La scelta impossibile: birra o vino?

La birra e il vino sono le due bevande alcoliche più diffuse, e per una buona ragione. A parte i loro profili di sapore unici, queste bevande fermentate possono essere benefiche per la salute se consumate con moderazione. Questi benefici non sono solo folcloristici. La scienza moderna dimostra che concedersi un po’ di vino o di birra può essere benefico esiste una scelta più sana tra i due e come si possono massimizzare i benefici?

Una porzione: Le basi

Una porzione da 5 once di vino rosso ha in genere 150 calorie e non contiene grassi, fibre e proteine Il vino bianco è leggermente meno calorico le calorie di una porzione di birra dipendono dal tipo di birra che si sta bevendo, anche se in genere non contiene grassi, fibre o zuccheri e alcuni carboidrati. Gli esperti concordano sul fatto che la maggior parte delle calorie deriva dalle discutibili abitudini alimentari associate all’ebbrezza, tra cui l’eccesso di cibi grassi e salati che vengono spesso offerti come stuzzichini accanto ai drink.

Il cestino della spesa rivelatore

Uno studio del 2006 sugli acquirenti di generi alimentari in Danimarca ha scoperto che le persone che acquistavano vino tendevano anche a fare scelte alimentari più sane. I bevitori di vino hanno acquistato in media più prodotti freschi, olive, carni magre e latticini a basso contenuto di grassi, mentre i bevitori di birra hanno preferito piatti pronti, carni lavorate e bibite zuccherate. Questa tendenza suggerisce che gli appassionati di vino potrebbero essere più attenti alla salute o che per alcuni bevitori di birra potrebbe essere arrivato il momento di valutare la propria dieta.

Più o meno ubriaco

Il vino rende più ubriachi della birra e può provocare specifici sbalzi d’umore? Non ci sono prove che dimostrino che la birra o il vino facciano ubriacare di più. L’ubriachezza dipende da come si beve: quanto e quanto velocemente. Allo stesso modo, nessuno dei due ha un effetto specifico sull’umore Uno studio del 2011 ha rilevato che il livello di aggressività dei partecipanti dipendono dalle loro tendenze comportamentali personali, non dal tipo di alcol.

Per ingannare i postumi di una sbornia

“La birra prima del vino e ti sentirai bene” è solo una delle tante frasi utili per evitare dolorose sbornie. Purtroppo, uno studio del 2019 dell’Università di Cambridge suggerisce che nessuno dei due ordini vi dà il vantaggio di una sbornia mattutina più leggera . Troppa birra o vino, consumati in qualsiasi ordine, sono destinati a provocare disidratazione, nausea e mal di testa. L’unica prevenzione efficace contro i postumi della sbornia consiste nel consumare le bevande con moderazione e nel rimanere idratati mentre ci si concede un pasto.

Questioni di cuore

La birra e il vino contengono antiossidanti, composti che impediscono alle molecole instabili chiamate radicali liberi di danneggiare le membrane cellulari e il DNA Gli antiossidanti come le melanoidine e i flavinoidi sono presenti solo nel luppolo e si formano nella birra durante il processo di produzione. Questi composti possiedono proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche e antipertensive. Gli antiossidanti del vino rosso possono contribuiscono ad aumentare i livelli di lipoproteine ad alta densità colesterolo, o colesterolo “buono”, necessario per prevenire le malattie coronariche.

Polifenoli per la vittoria

I polifenoli sono un tipo di antiossidante che ha entusiasmato i ricercatori. Queste sostanze chimiche di difesa sono presenti naturalmente in frutta e verdura, compresa la buccia dell’uva da vino, e aiutano a prevenire la formazione di placche nelle arterie Il vino rosso è anche associato al rilassamento delle pareti dei vasi sanguigni e a ridurre i livelli di lipoproteine a bassa densità, o colesterolo “cattivo”. La birra contiene composti simili con benefici unici, ma il vino rosso vince la gara dei polifenoli.

Dal luppolo agli umuloni

La birra ottiene il suo caratteristico sapore amaro dal luppolo, i fiori secchi e maturi della pianta del luppolo. Questo ingrediente crea anche gli umuloni, sostanze che, con moderazione, sono collegate a effetti positivi su diabete, infiammazione e alcuni tipi di cancro. Gli scienziati stanno ancora studiando il rapporto tra gli umuloni e la salute, con l’obiettivo di produrre birre più arricchite e sviluppare terapie per queste condizioni . Per godere dei benefici degli umuloni oggi, optate per birre più luppolate e scure.

Il resveratrolo: il vero eroe

Gli studi collegano il vino rosso a una serie di polifenoli salutari per il cuore, ma il resveratrolo è particolarmente interessante per gli scienziati. Alcuni considerano il resveratrolo il composto più prezioso del vino per i suoi legami con la riduzione della resistenza all’insulina e la protezione dal cancro . Gli effetti antinfiammatori di questo composto sono anche contribuisce a rallentare il declino cognitivo legato all’età e la coagulazione del sangue . Il vino bianco contiene alcuni livelli di questo particolare polifenolo, ma per ottenere la dose più elevata, è meglio scegliere un bicchiere di vino rosso.

Seguite il vostro intestino

Uno squilibrio tra microbi intestinali buoni e cattivi può causare molti problemi di salute, dall’indebolimento del sistema immunitario all’aumento di peso. L’obiettivo è quello di coltivare una diversità di batteri buoni nell’intestino, e un uno studio del 2019 ha dimostrato che il vino rosso può migliorare la diversità dei microbi uno studio simile ha riscontrato che, mentre i bevitori di birra hanno registrato un aumento positivo dei batteri intestinali benefici, i bevitori di birra sono stati indotti a bere birra i risultati migliori si sono avuti bevendo birra analcolica . I partecipanti che hanno bevuto birra senza alcol hanno registrato un aumento delle cellule funzionali e una diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue, mentre i bevitori di birra alcolica hanno sperimentato il contrario.

Forse è l’alcol

Che si preferisca la birra o il vino, alcuni scienziati ritengono che qualsiasi bevanda alcolica vada bene Alcune ricerche suggeriscono che è l’alcol, non il tipo di bevanda, a produrre benefici per la salute . In caso di dubbio, bevete quello che preferite, sia che si tratti di un pinot nero di quercia o di una IPA luppolata, e non abbiate paura di provare qualcosa di nuovo.Se non bevete alcolici, tuttavia, non è certo necessario iniziare per la vostra salute. Troverete abbastanza antiossidanti e polifenoli in una dieta equilibrata.