Cosa dice la scienza sulla dieta carnivora
Non è un segreto che la gente ami mangiare carne. Il consumo mondiale di carne è aumentata a quasi 400 milioni di tonnellate nel 2018 il consumo di carne in tutto il mondo è molto elevato, con manzo, pollame, maiale e pesce tra le scelte più popolari. La carne è ricca di proteine, vitamine e minerali, quindi molti concordano sul fatto che sia una parte importante di una dieta sana ed equilibrata, e la dieta carnivora porta questo apprezzamento a un altro livello.
Diete a base di carne
Le carni magre e il pollame sono un gruppo alimentare importante in molte diete. Alcune persone scelgono di trovare un equilibrio tra alimenti a base vegetale e animale , mentre altri consumano una maggioranza di carne, tra cui pollo, tacchino, bistecca, hamburger, agnello, costolette di maiale, pancetta, pesce e frutti di mare.
L’ascesa della dieta carnivora
La dieta carnivora porta le cose a un livello superiore. Invece di consumare carne in ogni pasto, questa dieta concentra la maggior parte delle calorie giornaliere sugli animali, incorporando carne, uova e alcuni prodotti caseari. La dieta è progettata per aumentare le proteine limitando i carboidrati ed eliminando frutta, verdura, noci e legumi. Questo metodo dietetico ha ottenuto un’attenzione sia positiva che negativa negli Stati Uniti.
Alimenti inclusi nella dieta carnivora
Una dieta interamente a base di carne può sembrare estrema, ma i sostenitori della dieta carnivora sostengono che le restrizioni portano alla perdita di peso e a una migliore regolazione degli zuccheri nel sangue. Sebbene non esistano ricerche ufficiali che confermino questi benefici, alcune persone seguono questa dieta rigorosa a base di manzo, pollo, tacchino, maiale, pesce bianco, sardine e salmone. Sono consentite piccole quantità di formaggio a pasta dura e panna pesante, oltre a midollo osseo, burro e lardo. Concentrarsi sui tagli di carne grassa aiuta a raggiungere l’apporto energetico richiesto, ma aumenta il consumo di carne consumo di grassi saturi .
Alimenti esclusi dalla dieta carnivora
Gli alimenti di origine vegetale non sono ammessi nella dieta, e questo può essere dannoso, considerando il loro legame con la riduzione del rischio di obesità, diabete di tipo 2 e malattie cardiache . I formaggi a pasta molle, il latte, lo yogurt e altri prodotti caseari ad alto contenuto di lattosio sono limitati, così come i cereali come la pasta, il riso e il pane. Altre esclusioni includono fagioli, lenticchie, noci, semi, zuccheri, alcol e bevande diverse dall’acqua.
Perdita di peso potenziale
I sostenitori della dieta carnivora affermano che mangiare solo carne aiuta a perdere peso Bruciando più calorie di quelle che si consumano si ottiene una perdita di peso sebbene questo sia possibile per alcuni che mangiano solo carne, potrebbe non essere sostenibile a lungo termine. La perdita di peso iniziale è facile rispetto al mantenimento del peso per sempre, e le persone che riescono a perdere peso possono riprenderlo in seguito.
Eliminare gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati
La dieta carnivora elimina tutti gli alimenti ad alto contenuto di carboidrati, compresi i dolci zuccherati, le bibite e i pasticcini. Questo può essere positivo, in quanto una dieta con un eccesso di alimenti ricchi di carboidrati è legata a un maggior rischio di sindrome metabolica, malattie coronariche e diabete di tipo 2 . Gli oppositori della dieta carnivora sconsigliano l’eliminazione totale dei carboidrati, perché le fibre presenti nelle opzioni salutari sono essenziali per molte funzioni dell’organismo.
Mancanza di nutrienti vitali
I medici avvertono che la dieta carnivora non prevede l’assunzione di molti alimenti ricchi di sostanze nutritive, che non possono essere compensati da un’ulteriore assunzione di carne. Gli alimenti di origine vegetale sono importanti per la prevenzione delle malattie cardiovascolari e per l’eliminazione dei disturbi abbassamento dei tassi di mortalità negli adulti statunitensi . Senza l’abbondanza di vitamine e minerali provenienti da frutta, verdura e legumi, le persone che seguono una dieta carnivora possono sviluppare carenze, poiché i micronutrienti presenti nella carne non sono sufficienti.
Grassi e colesterolo elevati
La dieta carnivora contiene molti grassi saturi e colesterolo LDL, che possono causare seri problemi di salute, aumentano il rischio di malattie cardiache e ictus . Le carni lavorate, come la pancetta e le salsicce per la colazione, sono ricche di sodio, e mangiare troppo sale può anche aumentare la possibilità di malattie cardiache e pressione alta .
Assenza di fibre
Nella dieta carnivora manca la fibra alimentare, così importante per l’apparato digerente. Le fibre sono naturalmente presenti negli alimenti vegetali e favoriscono la salute dell’intestino e della movimenti intestinali regolari . Senza fibre, le probabilità di stitichezza aumentano e i batteri intestinali possono essere squilibrati. Gli studi dimostrano che un basso apporto di fibre può danneggia la salute del colon e indebolisce il sistema immunitario .
Chi dovrebbe evitare la dieta carnivora?
La dieta carnivora è una scelta estrema che rivendica benefici per la salute, ma queste affermazioni non sono state supportate dalla ricerca medica. Alcune persone possono essere più adatte di altre a una dieta a base di carne. La dieta carnivora non è consigliata a coloro che soffrono di malattie renali croniche o altre condizioni che richiedono una limitazione delle proteine . Le persone con sensibilità al colesterolo possono avere difficoltà con questa dieta, così come le donne in gravidanza o i bambini piccoli che hanno bisogno di nutrienti extra.