Cosa mangiare in una dieta renale

Per le persone con funzionalità renale compromessa, in particolare quelle in dialisi, una dieta renale può aiutare a rallentare la progressione verso la malattia renale cronica e l’insufficienza renale allo stadio terminale. Chiunque abbia problemi renali dovrebbe parlare con il proprio medico della dieta adatta alla propria condizione, ma le linee guida standard includono la limitazione di fosforo, potassio, sodio e proteine.

Obiettivi della dieta renale

L’obiettivo della dieta renale è ridurre i livelli di scorie nel sangue . Quando i reni non funzionano correttamente, i rifiuti non vengono filtrati in modo appropriato. Una dieta renale può proteggere i reni da questi ulteriori danni, rallentando la progressione della malattia renale.

Sodio e sale

Limitare il sodio e il sale è una parte fondamentale di una dieta renale. L’eccesso di sodio aumenta la pressione sanguigna, mettendo ulteriormente a dura prova i reni.Limitare l’assunzione di sale può essere difficile perché è ampiamente utilizzato nei cibi preparati e lavorati. Esistono molte strategie per limitare il sodio. Evitare gli alimenti con più di 300 mg per porzione, non usare il sale quando si preparano i cibi e non salarli prima di mangiarli. Evitate le carni lavorate, come salsicce, hot dog e salumi, e quando usate prodotti in scatola, scegliete quelli con l’etichetta “senza sale aggiunto”

Il potassio

Il potassio si accumula nel sangue quando i reni non funzionano correttamente. L’eccesso di potassio può modificare il modo in cui il cuore batte e può portare a un attacco cardiaco. Le persone che seguono una dieta renale dovrebbero limitare l’assunzione di potassio per ridurre la quantità di potassio nel sangue. Evitare alimenti ad alto contenuto di potassio come banane, meloni, pomodori, broccoli e fagioli secchi. I cereali di crusca e la granola contengono spesso molto potassio, così come la frutta in scatola e le patate.

Fosforo

Una dieta renale richiede anche scegliere alimenti con meno fosforo . Troppo fosforo nel sangue può sottrarre calcio alle ossa, rendendole deboli, sottili e più inclini a rompersi.Evitare alimenti come gli affettati e la carne fresca con fosforo aggiunto e i latticini, il pollame, la carne, i fagioli e le bibite di colore scuro. Optate invece per alimenti a basso contenuto di fosforo, tra cui verdura e frutta fresche, pasta, riso e bibite gassate chiare o di colore chiaro.

Proteine

Oltre a evitare le proteine, perché molti tipi di carne sono ricchi di fosforo, mangiare troppe proteine può danneggiare i reni . Le proteine producono scorie, quindi mangiarne in eccesso fa lavorare di più i reni.Si possono mangiare proteine con la dieta renale, ma le giuste porzioni e combinazioni di proteine sono essenziali.

I carboidrati

Per coloro che seguono una dieta renale e che non devono limitare i carboidrati, questi possono essere una buona fonte di energia . Se la dieta renale richiede una minore quantità di proteine, il consumo di carboidrati può compensare queste calorie. Frutta, cereali, pane e verdure sono tutte buone fonti di carboidrati. Anche i dessert ad alto contenuto calorico possono sostituire queste calorie, purché non contengano noci, banane, latticini o cioccolato.

I liquidi

Le persone con malattia renale allo stadio iniziale in genere non devono limitare i liquidi, ma con il progredire della condizione, potrebbe essere necessario . Per le persone in dialisi, i liquidi possono accumularsi nell’organismo tra una seduta di dialisi e l’altra e l’eccesso di liquidi può causare respiro affannoso.Se si tengono sotto controllo i liquidi, si devono includere gli alimenti che contengono molta acqua, come uva, meloni, sedano, lattuga e zuppa.

Colesterolo e grassi saturi

I pazienti in dialisi dovrebbero anche monitorare attentamente il colesterolo e i grassi saturi . Le persone in dialisi sono ad alto rischio di malattia coronarica e spesso hanno colesterolo HDL e trigliceridi elevati. Evitare questi elementi può essere difficile in una dieta renale, poiché le persone in dialisi devono mangiare abbastanza calorie evitando le proteine.

Dieta renale e diabete

Le persone che seguono una dieta renale e che hanno anche il diabete devono fare alcune modifiche . La differenza maggiore riguarda l’assunzione di carboidrati. Mentre la dieta renale non richiede la restrizione dei carboidrati, la dieta diabetica lo fa. Gli obiettivi individuali di carboidrati si basano sui farmaci, sui livelli di attività e sull’età del paziente. L’obiettivo di ogni piano alimentare renale/diabetico è quello di tenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue, evitando ulteriori danni ai reni.

Progressione della malattia

Con il progredire della malattia renale, anche la dieta renale deve cambiare. Molti pazienti con malattia renale in fase terminale sono malnutriti e questo li espone a un rischio maggiore di mortalità. Spesso perdono l’appetito a causa dell’accumulo di tossine e necessitano di una maggiore quantità di proteine. Se questi pazienti non riescono a ottenere abbastanza calorie e nutrimento dall’assunzione di cibo per bocca, può essere necessaria l’alimentazione con sondino o per via endovenosa.