I 14 peggiori alimenti da mangiare in una dieta chetogenica
In un mondo sempre più attento ai carboidrati, la dieta chetogenica può essere il piano low-carb per eccellenza e un ottimo modo per perdere i chili di troppo. Chi segue la dieta mangia principalmente carne, pesce, uova, formaggio, noci, oli e verdure fibrose. Tuttavia, a causa della sua natura restrittiva, molte persone trovano difficile attenersi a questa dieta a lungo termine. Uno dei motivi per cui le persone trovano difficile attenersi alla Keto è che non sanno quali alimenti dovrebbero eliminare dalla loro dieta. O se lo sanno, non li sostituiscono con nulla.
Zucchero: l’ultimo guastafeste della dieta
Non dovrebbe sorprendere nessuno che lo zucchero sia off-limits in una dieta chetogenica. Non solo lo zucchero è composto al 100% da carboidrati, il che lo rende l’ultimo guastafeste della dieta chetogenica, ma lo zucchero svolge anche un ruolo nell’obesità, nel diabete e nelle malattie cardiache. Se proprio dovete aggiungere un dolcificante al vostro caffè, la stevia è una valida alternativa. Priva di calorie e di carboidrati, la stevia non aumenta la glicemia. Inoltre, essendo da 200 a 350 volte più dolce dello zucchero, non ne serve una quantità eccessiva.
Pane: No a Keto
La maggior parte delle linee guida chetogeniche limita i partecipanti alla dieta a 50 grammi di carboidrati netti al giorno, mentre alcuni si limitano a meno di 20. Con molti tipi di pane che raggiungono i 30-40 grammi di carboidrati per fetta, potrebbe essere il no definitivo della dieta chetogenica. Ricco di vitamine C e K, il cavolfiore è ricco di fibre e pieno di antiossidanti. È possibile personalizzarne il sapore e utilizzarlo per panini per hamburger, toast e persino per l’impasto della pizza. Le ricette sono facilmente reperibili online
Pasta: Cibo di conforto e distruttore di diete
La pasta potrebbe essere in cima alla lista dei cibi di conforto, ma con circa 30 grammi di carboidrati per 100 grammi di maccheroni tradizionali non arricchiti, è un altro distruttore della dieta.Oggi la pasta è disponibile in una moltitudine di varietà cheto-salutari. Provate le tagliatelle shirataki, chiamate anche tagliatelle miracolose, per un piacere quasi privo di calorie. Assorbono il sapore di qualsiasi salsa in cui si trovano, rendendoli un’ottima scelta per la serata della pasta.
Riso: Il re dei carboidrati
Sebbene il riso sia disponibile in una moltitudine di varietà, tutte hanno una sovrabbondanza di carboidrati. Una tazza di riso integrale contiene circa 45 grammi di carboidrati totali.
Ilriso alla zucca è una deliziosa alternativa. Sebbene sia ancora vicino al limite di carboidrati per una dieta chetogenica, è ricco di potassio e magnesio, oltre che di vitamine A, C, E e B6. Basta frullarlo nel robot da cucina fino a ottenere una consistenza simile al riso. È sostanzioso e dolce e rappresenta un’aggiunta soddisfacente alla dieta chetogenica.
Fagioli: Alimenti con messaggi contrastanti
Sebbene i fagioli abbiano molti benefici per la salute, la loro amidosità li rende poco adatti all’alimentazione chetogenica. Ma non tutti i fagioli sono uguali. Sebbene chi segue una dieta chetogenica dovrebbe evitare i fagioli pinto, i fagioli di rognone e i fagioli neri, altri fagioli sono più adatti ai chetogenici Provate i fagioli neri di soia. Hanno un sapore di nocciola, una consistenza burrosa e sono più dolci della soia gialla. I fagioli di soia nera contengono tutti i nove aminoacidi essenziali e sono ricchi di fibre alimentari, oltre che di numerose vitamine e minerali. Sono un fagiolo versatile che può essere aggiunto alle insalate, ridotto in purea nelle zuppe o formato in polpette per gli hamburger. Per ottenere il massimo valore nutrizionale, utilizzare fagioli di soia freschi piuttosto che lavorati.
Patate: Nemiche della glicemia
Con circa 28 grammi di carboidrati per una patata media al forno, questi tuberi sono un alimento da evitare in una dieta chetogenica. Le patate, infatti, si collocano più in alto del pane bianco nell’indice glicemico, che misura l’impatto degli alimenti sulla glicemia.Per sostituire il purè di patate, provate il purè di rape. Non solo hanno un’ottima consistenza, ma sono ricche di antiossidanti, fibre, ferro, vitamina C, calcio e vitamina K. Se avete voglia di patatine fritte, provate la radice di sedano, che ha solo sette grammi di carboidrati netti in una porzione da 100 grammi.
