10 benefici per la salute di chi mangia la farina di sorgo

La farina di sorgo è popolare in alcune zone dell’Africa e dell’India. Sebbene il suo uso tradizionale sia quello di porridge, è disponibile in diverse varietà con diverse opzioni culinarie. Per esempio, la cottura al forno o l’inclusione nei cereali per la prima colazione. Sempre più persone in Europa e in Nord America hanno iniziato a scoprire i suoi benefici per la salute. Sebbene sia improbabile trovare questa farina sugli scaffali del negozio locale, è ampiamente disponibile nei negozi di prodotti naturali. Ci sono molte buone ragioni per preferire la farina di sorgo alla nota farina bianca venduta nei supermercati. È molto più ricca di sostanze nutritive e sicura per i soggetti allergici.

Soddisfa le richieste di farina senza glutine

Il numero di persone che non possono mangiare alimenti contenenti glutine sembra essere in aumento. Alcuni soffrono di celiachia e il consumo di alimenti con glutine può causare gravi danni alla salute. Chi soffre di allergie non corre lo stesso rischio, ma questo tipo di alimenti provoca comunque reazioni spiacevoli. La gamma di alimenti che contengono glutine rende difficile, per chi fa parte di questi gruppi, preparare piani alimentari soddisfacenti e variegati. Il problema si accentua quando si tratta di gustare cibi cotti al forno. La farina di sorgo offre un ingrediente alternativo sicuro e molto gradito.

Molti vantaggi per chi cerca di perdere peso

L’aumento dell’obesità nel Regno Unito, nel Nord America e nell’Europa occidentale è diventato un serio problema di salute. Le scelte alimentari sbagliate sono una delle cause principali di questo problema, insieme alla mancanza di esercizio fisico sufficiente. Gli studi dimostrano che la sostituzione della farina bianca con la farina di sorgo potrebbe fare la differenza. Le ricerche condotte sugli animali hanno dimostrato come questa farina aiuti a controllare l’aumento di peso. Rispetto ad altri tipi di farina, mangiarne una quantità minore soddisfa la fame e quindi riduce l’incentivo a continuare a mangiare.

Soddisfa chi è preoccupato per le colture modificate

L’introduzione di ingredienti geneticamente modificati (spesso indicati come OGM) rappresenta un importante progresso agricolo, ma solleva anche molti timori per la salute. Anche se le prove a nostra disposizione sono inconcludenti, molte persone ritengono che il grano coltivato con semi modificati aggravi le allergie e possa portare a problemi di salute ancora più gravi. Poiché gli agricoltori continuano a coltivare le erbe di sorgo nello stesso modo in cui sono state coltivate per secoli, il loro utilizzo elimina tali preoccupazioni sugli effetti degli OGM.

Riduce il rischio di sviluppare malattie gravi

I composti bioattivi presenti nella farina di sorgo aumentano il livello di antiossidanti nel sangue. Il consumo di cibo spazzatura, la mancanza di esercizio fisico e la vita in ambienti inquinati contribuiscono a creare situazioni in cui i composti dei radicali liberi naturalmente presenti nell’organismo passano all’attacco. Danneggiano i tessuti e aprono la strada alle infezioni. Gli antiossidanti contengono l’attività dei radicali liberi e quindi prevengono questi danni alle cellule. Per questo motivo gli esperti di salute naturale sostengono che questa farina naturale aiuta a ridurre i rischi di malattie gravi.

Capace di frenare i segni dell’invecchiamento

L’affermazione che l’uso della farina di sorgo al posto di quella di grano possa rallentare l’invecchiamento può sembrare assurda, ma la comprensione del rapporto tra radicali liberi e antiossidanti pone la questione sotto una luce diversa. I danni che i radicali liberi causano ai tessuti fanno parte del processo di invecchiamento. Più forte è la presenza di antiossidanti, maggiore è la resistenza che l’organismo può opporre a questi cambiamenti associati all’insorgere della vecchiaia.

Più adatto ai piani alimentari dei diabetici

Il diabete è un altro dei principali problemi di salute che minacciano una percentuale considerevole di persone nei paesi sviluppati. Queste persone devono prestare particolare attenzione a ciò che mangiano per evitare le gravi complicazioni che insorgono quando non riescono a gestire questa condizione. Gli studi condotti con estratti di sorgo somministrati ad animali da laboratorio aumentano le speranze che possa giovare alle persone affette da diabete. In particolare, è dimostrato che aumenta la sensibilità dell’organismo all’insulina e riduce i livelli di zucchero nel sangue.

Ricco di fibre

L’apporto di fibre all’organismo è essenziale per il funzionamento dei processi digestivi e di eliminazione delle scorie. La farina di frumento raffinata venduta nei negozi perde gran parte del suo contenuto di fibre alimentari a causa della rimozione della crusca e del germe durante la lavorazione. Un grande vantaggio della farina di sorgo è che anche l’involucro esterno è commestibile, quindi nulla di questo prezioso contenuto di fibra alimentare va sprecato. Oltre a soddisfare la fame, chi mangia alimenti preparati con questa farina beneficia di una digestione e di un’evacuazione intestinale più facili.

Tenere sotto controllo la pressione sanguigna

La pressione alta e l’ipertensione comportano seri rischi per la salute. Chiunque abbia una storia di questi problemi ha la responsabilità particolare di modificare la propria dieta per ridurre la probabilità che si verifichino. Deve ridurre drasticamente la quantità di sale negli alimenti e assicurarsi di assumere una quantità sufficiente di potassio. La farina di sorgo è un’ottima fonte di potassio. Gli scienziati ci informano che 100 grammi di sorgo possono fornire il 7% dell’apporto giornaliero di potassio raccomandato. Questa farina contiene anche sostanze che impediscono il restringimento dei vasi sanguigni, contribuendo a mantenere bassa la pressione arteriosa.

Contribuisce alla salute del cuore

Oltre a ridurre i rischi di ostruzione delle arterie, i risultati della ricerca indicano un altro importante modo in cui la farina di sorgo ha un impatto positivo sulla salute cardiaca: contiene composti che aiutano a ridurre i livelli di colesterolo cattivo. Alcuni ritengono che la sua efficacia in questo senso sia paragonabile a quella delle statine utilizzate nei farmaci per la riduzione del colesterolo. Forse l’uso regolare di questa farina potrebbe addirittura sostituire tali farmaci, ma questo sarà chiaro solo dopo ulteriori ricerche.

Una farina ricca di sostanze nutritive

Oltre a essere un’importante fonte di potassio, il sorgo contiene una buona varietà di nutrienti, vitamine e minerali di cui l’organismo ha bisogno. Una delle statistiche più impressionanti riguarda il suo contenuto proteico. Ogni porzione di 100 grammi contiene oltre il 10% di proteine pure. Questi stessi 100 grammi forniscono oltre un terzo dell’apporto giornaliero raccomandato di magnesio e quasi il 20% dell’apporto giornaliero raccomandato di ferro. Il sorgo è anche una ricca fonte di vitamina B.