Guida di base alla Dieta Flexitariana
La Dieta Flexitariana è un piano alimentare che si concentra sull’aggiunta di più alimenti di origine vegetale e sulla limitazione della carne. Flexitarian è un termine che si riferisce a un vegetariano la cui dieta consiste in carne e pesce occasionalmente. Questa dieta è stata sviluppata dalla nutrizionista Dawn Jackson Blatner, che ne ha letteralmente scritto il libro. L’autrice ritiene che una dieta vegetariana sia la più salutare, ma riconosce che non tutti sono disposti a rinunciare alla carne. Ha ideato un equilibrio che mantiene la carne, ma la riduce e la sostituisce con molti alimenti sani per aiutare a perdere e mantenere un peso sano.
Dieta della libertà
Ci sono così tanti piani dietetici che dicono cosa si può o non si può mangiare, ma questo non è uno di quelli! L’idea alla base di questa dieta è la flessibilità. Non ci sono alimenti limitati, ma lo scopo è quello di aggiungere più alimenti naturali di origine vegetale ai pasti quotidiani. La dieta fornisce alcune linee guida da rispettare per aumentare le possibilità di successo. Alcune persone continuano a mangiare carne tutti i giorni, ma per un solo pasto. Altri possono mangiare carne due volte alla settimana.
Trova il tuo livello
Il piano della Dieta Flexitariana inizia con l’individuare il livello da cui partire in base alle proprie abitudini alimentari attuali. Blatner ha suddiviso la dieta in tre livelli: principiante, avanzato ed esperto. L’obiettivo è quello di ridurre gradualmente la carne e non di eliminarla subito in modo drastico. Si consiglia ai principianti di iniziare eliminando la carne dalla dieta due giorni alla settimana. Il livello avanzato consiste in 3 o 4 giorni senza carne, mentre il livello esperto prevede cinque giorni alla settimana senza carne.
Esempi di piani
Anche le linee guida per i piani dei pasti di questa dieta sono flessibili. Si sceglie il numero di calorie più adatto alle proprie esigenze. La maggior parte delle persone sceglie una quantità di calorie compresa tra 1200 e 1800. Una giornata tipo prevede tre pasti e due spuntini al giorno. È possibile eliminare gli spuntini per ridurre le calorie o aumentare gli alimenti della colazione per ottenere più calorie.
Ci sono carni vietate?
Anche in questo caso, la dieta è molto flessibile! Il piano non prevede restrizioni, ma solo raccomandazioni. La persona che segue la dieta deve usare la propria discrezione su ciò che ritiene opportuno. Una bistecca grassa aggiungerà ovviamente più grassi e calorie alla giornata rispetto a un pezzo di pollame o di pesce magro, ma questo dipende da voi!
Sostituzioni soddisfacenti
Mangiare carne fornisce un’elevata quantità di proteine su cui la maggior parte delle persone fa affidamento per sentirsi sazie. Quali sono quindi gli alimenti che possono essere utilizzati come sostituti nei giorni in cui la carne non è presente nel menu? Esistono molti alimenti ricchi di fibre e proteine che sono sazianti e nutrienti. Alimenti come tutti i tipi di fagioli, noci, cereali integrali e verdure sono ottime opzioni. Esistono anche alimenti a base di soia, come il tofu, l’edamame e il tempeh, che sono ottimi sostituti della carne ricchi di proteine.
Benefici di questa dieta
Seguire una dieta ricca di nutrienti di origine vegetale e povera di carne comporta numerosi vantaggi per la salute. Le persone che seguono diete vegetariane e vegane hanno un IMC più basso, il che significa che pesano meno delle persone che mangiano carne. Una dieta a basso consumo di carne è stata anche collegata a una riduzione del colesterolo, a un minor rischio di diabete e a un minor rischio di alcuni tipi di cancro.
È saggio mangiare meno carne?
La cosa principale da ricordare quando si riduce la quantità di carne consumata è che bisogna sostituire le proteine con opzioni proteiche più sane. Se, per compensare, si inizia a consumare carboidrati e alimenti come le noci, si finisce per assumere più calorie e grassi che se si mangiasse solo carne. Dovrete anche assicurarvi di mangiare abbastanza alimenti con vitamine importanti che si trovano nelle fonti di carne, come la vitamina D e il ferro. Con una guida nutrizionale, sarete in grado di seguire una dieta equilibrata e saziante.
La dieta flexitariana aiuta l’ambiente
Anche se è un fatto raramente discusso dai più, mangiare carne fa male all’ambiente. Ci piacerebbe credere che siano molti piccoli allevamenti biologici a produrre la nostra carne, ma non è così. La maggior parte della carne negli Stati Uniti proviene da allevamenti su larga scala. Questi allevamenti non solo occupano una grande quantità di spazio e di risorse idriche, ma anche il cibo coltivato per nutrire gli animali. È inoltre dimostrato che gli animali producono più inquinamento atmosferico e gas serra dei veicoli che guidiamo.
Libertà nella ragione
La dieta è flessibile, ma per ottenere risultati realistici è necessario usare il proprio giudizio. Ridurre l’assunzione di carne e continuare a mangiare cibi spazzatura e zuccheri ad alto contenuto di grassi non avrà alcun effetto sulla salute o sul girovita. L’obiettivo dovrebbe essere quello di aggiungere il maggior numero possibile di alimenti ricchi di sostanze nutritive, come frutta, verdura e fagioli. Anche l’eliminazione degli alimenti trasformati dovrebbe essere in cima alla lista.
Funziona?
Quando si prende in considerazione una dieta, la vera domanda che tutti vogliono sapere è: funziona? Le ricerche hanno dimostrato che i flexitariani tendono a pesare circa il 15% in meno rispetto alle persone che seguono la tipica dieta americana. Inoltre, hanno meno problemi di salute rispetto a chi segue una dieta standard. È stato anche dimostrato che, mangiando più alimenti sani e integrali, la voglia di cibi elaborati e di zuccheri diminuisce drasticamente. La Dieta Flexitariana sembra dare buoni risultati non solo per quanto riguarda la perdita di peso, ma anche per il miglioramento della salute generale.