I numerosi benefici del grano bulgur per la salute

Il bulgur è un grano integrale i cui chicchi sono stati parzialmente spezzati e precotti. È naturalmente ricco di fibre, povero di grassi e di calorie. Molte persone conoscono il bulgur per la prima volta con la popolare insalata mediorientale tabbouleh. Tuttavia, il bulgur può essere utilizzato in una varietà di piatti, tra cui il soffritto di verdure, il curry di verdure e il pilaf di verdure. Può anche essere cucinato come porridge per una colazione sostanziosa.

Favorisce la salute del cuore

Uno dei principali benefici del bulgur è l’effetto positivo che può avere sulla salute del cuore. L’elevato contenuto di fibre del bulgur aiuta a mantenere basso il livello di colesterolo in modo naturale. Inoltre, il potassio contenuto nel bulgur aiuta a ridurre la pressione sulle arterie e sulle vene, contribuendo a mantenere una pressione sanguigna sana.

Migliora la digestione

Il bulgur è ricco di fibre alimentari. Questo favorisce una corretta digestione e aiuta a prevenire costipazione, gonfiore e crampi. Una buona digestione è anche fondamentale per prevenire problemi come il cancro al colon, la diverticolite e i polipi. Inoltre, gli alimenti ad alto contenuto di fibre vengono digeriti più lentamente, il che aiuta a prevenire i picchi e i cali di zucchero nel sangue.

Costruisce ossa forti

Il ricco contenuto di minerali del bulgur lo rende un vantaggio per molti organi. Tuttavia, questi minerali sono probabilmente i migliori per le ossa. Il bulgur contiene fosforo, manganese e ferro, tutti elementi utili per prevenire e rallentare l’insorgenza dell’osteoporosi. L’elevata concentrazione di questi minerali rende il bulgur un vero e proprio rinforzo per le ossa.

Rafforza l’immunità

Fosforo, manganese e ferro non sono gli unici minerali presenti nel bulgur. Questo cereale contiene anche un’abbondante dose di zinco, utile per rafforzare le difese immunitarie e per prevenire le malattie. Una sola porzione di bulgur contiene circa il 20% della dose giornaliera raccomandata di zinco.

Migliora la circolazione

Il ferro è necessario per un flusso efficiente del sangue attraverso le arterie e le vene. Poiché il bulgur è ricco di ferro, aiuta a promuovere una buona circolazione. Questo, a sua volta, favorisce una buona crescita cellulare e una buona eliminazione delle scorie dal corpo. Il ferro contribuisce inoltre ad aumentare il livello di energia di una persona.

Favorisce la perdita di peso

Non solo il bulgur è naturalmente povero di calorie, ma l’elevato contenuto di fibre aiuta a sentirsi sazi e soddisfatti, riducendo così la probabilità di mangiare troppo. Inoltre, il basso contenuto di grassi riduce l’apporto calorico alla dieta e una porzione di bulgur riduce la voglia di fare uno spuntino dopo qualche ora.

Evita una miriade di malattie croniche

Mentre la maggior parte dei cereali non è considerata un buon antiossidante, il bulgur fa eccezione. Ha una buona dose di fitonutrienti, che aiutano a prevenire la mutazione cellulare, un precursore del cancro, ed elimina i radicali liberi nel corpo, che contribuiscono allo sviluppo di malattie croniche come il diabete, l’ipertensione e persino l’artrite.

Aiuta i diabetici a controllare la glicemia

Le persone affette da diabete di tipo II devono tenere sotto controllo la glicemia, a un livello basso e uniforme, per evitare sbalzi e picchi nei livelli di insulina. Il bulgur contribuisce a questa regolazione. Essendo un carboidrato complesso, lo zucchero generato da una porzione di bulgur viene rilasciato lentamente e in modo uniforme nel flusso sanguigno.

Agisce come antinfiammatorio

Le proprietà antinfiammatorie del bulgur sono un altro dei suoi principali benefici. Mangiare regolarmente bulgur può aiutare a ridurre la gravità o addirittura a prevenire malattie infiammatorie come l’artrite, il lupus e la psoriasi. È stato persino dimostrato che la betaina, un metabolita presente nel grano bulgur, abbassa le concentrazioni di omocisteina, che è stata messa in relazione con il diabete e le malattie cardiache.

Aiuta a ridurre i sintomi del trattamento del cancro

Mangiare bulgur durante la chemioterapia per il cancro può aiutare il paziente a ottenere il nutrimento necessario per mantenersi in forze senza la nausea e gli altri sintomi causati da molti altri alimenti, in particolare dalle proteine. Il bulgur può anche contribuire a ridurre l’infiammazione delle articolazioni, un altro effetto collaterale comune di molti trattamenti antitumorali.