20 colazioni gustose per il diabete

La convivenza con il diabete richiede cambiamenti nella dieta per tutta la vita. Le persone affette da questa malattia spesso lottano per capire cosa mangiare a colazione. Quando i cibi comuni per la colazione, come bagel, waffle e ciambelle, non sono più presenti nel menu, è il momento di essere creativi. Ognuno è diverso e bisogna sempre consultare il proprio medico prima di apportare qualsiasi modifica alla dieta, ma ecco alcune colazioni gustose adatte alla maggior parte delle persone con diabete.

Cereali di crusca di grano

I cereali per la colazione sono popolari perché sono facili e veloci, ma molti di essi non sono adatti ai diabetici. Se non potete rinunciare alla vostra tazza di cereali mattutina, passate alla crusca di frumento. I cereali di crusca di frumento contengono cereali integrali, che hanno più fibre e si digeriscono più lentamente dei cereali raffinati, aiutando a controllare i picchi di zucchero nel sangue. Qualsiasi cereale di crusca di frumento non zuccherato è una buona scelta, ma non aggiungete zucchero per aromatizzare ulteriormente e provate il latte di soia al posto dei latticini.

Uova sode

Le uova sono una scelta eccellente per le persone con diabete. Sono povere di carboidrati, ricche di grassi buoni e hanno molte proteine che aiutano a rimanere sazi. Uno dei modi più semplici per gustare le uova a colazione è quello di bollirle. Si possono preparare le uova sode in anticipo e conservarle in frigorifero per un massimo di sette giorni . Se la mattina avete poco tempo a disposizione, prendete uno o due uova sode mentre uscite dalla porta e godetevi una colazione facile e veloce in movimento!

Pomodori

I pomodori sono poveri di carboidrati e di calorie, quindi sono un alimento ideale per controllare i picchi glicemici e perdere peso. Tagliate a fette alcuni pomodori e aggiungete un po’ di condimento per un pasto semplice e non impegnativo per iniziare la giornata, oppure serviteli con un contorno di uova strapazzate e un pezzo di pancetta di tacchino per qualcosa di più saziante.

Pompelmo

Il pompelmo è povero di zuccheri e di calorie e contiene dosi salutari di vitamine A e C. Questo agrume è una colazione gustosa per il diabete, ma assicuratevi di non cospargerlo di zucchero! Il pompelmo ha una piccola quantità di zuccheri naturali, quindi l’aggiunta di ulteriori zuccheri può causare un picco glicemico. Se avete bisogno di addolcire il sapore aspro, provate un’alternativa di zucchero sicura per il diabete.

Mirtilli

I mirtilli sono poveri di calorie, ricchi di fibre e contengono molte sostanze nutritive, come le vitamine C, E e K. Potete gustare una tazza di mirtilli da sola o aggiungerne una manciata a una ciotola dei vostri cereali di crusca di grano preferiti o a uno yogurt normale. Potete anche mettere una porzione di mirtilli in un contenitore e portarla con voi per una colazione o uno spuntino veloce e sano quando avete poco tempo.

Yogurt

Lo yogurt contiene probiotici, quindi fa bene alla salute dell’intestino. Gli studi dimostrano che può influire positivamente resistenza all’insulina e livelli di zucchero nel sangue optate per lo yogurt greco non zuccherato ed evitate quello con zuccheri aggiunti. Se avete bisogno di addolcirlo un po’, aggiungete una piccola manciata di mirtilli o di fragole.

Mandorle

Le mandorle sono una buona fonte di grassi buoni, proteine e fibre e sono un’ottima opzione per una colazione adatta al diabete. Gli studi dimostrano che le mandorle possono ridurre i livelli di HgA1C portate con voi un pacchetto di mandorle semplici o leggermente salate per i vostri spostamenti, oppure mescolatele allo yogurt greco per aggiungere consistenza e una croccantezza soddisfacente.

Pane integrale tostato

Il pane tostato è un alimento semplice e popolare per la prima colazione, ma per le persone con diabete i cereali integrali sono la soluzione migliore. Invece di marmellate e gelatine, provate a intingere il pane tostato nell’olio d’oliva o a spalmare un po’ di ghee o un pizzico di burro di nocciole completamente naturale e senza zuccheri aggiunti.

Omelette

Se vi piacciono le uova a colazione e avete un po’ più di tempo da dedicare alla cucina, le omelette sono un’ottima opzione per le persone con diabete. Utilizzate l’olio d’oliva per evitare che le uova si attacchino alla padella e aggiungete le vostre verdure preferite a basso contenuto glicemico per un pasto saziante: pomodori, spinaci, cavolo riccio, cipolle verdi e funghi con un pizzico di pepe.

