14 fatti nutrizionali sulle barbabietole

Le barbabietole sono uno degli elementi più trascurati nella sezione prodotti del supermercato. Sia le radici che le verdure sono molto utili per mantenere una buona salute. Infatti, questo super alimento ha decine di benefici per la salute, dalla lotta contro le malattie alla perdita di peso. Queste verdure sono un modo versatile ed efficace per migliorare la vostra dieta. Come la maggior parte degli ortaggi a radice, le barbabietole non sono sempre attraenti alla vista, ma sono ricche di una grande varietà di sostanze nutritive. Per apprezzarne il valore, è utile conoscere l’impatto di ciascuno di questi nutrienti sulla salute.

Poco caloriche

Uno degli aspetti migliori delle barbabietole è il loro basso contenuto calorico. Ciò significa che potete aggiungerle all’insalata o mangiarle crude. Una tazza ha circa 60 calorie, il che le rende un alimento molto sano e saziante. Dato il sapore dolce di questi ortaggi, è un buon modo per rimediare alla voglia di dolce di metà pomeriggio senza tutte le calorie che normalmente contengono gli alimenti zuccherati. Le barbabietole crude sono anche croccanti, il che le rende un buon sostituto delle malsane patatine fritte e di altri snack sazianti.

Contiene vitamina C

Una tazza di barbabietole non supererà il valore massimo giornaliero raccomandato per l’assunzione di vitamina C, ma vi porterà a più di un decimo del percorso. Aggiungere una manciata di barbabietole all’insalata o mangiarle crude può contribuire a migliorare la salute. È dimostrato che la vitamina C aiuta a recuperare più rapidamente dalle malattie e molte persone hanno scoperto che aiuta a non ammalarsi del tutto. Oltre a rafforzare il sistema immunitario, la vitamina C può contribuire a migliorare la resistenza e i livelli di energia nella maggior parte dei pazienti.

Buona fonte di ferro

Le barbabietole contengono circa il 6% del valore giornaliero raccomandato per il ferro in ogni tazza. Questo le rende una buona fonte di ferro, soprattutto per chi deve assicurarsi di assumere ferro in ogni boccone. I pazienti che soffrono di anemia da carenza di ferro o che hanno particolari restrizioni dietetiche come il vegetarianismo e il veganismo devono massimizzare l’apporto di ferro, per cui il consumo di barbabietole può essere un buon modo per aggiungere un po’ di ferro in più a ogni pasto. La carenza di ferro può provocare debolezza, stanchezza e irritabilità a causa della mancanza di emoglobina, quindi è importante assicurarsi di assumerne a sufficienza ogni giorno.

Ricco di magnesio

Un altro importante nutriente delle barbabietole è il magnesio. Il magnesio svolge diverse funzioni, tra cui quella di prevenire le infiammazioni che portano a patologie gravi come le malattie cardiache, l’osteoporosi e persino l’asma. Le barbabietole contengono circa il sette per cento del valore giornaliero raccomandato di magnesio, quindi possono essere una buona fonte, soprattutto se abbinate ad altri alimenti ricchi di magnesio come spinaci, cavoli o noci. È stato dimostrato che il magnesio aiuta i pazienti con pre-ipertensione a evitare l’ipertensione. Poiché anche molti altri nutrienti contenuti nelle barbabietole agiscono per ridurre l’ipertensione, sono un buon alimento per chiunque abbia problemi cardiovascolari.

Alimenti ricchi di fibre

Le barbabietole sono ricche di fibre, il che significa che una tazza di barbabietole contiene oltre il 15% della quantità di fibre raccomandata. Le fibre sono necessarie per digerire correttamente gli alimenti e possono contribuire a tutto, dalla regolarità al controllo dei livelli di colesterolo. Un’altra funzione importante delle fibre è che aiutano a sentirsi sazi più rapidamente, il che significa che è meno probabile che si continui a sgranocchiare snack se prima si mangiano alimenti ricchi di fibre come le barbabietole. Aggiungendole all’insalata, si riduce la possibilità di avere bisogno di una seconda porzione di un alimento non salutare per sentirsi soddisfatti al momento del pasto.

Ricca di folati

Uno dei tanti benefici delle barbabietole è che sono ricche di folati, tra cui l’acido folico e la B9. Questi importanti nutrienti possono ridurre il rischio di malattie cardiache riducendo la quantità di omocisteina nel sangue, oltre a offrire numerosi altri benefici per la salute. In effetti, l’acido folico è così prezioso per la salute che la sua assunzione sotto forma di integratore nell’ambito di una routine di vitamine prenatali è altamente raccomandata alle donne incinte, al fine di promuovere una gravidanza sana. Le barbabietole contengono quasi il 37% del valore giornaliero raccomandato per i folati, con quasi 150 MCG per tazza.

Buona fonte di potassio

Il potassio è un importante minerale che si trova nelle barbabietole. Questo nutriente è un elettrolita, il che significa che aiuta a condurre gli impulsi elettrici che controllano funzioni importanti come la digestione, l’uso dei nervi e il movimento dei muscoli. Le barbabietole contengono più del 12% del valore giornaliero raccomandato in ogni tazza, il che le rende una buona fonte di questo prezioso minerale. In effetti, ne contengono circa 450 mg in ogni tazza, quasi quanto i 540 mg di una tazza di fette di banana ricche di potassio. Se la vostra dieta è carente di potassio, le barbabietole sono sicuramente una buona soluzione.

