Cilantro, l’erba aromatica che fa bene alla salute

Il cilantro e i suoi semi, il coriandolo, sono ingredienti essenziali in diverse cucine. Questa erba verde a foglia assomiglia al prezzemolo, con un aroma caratteristico e potente, steli sottili e foglie verdi piumate. È un ingrediente comune di salsas, chutney e altre insalate composte a cubetti, nonché un agente aromatico o “aromatico” in zuppe, stufati e salse. I semi di coriandolo hanno un aroma caldo, quasi di noce, con una nota di agrumi. Molte ricette mediterranee e indiane, come il curry, prevedono l’uso del coriandolo. Questa spezia comune ha un aroma caratteristico e fornisce anche molti degli stessi benefici per la salute delle foglie di coriandolo, in quantità ridotte.

Potente antinfiammatorio

Alcune patologie come i reumatismi e l’artrite possono trarre beneficio da due composti presenti nel coriandolo. Il coriandolo contiene sia il cineolo, un terpene, sia l’acido linoleico, un acido carbossilico. Questi composti possiedono proprietà antireumatiche e antiartritiche che riducono il gonfiore delle articolazioni e dei tessuti circostanti. Il coriandolo agisce anche come un leggero diuretico, che può alleviare i sintomi del malfunzionamento dei reni e dell’anemia, in quanto aiuta a rimuovere l’acqua in eccesso dal corpo. Può anche alleviare i crampi e il gonfiore causati dalla sindrome pre-mestruale o PMS.

Aiuta a ridurre il colesterolo

Il colesterolo LDL, il colesterolo “cattivo”, può accumularsi nelle pareti delle arterie, causando malattie cardiache, ictus e attacchi di cuore. Diversi composti chimici presenti nel coriandolo – l’acido linoleico, l’acido oleico, l’acido palmitico, l’acido stearico e l’acido ascorbico (vitamina C) – impediscono l’accumulo di colesterolo LDL. Queste sostanze chimiche interagiscono con il colesterolo nel flusso sanguigno, scomponendolo ed eliminandolo dall’organismo come rifiuto. Inoltre, incorporare il coriandolo nella dieta può aumentare i livelli di colesterolo HDL sano, che funge da linea di difesa preventiva contro diverse patologie cardiovascolari.

Calma l’intestino irritabile

Il coriandolo e il coriandolo hanno proprietà che favoriscono la digestione, tra cui il mantenimento del corretto funzionamento del fegato, il rassodamento dell’intestino e la riduzione della diarrea. Il coriandolo è particolarmente utile per curare la diarrea causata da batteri microbici e fungini, grazie ai composti antibatterici che contiene. Aggiungete il coriandolo ai cibi piccanti per sfruttare il suo effetto rinfrescante e lenitivo sull’apparato digerente. L’erba può calmare la nausea, prevenire gas e gonfiore, alleviare l’indigestione e il bruciore di stomaco e alleviare i crampi allo stomaco. Le foglie di cilantro possono anche fermare o ridurre il bruciore di stomaco dopo aver mangiato piatti piccanti.

Riduce la pressione sanguigna

Una dieta ricca di potassio aiuta a controllare la pressione alta perché il potassio riduce gli effetti negativi del sodio nell’organismo. La pressione alta può essere pericolosa e portare a insufficienza cardiaca, cardiopatia ischemica e ispessimento precoce del muscolo cardiaco. Il cilantro rilassa anche il tessuto dei vasi sanguigni, mantenendo le arterie flessibili e facilitando il flusso del sangue nel corpo. Questo effetto può essere particolarmente benefico durante l’esercizio fisico. Contribuisce anche a facilitare le trasmissioni neurali tra il cervello e il sistema cardiovascolare.

Previene l’anemia

L’anemia è una condizione causata da bassi livelli di ferro nel sangue. È comune nelle donne, soprattutto in quelle più giovani e attive e in quelle con un flusso mestruale abbondante. Il cilantro ha un alto contenuto di ferro, che aiuta direttamente le persone che soffrono di anemia. Un basso contenuto di ferro nel sangue può provocare mancanza di respiro, palpitazioni, stanchezza estrema e diminuzione delle funzioni cognitive. Il ferro favorisce anche il corretto funzionamento di altri sistemi di organi, aumenta la vitalità e la forza e promuove la salute delle ossa.

Migliora la salute delle ossa

Il cilantro è una fonte sorprendentemente buona di calcio, un composto necessario per rafforzare e ricostruire ossa e denti. Mantenere la giusta quantità di calcio nel corpo può aiutare a prevenire l’osteoporosi, nota anche come “ossa fragili” Questo è importante soprattutto per le donne in postmenopausa. Le foglie centrali del mazzo sono quelle che contengono calcio, quindi assicuratevi di includerle nelle vostre ricette per ottenere questo particolare beneficio per la salute.

Liberare il corpo dai metalli pesanti

Il cilantro è una buona fonte di ferro, ma ha un ruolo più importante nel gioco dei “metalli pesanti”. Altri metalli che si assumono semplicemente mangiando, bevendo e respirando possono avere un effetto degenerativo su molti sistemi diversi. Arsenico, cadmio, alluminio, piombo e mercurio possono risiedere nei nostri tessuti, causando malattie cardiache, squilibri ormonali, condizioni neurologiche e infertilità. Contiene una sostanza chimica che lega questi metalli pesanti, rimuovendoli dai tessuti del corpo ed eliminandoli come rifiuti. Infatti, chi ha certe infezioni causate da metalli pesanti può evitare le ricadute usando il coriandolo per eliminare i metalli incriminati.

Riduce l’ansia e migliora il sonno

L’effetto sedativo naturale del coriandolo può placare l’ansia e migliorare la capacità di ottenere un sonno ristoratore. È stato infatti dimostrato che alti livelli di estratto di coriandolo producono gli stessi effetti ansiolitici dei farmaci ansiolitici da prescrizione. L’estratto di foglie di coriandolo è la forma migliore per sperimentare queste proprietà rilassanti. Mangiare le foglie in insalata potrebbe non produrre una quantità sufficiente di composti chimici per ottenere il risultato desiderato.

Utile per prevenire le intossicazioni alimentari

Sebbene il coriandolo possa essere usato per trattare gli effetti delle intossicazioni alimentari, come diarrea e nausea, può anche prevenire la presenza di alcune malattie microbiche nell’intestino. Il cilantro può essere inserito nella dieta per prevenire alcune malattie di origine alimentare, soprattutto se si è in viaggio. Le proprietà antibatteriche naturali di questa erba aiutano a proteggere dalle malattie di origine alimentare e idrica, tra cui intossicazione alimentare, dissenteria, salmonella, colera e listeria.

Aggiungere il cilantro alla dieta

Il cilantro è un ingrediente popolare nella salsa e nelle guarnizioni di verdure di diverse cucine etniche, compresi i piatti a base di legumi e fagioli. Si può usare al posto della lattuga o in aggiunta ad essa nelle insalate, nei tacos o nel guacamole. Includete il cilantro in frullati verdi, zuppe e stufati. È anche possibile includere foglie di coriandolo tritate in piatti di carne macinata, come polpette o hamburger di salmone.