Salmone

Il salmone è un’ottima fonte di proteine e di grassi sani, oltre a essere povero di calorie: tutti elementi positivi per una dieta che favorisca il diabete. Sebbene si possa pensare che il salmone sia più adatto alla cena, ci sono molti modi per gustare questo frutto di mare a colazione: aggiungete un po’ di salmone avanzato tagliato a pezzetti alla vostra prossima omelette, completate i vostri toast integrali con una fetta sottile o usatelo come sostituto della pancetta o della salsiccia nella vostra frittata preferita.

Pesche

Le pesche sono una scelta sicura per la colazione delle persone con diabete, soprattutto se sono fresche o congelate. Se preferite le pesche in scatola o confezionate, assicuratevi di leggere il contenitore. Se sono sciroppate, è probabile che contengano zuccheri aggiunti. Gustate le pesche da sole per una colazione semplice, oppure aggiungetele allo yogurt greco o alla ricotta per ottenere qualcosa di più saziante.

Fagioli al forno

Fagioli al forno a colazione? Sebbene facciano parte di una tradizionale colazione all’inglese, i fagioli al forno sono anche una buona opzione per le persone con diabete. Leggete l’etichetta nutrizionale per essere sicuri di scegliere una varietà che non contenga zuccheri aggiunti, oppure preparateli voi stessi aggiungendo un po’ di melassa. I fagioli al forno hanno una buona quantità di proteine, ma contengono anche alcuni carboidrati, quindi è meglio abbinarli a uova o salmone invece che a pane integrale tostato.

Patate dolci

Le patate dolci hanno una quantità di carboidrati leggermente superiore rispetto ad altri alimenti per la colazione adatti al diabete, ma sono sicure con moderazione grazie agli altri benefici per la salute. Questo tubero è ricco di fibre, proteine, calcio e vitamine A, B6, C e K. Potete provare le patate dolci a colazione cuocendole sul fuoco con un po’ di olio d’oliva oppure bollendole e schiacciandole e servendole come contorno alla vostra omelette preferita.

Salsiccia

Sì, le persone con diabete possono mangiare salsicce a colazione, a seconda del tipo. Saltate le salsicce di manzo e di maiale e optate per un macinato magro di pollo o tacchino, oppure provate una salsiccia vegetariana o vegana. Molte salsicce contengono aromi aggiunti, come l’acero e lo zucchero di canna, quindi controllate le etichette per assicurarvi che la salsiccia che scegliete non ne contenga.

Avocado

Gli avocado sono poveri di carboidrati e ricchi di fibre e di grassi salutari per il cuore, il che li rende una scelta eccellente per la prima colazione. Gustate un avocado semplice, tagliatelo a metà e aggiungete un uovo al tegamino e un po’ di condimento, oppure schiacciatelo e aggiungetelo a un pezzo del vostro pane integrale tostato preferito.

Frittelle

I pancake non sono automaticamente esclusi dal menu delle persone con diabete, ma bisogna essere un po’ più creativi. Invece dei pancake al latticello, provate ricette e miscele che utilizzano farina di mandorle, semi di lino, grano saraceno o farina integrale. Anche i condimenti sono importanti. Evitate sciroppo, panna montata, marmellate e gelatine e provate invece con i frutti di bosco freschi.

Farina d’avena

Saltate la farina d’avena istantanea aromatizzata e optate per l’avena tagliata in acciaio. La farina d’avena è ricca di fibre e, se preparata in modo appropriato, non provoca picchi glicemici. Per un apporto extra di proteine e di sostanze nutritive, provate a usare lo yogurt greco al posto del latte o dell’acqua. Per aggiungere sapore, provate ad aggiungere frutti di bosco freschi, cannella o noci.

Ricotta

Oltre ad essere ricca di proteine e di calcio e vitamine del gruppo B, la ricotta è una colazione estremamente versatile e sicura per il diabete. Aggiungete pesche, mirtilli o fragole se volete qualcosa di dolce, oppure mescolatela alle uova strapazzate per un pasto che vi manterrà sazi fino all’ora di pranzo.

Uva rossa

Glistudi dimostrano che che l’uva rossa ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Sono anche un buon alimento per la colazione delle persone con diabete, purché ci si attenga a una porzione di circa 15-20.Uno dei modi migliori per gustare l’uva nell’ambito di una dieta per diabetici è congelarla. L’uva congelata è una delizia rinfrescante in una giornata calda e una singola porzione può durare per quasi tutta la mattina.

Fragole

Le fragole sono un altro frutto che le persone con diabete possono gustare con moderazione. Oltre a essere deliziose, le fragole hanno un elevato contenuto di acqua, che le rende povere di calorie e di carboidrati molti benefici per la salute . Provate ad aggiungerle alla farina d’avena del mattino, ai pancake o allo yogurt per un dolce piacere.