15 alimenti che si possono mangiare con la dieta paleo

La dieta paleo è una tendenza in voga, ma non è un nuovo piano alimentare. Questa dieta enfatizza gli alimenti e le bevande che sarebbero stati l’unico mezzo di sostentamento per gli esseri umani in epoca preistorica e pre-agraria: frutta, verdura, noci e carne. Elimina gli alimenti trasformati, lo zucchero, il sale da cucina, la caffeina, i legumi e i latticini. Questo non significa però che manchino deliziosi piatti paleo.

Insalata di bistecca

Uno dei piatti più semplici che soddisfa i requisiti paleo è l’insalata di bistecca. La carne fornisce molte proteine e ferro per l’energia, mentre le verdure a foglia ricche di fibre mantengono il corpo sazio. Tritate il cavolo o gli spinaci e completate con altre verdure fresche come broccoli, cipolle e carote. Poi, grigliate una bistecca, tagliatela a bocconcini e spargetela sopra le verdure. Quando possibile, gli alimenti paleo dovrebbero essere biologici e non OGM. La bistecca dovrebbe inoltre provenire da fonti alimentate con erba e da pascoli, per assomigliare maggiormente alla carne che avrebbero mangiato gli uomini del paleolitico

Omelette di verdure

Le omelette di verdure sono un’ottima colazione paleo. Saltate in padella cipolle, spinaci, pomodori e peperoni, oppure optate per verdure fresche. La combinazione di uova e verdure apporta proteine e vitamine. Soprattutto, le omelette possono essere adattate ai gusti di tutti, il che le rende un’opzione flessibile per i nuclei familiari in cui solo alcuni membri partecipano alla dieta paleo, o per quelli con mangiatori schizzinosi. L’ideale è utilizzare uova senza gabbia e allevate in modo umano

Salmone e zucca arrosto

Il salmone è uno dei pesci migliori da consumare nella dieta paleo, soprattutto se pescato in natura. Il salmone è un superalimento per il cervello, ricco di acidi grassi omega-3 essenziali per le funzioni cognitive e la salute del cuore. Ci sono molti modi per preparare questo pesce sano. Provate ad arrostire verdure estive come zucchine e zucca gialla, condite con erbe e aromi naturali come aglio, rosmarino e limone. Cuocete i filetti di salmone alla griglia o al forno, quindi serviteli sopra la zucca arrostita

Gamberi e broccoli

Provate questa alternativa paleo al classico manzo e broccoli cinese: gamberi e broccoli. Mentre la maggior parte dei piatti a base di broccoli utilizza salse o sughi per insaporire il tutto, per essere paleo-compatibili, condite con olio d’oliva, sale kosher, pepe e peperoncino. Arrostite i broccoli per dieci minuti, quindi aggiungete i gamberi conditi con limone e pepe per altri dieci. Questo delizioso piatto è ricco di oli omega-3, vitamina K e proteine

Hamburger di tacchino senza panino

Gli hamburger sono sempre un’opzione nella dieta Paleo, ma con un’avvertenza: niente panino. Questo non significa però che si debba scegliere una polpetta solitaria su un piatto. Molti sostenitori della dieta paleo avvolgono i loro hamburger nella lattuga iceberg o usano il tacchino macinato per preparare una polpettina alla griglia ricca di proteine, tagliata su una base di insalata di cavolo o spinaci. Migliorate l’esperienza aggiungendo i preferiti dell’hamburger, come cipolle e pomodori. Al posto del condimento, utilizzate la scorza di limone o l’olio d’oliva con pepe e sale kosher

Patate dolci ripiene

Invece di soffocare le patate dolci nel burro o nella panna acida, cuocete questi salutari ortaggi a radice nel forno, poi apriteli e farciteli con verdure e carne per ottenere una grande quantità di nutrienti e proteine. Aggiungete carne di manzo rosolata e salsa di pomodoro fresco per un’opzione di ispirazione messicana. Il pollo a pezzetti e i mirtilli rossi possono dare un’aria da cena del Ringraziamento. Pancetta, spinaci ed erba cipollina creano un piatto simile alle bucce di patate, ma assicuratevi di usare pancetta che non contenga sostanze chimiche o conservanti

Chili di zucca e tacchino

Il chili è una delle migliori opzioni per un pasto paleo-friendly piccante e saporito. Aggiungete la quantità di peperoncino in polvere, cumino e aglio che desiderate per dare un po’ di pepe al chili, poi combinate le spezie con il tacchino macinato rosolato e la zucca butternut a cubetti, la salsa di pomodoro, i peperoni, i jalapenos e le cipolle. La zucca aggiunge una sana dose di vitamina E, potassio e altri importanti nutrienti, mentre la carne fornisce proteine essenziali

