9 benefici del lievito alimentare per la salute

Quando si pensa al lievito, la maggior parte delle persone pensa a quello che fa lievitare il pane o a un ingrediente per la produzione di birra, ma non è nessuna di queste cose. Il lievito alimentare si ottiene dalla canna da zucchero e dalla melassa di barbabietola. È un lievito inattivo, il che significa che non cresce o si coltiva come gli altri lieviti, ma è anche piuttosto gustoso, con un sapore di nocciola e formaggio che si sposa bene con molti piatti. Utilizzato in polvere o in fiocchi, i vegani e i vegetariani lo aggiungono da anni alla loro alimentazione, ma non è solo per chi non mangia carne. I benefici per la salute del lievito nutrizionale superano qualsiasi preferenza per gli ingredienti.

Vitamina B12

La vitamina B12 è responsabile del mantenimento di un buon sistema digestivo, dell’aumento dell’energia, della regolazione del sistema nervoso e della protezione dal cancro al colon, al seno e allo stomaco. Solitamente inesistente negli alimenti vegetali, la B12 proviene principalmente da carne rossa, sardine, tonno e altri prodotti animali. Se non mangiate carne o prodotti a base di carne, dovrete assumere la vitamina B12 altrove. Oltre all’assunzione di integratori, il metodo migliore è il lievito alimentare. Un solo cucchiaio di lievito alimentare in polvere rappresenta la dose giornaliera raccomandata di questa super vitamina. Controllate sull’etichetta che la confezione contenga effettivamente B12, perché è disponibile anche senza.

Fibra

Le fibre svolgono un’azione benefica sull’organismo in molti modi. Fanno muovere più velocemente l’intestino, aiutano a mantenere la regolarità, puliscono il colon e rallentano l’assorbimento degli zuccheri nel sangue. In commercio ci viene detto che le fibre provengono da cereali e pane, riso integrale, frutta e verdura, il che è vero, naturalmente, ma il lievito alimentare contiene tre grammi di fibre per porzione. Considerando che viene aggiunto agli alimenti, è un modo eccellente per aumentare l’apporto giornaliero aggiungendo sapore ai cibi.

Proteine

Il gruppo di alimenti proteici è costituito da carne, frutti di mare e pollame, uova, fagioli e piselli, prodotti di soia, semi e noci. Sono tutti alimenti che fanno bene, ma se non ne mangiate alcuni o tutti, come fate ad assumere naturalmente le proteine dagli alimenti? Due cucchiai di lievito alimentare in polvere forniscono nove grammi di proteine. Ciò equivale a circa un etto di manzo o a una tazza di latte intero. Le proteine sono il carburante dell’organismo e ne abbiamo bisogno in abbondanza, poiché ne bruciamo molte attraverso l’energia e l’uso dei muscoli.

Basso indice glicemico

Per mantenere un peso sano e non incorrere nel rischio di diabete, il nostro corpo ha bisogno di alimenti a basso contenuto di zuccheri. Gli alimenti ad alto indice glicemico sono quelli ad alto contenuto di carboidrati, come il pane bianco, il riso soffiato, i corn flakes, il riso e la pasta bianchi, i popcorn, alcune patate e la zucca. Questi alimenti possono aumentare i livelli di glucosio nel sangue. Il lievito alimentare è un alimento a basso contenuto glicemico perché non contiene zuccheri aggiunti. Certo, contiene alcuni carboidrati, circa cinque grammi, ma questi carboidrati sono in gran parte costituiti da fibre, una buona notizia per chi cerca alimenti a basso contenuto di zuccheri.

Fa bene alla pelle

Poiché il lievito alimentare è ricco di vitamine del gruppo B, la vostra pelle, i vostri capelli e le vostre unghie riceveranno una carica di vitamine del gruppo B. Le vitamine principali sono la B5 e la B7, che apportano benefici alla pelle, ai capelli e alle unghie. Possono ridurre i segni dell’invecchiamento, come arrossamenti e macchie cutanee. È anche la niacina che contiene a renderlo così potente, perché è stato dimostrato che la niacina migliora la salute generale della pelle e tratta persino l’acne cronica. Anche le proteine del lievito alimentare aiutano il processo.

Acido folico

L’acido folico è un tipo di vitamina B ed è molto, molto utile. Aiuta il corpo a produrre e mantenere le cellule, motivo per cui è così importante per le donne incinte che stanno facendo crescere un altro essere umano nel loro grembo, ma ha anche benefici per chi non è incinta. L’acido folico può regolare i livelli di colesterolo, aiuta a mantenere il colon sano e può persino ridurre il rischio di ictus. Alcuni lieviti nutrizionali presenti sul mercato non contengono acido folico, quindi è bene leggere l’etichetta prima dell’acquisto.

Preserva la funzione immunitaria

Il sistema immunitario è una rete di cellule, tessuti e organi del corpo. Questi lavorano insieme per proteggere l’organismo da malattie e disturbi. Se il sistema immunitario è debole, è più probabile contrarre batteri e virus. Un sistema immunitario forte è fondamentale per consentire al corpo di individuare le sostanze che causano le malattie e aiuta a guarire. Il lievito nutrizionale contiene i composti glutatione, mannano, trealosio, beta-glucano e beta-1. Tutti questi composti sono associati al miglioramento dei livelli di immunità, alla riduzione del colesterolo e persino alla prevenzione del cancro.

Antibatterico

Il lievito nutrizionale è considerato il quarto additivo erboristico più prescritto in Germania, subito dopo la verruca di San Giovanni e il Ginko Biloba. Si tratta di una buona notizia per gli amanti del lievito alimentare. Questo lievito è antivirale e antibatterico e ha effetti profondi su virus come la salmonella, lo stafilococco e l’E.coli. Ironicamente, è stato testato e dimostrato che è uno dei migliori rimedi per le infezioni da lievito come la Candida. Rivolgendosi a un nutrizionista o a un operatore sanitario si potrà capire esattamente come l’assunzione di lievito alimentare possa aiutare a contrastare altre infezioni virali da lievito.

Senza glutine

Il glutine è una proteina che si trova nei cereali e nel grano. Le persone intolleranti al glutine non sono in grado di elaborare questa proteina, che può causare problemi digestivi, affaticamento, mal di testa, infiammazione e gonfiore. Il lievito alimentare è povero di grassi e di sodio, non contiene zuccheri aggiunti o conservanti e, naturalmente, è privo di glutine. Sebbene non sia possibile sostituire direttamente un certo numero di cereali in un piatto con le scaglie di lievito alimentare, il lievito nutrizionale viene utilizzato più che altro come esaltatore di sapore per i piatti e come ottimo sostituto del formaggio.