L’acido citrico è presente nel corpo, negli alimenti, nella cura della pelle e nei farmaci
L’acido citrico si trova nei tessuti animali e in molti frutti. L’acido citrico prodotto in commercio è ampiamente utilizzato negli alimenti e nelle bevande per marinare le carni, prevenire il botulismo e aggiungere sapore alle bibite e alle caramelle. Anche molte applicazioni cosmetiche sfruttano le capacità antiossidanti di questo composto. Sebbene l’acido citrico non sia considerato un nutriente essenziale, l’integrazione può essere protettiva contro alcune condizioni. Tuttavia, il composto può anche interagire con molti farmaci e causare gravi complicazioni di salute in eccesso.
L’acido citrico e il ciclo di Krebs
L’acido citrico è un composto integrale dell’acido citrico o Ciclo diKrebs , una delle sequenze fisiologiche più importanti per la vita. Questo processo è la fase finale dell’ossidazione di aminoacidi, carboidrati e acidi grassi. Le sue reazioni chimiche producono quasi due terzi di tutta l’energia utilizzata dalle cellule dell’uomo e di molti altri organismi.
Da dove proviene
Molti pensano che l’acido citrico aggiunto ai prodotti derivi dagli agrumi. Tuttavia, l’estrazione del componente dalla frutta è proibitiva e non soddisfa la domanda. Circa il 99% dell’acido citrico prodotto deriva dalla fermentazione dello zucchero e dalla muffa Aspergillus niger, che ha destato preoccupazione in quanto A. niger è un noto allergene. Anche se la muffa viene rimossa durante il processo di produzione, alcuni ricercatori preoccupazione per il fatto che i residui rimangono. Alcuni studi suggeriscono che l’acido citrico prodotto potrebbe scatenare reazioni infiammatorie in alcuni individui.
Come additivo alimentare
L’acido citrico è uno degli additivi alimentari più comuni, utilizzato come aromatizzante e conservante naturale in cibi in scatola e surgelati, bibite, prodotti caseari e vino. Le sue proprietà acide rendono difficile la sopravvivenza dei batteri. L’acido citrico agisce anche come agente tampone e chelante, aggiungendo stabilità agli ingredienti e preservandone la consistenza.
Come integratore alimentare
Un medico può prescrivere l’acido citrico in varie forme, tra cui il citrato di sodio e il citrato di potassio, per contribuire ad aumentare l’alcalinità del sangue e delle urine. Si tratta di un trattamento preventivo e curativo comune per i calcoli renali e l’acidosi metabolica, una condizione legata ai reni. L’acido citrico favorisce inoltre l’assorbimento di vitamine e minerali.
Nei prodotti per la cura della persona
L’acido citrico è un ingredientecomune nei saponi, nei detergenti, nei trucchi, nei deodoranti e nei prodotti per la cura della pelle. La Food and Drug Administration statunitense lo considera da tempo sicuro per l’uso topico sulla pelle di bambini e adulti. In forme come il sodio, il tributile e il trietilcitrato, l’acido citrico svolge molte funzioni nei prodotti commerciali, tra cui
- Astringente
- Agente per la cura orale
- Emolliente
- Fissativo per capelli
Combatte l’ossidazione e l’infiammazione
Lo stress ossidativo e l’infiammazione sono in gran parte alla base dell’insorgenza di molte malattie, tra cui quelle cardiache, il diabete mellito e i disturbi neurodegenerativi Vasto numero di ricerche indicano che l’acido citrico può contrastare l’attività di questi fattori di malattia combattendo i radicali liberi. Gli studi suggeriscono anche che l’acido citrico può potenziare le proprietà antiossidanti di altri alimenti.
Aiuta i calcoli renali
L’acido citrico può contribuire a inibire la sviluppo di calcoli renali . Può ridurre l’escrezione di calcio nelle urine e aumentare i livelli di citrato nelle urine. Il composto si lega al calcio per ridurre la saturazione di sali di calcio nelle urine. Inoltre, riveste i calcoli di piccole dimensioni, impedendo ad altre sostanze di attaccarsi ad essi e di aumentarne le dimensioni.
Modi semplici per consumare più acido citrico
Aumentare l’assunzione di frutta e verdura è un buon modo per assumere più acido citrico naturale e altri nutrienti. I limoni e i lime contengono i livelli più elevati di questo composto, ma anche altri agrumi, ananas, fragole e ciliegie ne sono ricchi. Puntate a cinque o più porzioni giornaliere di questi alimenti salutari. La limonata è un’opzione rinfrescante per aumentare il consumo di acido citrico
Acido citrico ed erosione dei denti
L’acido citrico contenuto negli alimenti e nelle bevande può consumare lo smalto dei denti, causando un’alterazione permanente della salute erosione deidenti . Per evitare che ciò accada, consumare alimenti ad alto contenuto di acido citrico insieme a cibi meno acidi, come formaggio, noci o riso integrale. Dopo aver consumato questi alimenti, sciacquare la bocca con acqua. Molti esperti consigliano di evitare di tenere in bocca bevande ad alto contenuto di acido citrico. La cosa migliore è usare una cannuccia o deglutire subito.
Effetti collaterali
In quantità elevate o in persone sensibili, l’acido citrico può indurre intorpidimento, gonfiore, rapido aumento di peso, crampi, cambiamenti d’umore e contrazioni muscolari. Gli integratori o i farmaci a base di acido citrico potrebbero interagire con diuretici, antiacidi o farmaci per il cuore o la pressione sanguigna. L’ideale sarebbe parlare con un medico prima di apportare modifiche significative alla propria dieta. Questo è particolarmente importante per le persone con anamnesi medica delle seguenti condizioni :
- Diarrea cronica
- Problemi di minzione
- Ipertensione
- Malattie cardiovascolari
- Malattie renali
- Edema
- Ulcere allo stomaco