Oli: Il buono e il cattivo
Non tutti gli oli sono creati uguali. Non utilizzate oli vegetali lavorati, oli di cartamo, oli idrogenati, margarina e altri grassi trans. Sono responsabili di malattie coronariche, colesterolo alto e aumentano il rischio di cancro.Utilizzate invece l’olio extravergine di oliva, saporito e ricco di antiossidanti. Perfetto per condire insalate e salse, l’EVOO può essere usato anche per cucinare a basso calore. Altri oli da considerare sono l’olio di cocco, l’olio di avocado e l’olio di sesamo.
Vino e birra: pesi massimi di carboidrati
Il vostro corpo può reagire in modo diverso all’alcol durante la dieta chetogenica, quindi evitatelo completamente se possibile. Se non è possibile, evitate almeno il vino e la birra, che sono pesanti per i carboidrati. I liquori non zuccherati/non aromatizzati hanno zero carboidrati netti. Ricordate solo di stare alla larga da miscelatori e liquori, che contengono carboidrati.
Verdure amidacee: Non tutte le verdure sono uguali
Un alto contenuto di amido significa un alto contenuto di carboidrati, quindi limitate le verdure amidacee. Le verdure da evitare sono il mais, le carote, i piselli e la maggior parte degli ortaggi a radice. Una buona linea guida da utilizzare è che le verdure a basso contenuto di carboidrati tendono ad essere a foglia e verdi. Le scelte migliori sono cavolo, spinaci, broccoli, zucchine e asparagi. Consumatele con il burro o con una salsa gustosa e adatta al keto.
Carni e formaggi lavorati: Non sono vostri amici
Evitate le carni lavorate come gli hot dog, le salsicce preconfezionate, la mortadella preconfezionata, i salumi lavorati e tutte le carni e i formaggi che contengono conservanti e riempitivi; chiedete invece alla vostra gastronomia preferita. Molte gastronomie, anche quelle che si trovano nei negozi di alimentari, arrostiscono alcune delle loro carni, come il tacchino e il manzo, rendendo questi prodotti una scelta migliore. Acquistate prodotti freschi e, se possibile, scegliete prodotti locali e biologici.
Condimenti: Un po’ di cibo può fare davvero male?
In alcuni casi, con i condimenti, un po’ può davvero fare male. Alcuni dei peggiori sono il ketchup, la salsa barbecue, la marmellata e lo sciroppo d’acero, con una media di quasi 70 carboidrati netti per 100 grammi di prodotto. Meglio ancora scegliere l’olio d’oliva o l’olio di cocco. Entrambi hanno zero carboidrati netti. In generale, scegliete con cura i vostri condimenti e leggete sempre le etichette. Molti condimenti sono pieni di zucchero.
Soda: Da bere o da non bere
Ammettiamolo. Le bibite fanno male. Mentre le bibite zuccherate sono cariche di carboidrati e non hanno alcun beneficio nutrizionale, le loro alternative dietetiche a basso contenuto calorico non sono affatto migliori e spesso aumentano il desiderio di cibi dolci. L’acqua è la bevanda consigliata in una dieta chetogenica, ma quando avete voglia di una bevanda dolce, provate il tè freddo preparato al momento e addolcito con una goccia di stevia. Il tè non contiene carboidrati ed è ricco di antiossidanti. Se non amate il tè nero, provate il tè freddo a base di tè verde o di tisane.
Frutta: Dolcezza o dieta?
Da bambini probabilmente avete imparato che la frutta fa bene, ma non sempre la frutta è un’ottima scelta per chi segue una dieta chetogenica. Molti frutti sono ricchi di zuccheri. Sebbene le mele e le banane siano due dei frutti più popolari negli Stati Uniti, sono due dei peggiori alimenti da mangiare in una dieta chetogenica. Altri frutti vietati nella dieta chetogenica sono l’uva, le arance e il pompelmo.
Gliavocado sono una scelta più chetogenica. Hanno un basso contenuto di carboidrati netti e sono noti per migliorare la salute del cuore. Un’altra opzione: prendere qualche bacca. In piccole quantità, i frutti di bosco soddisfano la voglia di dolce e non rovinano la dieta chetogenica.
Latte: il latte fa davvero così male?
Forse non è del tutto corretto includere il latte in un elenco dei peggiori alimenti per una dieta chetogenica, ma con circa 12 grammi di carboidrati netti per porzione da otto once, il latte intero si colloca in cima alla scala dei carboidrati. Il latte è ricco di calcio, fosforo e potassio, oltre che di vitamine A, D e B12. Non solo fa bene alla salute delle ossa, ma può anche combattere le infiammazioni. Quindi, se proprio non potete fare a meno di un bicchiere di latte e non avete problemi a consumare il massimo dei carboidrati giornalieri, fatelo pure. Oppure, per un’alternativa sana e soddisfacente, provate il latte di cocco, il latte di mandorle non zuccherato o il latte di canapa.