Wrap di lattuga di maiale

Gli involtini di lattuga di maiale sono un’ottima cena a basso contenuto di carboidrati, anche se metà della vostra famiglia non segue una dieta paleo. Saltate in padella cipolle, carote, germogli di fagioli e salsiccia di maiale macinata in olio d’oliva, condendo con succo di lime e spezie come aglio e zenzero. Una volta cotto il composto, distribuitelo in foglie di lattuga intere e avvolgetelo come una tortilla per un delizioso pasto di ispirazione asiatica. Le carni lavorate come la salsiccia vanno bene ogni tanto nella dieta paleo, ma questa ricetta funziona con una varietà di tagli di carne se la si vuole evitare.

Pollo alla griglia al limone

Il limone è uno dei modi migliori per insaporire i piatti paleo, grazie al suo sapore agrodolce del tutto naturale. Un ottimo modo per mostrare il potere del limone è un piatto di pollo alla griglia. La marinatura al limone, insieme al pepe e al sale marino, può portare il noioso pollo a un livello superiore, soprattutto se servito con un’insalata carica o con verdure di stagione grigliate

Manzo saltato in padella

Il soffritto non deve necessariamente includere il riso; raddoppiate invece le verdure e la carne. Fate rosolare le strisce di manzo con broccoli, peperoni rossi, cipolle e funghi. Aggiungete aglio e zenzero tritati e fiocchi di pepe rosso piccante per un tocco in più. Non è necessario aggiungere la salsa di soia; invece, saltate gli ingredienti in olio d’oliva e una spruzzata di brodo di manzo per ottenere un sapore umami. Questo piatto è un’ottima pietanza da abbinare a tagliatelle di zucchine o a riso di cavolfiore

Riso al cavolfiore

I cereali sono uno dei punti fermi spesso dimenticati quando si segue la dieta paleo, ma il riso di cavolfiore è un ottimo sostituto. Per trasformare il cavolfiore in riso, è sufficiente tagliare le crucifere e frullarle in un robot da cucina fino a ridurle alla dimensione del riso. Saltare il cavolfiore in olio d’oliva per ammorbidirlo. Il cavolfiore contiene diversi nutrienti fondamentali, tra cui la vitamina K, i folati e le fibre

Cavolo ripieno

Il cavolo ripieno è uno dei piatti preferiti in Europa e può essere facilmente reso paleo-friendly. Sostituite il riso di cavolfiore fatto in casa, l’hamburger integrale con sale kosher e pepe nero, e aggiungete un po’ di aglio e cipolla per insaporire il tutto. Aggiungete un po’ di salsa di pomodoro fatta in casa, quindi arrostite gli involtini completati in un brodo di succo di pomodoro per ottenere il massimo del sapore. La carne fornirà le proteine, mentre il cavolo e il cavolfiore aggiungeranno molti altri nutrienti

Insalata di tonno

L’insalata di tonno ha una brutta fama, ma con qualche modifica può essere molto salutare. Provate a condire una ciotola di spinaci e cavolo nero con tonno grigliato a pezzetti. Mescolate avocado, pomodori, cipolle e lime per ottenere un condimento salutare e personalizzatelo con varie verdure o con delle noci

Chips di zucca e guacamole

Quando le patatine sono fuori dal menu, la voglia di snack salati e croccanti può prendere il sopravvento, ma ignorarli non è l’unica soluzione. Tagliate le zucchine o le zucche a collo giallo a fette sottili e ricopritele di olio d’oliva, quindi conditele con sale kosher, pepe, aglio, rosmarino o con le erbe e le spezie che preferite. Mentre le patatine cuociono, preparate un’infornata di guacamole con avocado, pomodori, cipolle e jalapenos. Questo spuntino salutare per il cuore sarà un successo per tutti, paleo e non

Muffin alla cannella e mela

I muffin non compaiono spesso negli elenchi paleo, forse perché può essere difficile cucinare con farine senza glutine. Ma i muffin alla cannella con farina di mandorle o di cocco e miele al posto dello zucchero possono essere un’ottima soluzione quando la voglia di carboidrati si fa sentire. Anche se i muffin non rientrano nella categoria dei pasti che mangiavano i nostri antichi antenati, tutti hanno bisogno di un dolcetto ogni tanto, quindi non c’è da vergognarsi di trovare una ricetta che premi la vostra dedizione rimanendo fedeli alla dieta paleo