinati a due porzioni al giorno. Questo include il nettare d’agave, il miele, lo sciroppo d’acero e lo zucchero da tavola bianco o di canna. L’eliminazione dello zucchero dalla dieta è l’opzione ideale. Se una persona che segue la dieta ha voglia di dolci, è meglio soddisfarla con la frutta piuttosto che con gli zuccheri raffinati o aggiunti.
Riduzione del consumo di grassi buoni
Secondo la dieta Ornish, è importante consumare la giusta quantità di grassi sani. Ciò consente all’organismo di mantenere una sana funzione intestinale e fornisce nutrimento a pelle, unghie e capelli. I grassi buoni includono gli acidi grassi omega 3, le noci e i semi. Solo il 10% delle calorie giornaliere dovrebbe provenire da fonti di grassi, il che significa che è meglio non aggiungere grassi attraverso creme spalmabili o salse e consumare solo i grassi presenti naturalmente in altri alimenti come noci, cereali e proteine.
Le proteine dovrebbero essere prevalentemente di origine vegetale
È meglio consumare proteine di origine vegetale, come fagioli, soia e legumi, anziché proteine di origine animale, perché sono più facili da digerire per l’organismo. Le proteine di origine vegetale aiutano a regolare la glicemia. Le persone affette da diabete hanno spesso successo con la dieta Ornish, in parte grazie all’attenzione per le proteine di origine vegetale.
Il sodio deve essere limitato
Le persone dovrebbero limitare o evitare gli alimenti ad alto contenuto di sodio. Ciò comprende sia gli alimenti lavorati che quelli naturali ad alto contenuto di sodio. Le spezie e i condimenti naturali, come il rosmarino, l’origano e gli agrumi, sono le scelte migliori per preparare e condire i cibi. Le persone dovrebbero evitare il sale o le miscele di condimenti che contengono sodio.
Limitare l’assunzione di caffè e di altri tipi di caffeina
I consumatori abituali di caffè possono continuare a consumarlo con moderazione, fino a due tazze al giorno. Chi non beve caffè, invece, non dovrebbe aggiungerlo dopo aver intrapreso la dieta. Evitare la caffeina favorisce uno stile di vita più tranquillo ed equilibrato.
Le multivitamine sono importanti
È importante assumere quotidianamente un multivitaminico a basso dosaggio quando si segue la dieta Ornish. I multivitaminici aiutano l’organismo a soddisfare il fabbisogno di nutrienti e a mantenere una salute ottimale. I multivitaminici non sono tutti uguali. È importante trovarne uno che sia facilmente assorbibile e che non contenga zuccheri aggiunti o riempitivi.
La dieta Ornish può invertire le malattie
Secondo i suoi ideatori, la dieta Ornish è in grado di produrre risultati sorprendenti e di guarire le malattie. Gli studi hanno confermato la sua capacità di invertire gli effetti di malattie coronariche, diabete di tipo 2, ipercolesterolemia e ipertensione. La dieta può anche rallentare la progressione e ridurre il rischio di cancro al colon, al seno e alla prostata.
La dieta Ornish aiuta a perdere peso
Mangiare una dieta a base di alimenti naturali e integrali può aiutare a stabilizzare gli zuccheri nel sangue e a creare un senso di sazietà più duraturo e soddisfacente dopo i pasti, che porta a una riduzione dell’apporto calorico e a un minor bisogno di spuntini. Se associata all’esercizio fisico, questa dieta può aiutare le persone a raggiungere e mantenere un peso sano in tempi ragionevolmente brevi.