Alto contenuto di zuccheri

A fronte di tutte le caratteristiche nutrizionali positive delle barbabietole, uno degli aspetti negativi è il loro elevato contenuto di zuccheri. Ogni tazza di barbabietole contiene nove grammi di zucchero, il che le rende un po’ più dolci di molti altri superalimenti. Tuttavia, gli zuccheri presenti nella frutta e nella verdura fresca non sono pericolosi per il girovita come i dolcificanti artificiali utilizzati nella maggior parte degli alimenti trasformati, come le caramelle o i biscotti confezionati. Ciò significa che potete mangiarne una quantità moderata senza sentirvi in colpa, e che potete raccogliere i benefici di questa verdura deliziosa e nutriente.

Contiene Betaina

La betaina è una sostanza nutritiva contenuta nelle barbabietole che può aiutare in molti modi. La betaina è un aminoacido che può contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache, proprio come i folati. Riduce l’accumulo di placche dannose nelle arterie, mantenendo il flusso sanguigno corretto. La betaina ha anche altri benefici, tra cui quello di aiutare a disintossicare il fegato e consentirgli di lavorare in modo più efficace. Alcune ricerche hanno anche suggerito che la betaina può contribuire a migliorare la resistenza e la capacità di sopportazione e a favorire la perdita di peso. Le barbabietole contengono 175 mg di betaina e sono quindi la fonte ideale di questo importante nutriente.

Fitonutrienti che combattono il cancro

Le barbabietole contengono una grande quantità di fitonutrienti. Questi fitonutrienti sono un gruppo di sostanze nutritive chiamate betalaine ed è stato dimostrato che aiutano a combattere il cancro e molte altre malattie. Le betalaine sono in grado di bloccare i tumori dell’apparato digerente, del seno e dei polmoni, inibendo i radicali liberi e riducendo i danni alle cellule nel tempo. Il fitonutriente che fa diventare viola le barbabietole, la betacianina, è uno dei più promettenti trattamenti anticancerogeni attualmente in fase di ricerca. Le betalaine combattono anche le malattie cardiache, l’obesità e altre patologie croniche e agiscono come agenti antinfiammatori.

I nitrati riducono la pressione sanguigna

Le barbabietole sono ricche di nitrati benefici per il cuore, che possono ridurre la pressione sanguigna e aiutare i pazienti con problemi cardiovascolari. L’organismo utilizza l’ossido nitrico di questi nutrienti per dilatare i vasi sanguigni e migliorare la circolazione. Gli studi hanno anche scoperto che le barbabietole possono ridurre il rischio di coaguli di sangue, aiutando i pazienti ad alto rischio di sviluppare questa condizione pericolosa per la vita. I nitrati contribuiscono anche a migliorare il flusso sanguigno al cervello e il consumo di barbabietole per migliorare i livelli di ossido nitrico è particolarmente importante per gli anziani. In questo modo possono contribuire a migliorare la memoria e l’elaborazione mentale.

Ricca di antiossidanti

Gli antiossidanti sono una parte importante del motivo per cui le barbabietole sono così benefiche per la salute. Gli antiossidanti contenuti nelle barbabietole comprendono la luteina e la zeaxantina. Questi nutrienti aiutano a proteggere la salute degli occhi e a prevenire lo sviluppo di condizioni degenerative come la cataratta e il calo della vista. Quando la maggior parte delle persone pensa alla salute degli occhi, pensa alle carote, ma le barbabietole hanno componenti molto simili. Le barbabietole sono disponibili in una varietà di colori, dal tradizionale viola all’arancione, e questi colori sono in gran parte influenzati dai tipi e dalle quantità di antiossidanti presenti. Questi antiossidanti possono aiutare a prevenire una serie di malattie, dai problemi cardiovascolari al cancro.

I nutrienti dei verdi

Un fatto nutrizionale abbastanza sorprendente sulle barbabietole è che molti dei nutrienti sono in realtà nelle verdure. La maggior parte delle persone che mangiano le barbabietole hanno più familiarità con la parte colorata della radice che vediamo tagliata a fette nei bar dell’insalata. Tuttavia, le sostanze nutritive delle barbabietole si trovano in quantità ancora maggiori nelle verdure che spuntano dal terreno durante la crescita. Per massimizzare l’apporto di nutrienti, provate a utilizzare queste verdure per preparare un’insalata. Si possono anche aggiungere alle verdure delle fettine di barbabietola, per ottenere un piatto doppiamente salutare.

Un superfood per la dieta

Le barbabietole sono molto povere di grassi e sono quindi utili per la perdita di peso. Le vitamine e i minerali contenuti in esse possono aiutare a recuperare più rapidamente dagli allenamenti. Sono anche note per la loro capacità di aiutare a trattenere meno acqua, eliminando le riserve idriche dal sistema e disintossicando l’organismo. Va notato che le barbabietole spesso rendono l’urina rossa o rosa. Non fatevi prendere dal panico se notate un cambiamento dopo aver introdotto le barbabietole nella vostra dieta. L’aumento della minzione è un segno che le barbabietole stanno facendo il loro lavoro per aiutarvi a perdere peso.