Confronto tra le numerose alternative al latte di origine vegetale

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Confronto tra le numerose alternative al latte vegetale

Per motivi etici, ambientali, salutistici o dietetici, sempre più persone scelgono di bere latte di origine vegetale al posto dei latticini tradizionali. Nel 2020, il mercato del latte vegetale ha raggiunto un valore di 2,5 miliardi di dollari con così tante varietà sul mercato, può essere difficile sapere quale latte vegetale scegliere. Ogni opzione ha una composizione nutrizionale unica, e alcune apportano maggiori benefici per la salute rispetto ad altre.

Latte di soia

La soia è il latte vegetale più diffuso sul mercato. Gli alimenti a base di soia sono una buona fonte di proteine, grassi sani, potassio e vitamine del gruppo B, oltre ad essere efficaci contro il cancro, il cancro e il cancro isoflavoni sono noti per la loro efficacia contro il cancro, le malattie cardiovascolari e l’osteoporosi. Per garantire i massimi benefici per la salute, è meglio scegliere una versione non zuccherata.

Latte di mandorla

Il latte di mandorla è un latte senza latticini molto popolare per il suo gusto di nocciola, la consistenza cremosa e l’idoneità per le persone con intolleranze alla soia. È a basso contenuto di calorie e carboidrati e ad alto contenuto di vitamina E è un antiossidante noto per i suoi effetti benefici sulle malattie cardiache e sul declino cognitivo, ma è povero di proteine e di fibre. Molte bevande a base di latte di mandorla presenti sul mercato contengono zuccheri aggiunti, quindi è importante controllare l’etichetta e scegliere una versione non zuccherata per l’uso quotidiano.

Latte d’avena

Latte d’avena è un’aggiunta relativamente recente al mercato del latte vegetale. La sua consistenza cremosa lo rende una scelta popolare per le bevande calde prive di latticini ed è adatto alle persone con allergie al lattosio, alla soia e alle noci.È leggermente più calorico e grasso di altre alternative ai latticini, ma è anche più ricco di proteine e fibre. L’avena contiene fibrasolubile che può contribuire a ridurre i livelli di colesterolo e di glucosio nel sangue. Si tenga presente, tuttavia, che, filtrando i solidi nella preparazione dei latti vegetali, si perdono molti dei nutrienti contenuti nell’alimento intero.

Latte di canapa

Il latte di canapa non è così ampiamente disponibile come le altre bevande a base di latte vegetale, ma è un’alternativa nutrizionalmente equilibrata al latte di latte. È a basso contenuto di calorie e carboidrati e ad alto contenuto di grassi sani, come gli omega-3 e gli omega-6, che sono benefici per la salute del cuore proteinecomplete la canapa stessa è considerata un alimento che contiene tutti e nove gli aminoacidi essenziali che l’organismo non è in grado di produrre autonomamente e deve ricavare dagli alimenti.

Latte di anacardi

Latte di anacardi è popolare per la sua consistenza densa e cremosa e per il suo sapore delicato. È povero di calorie e colesterolo e, come il latte di mandorla, è una buona fonte di vitamina E. Come latte, tuttavia, manca di fibre e proteine. La maggior parte del latte di anacardi disponibile in commercio contiene zuccheri aggiunti, ma sono disponibili anche versioni non zuccherate, da tenere d’occhio.

Latte di nocciola

Il latte di nocciola è uno dei latti vegetali meno diffusi, ma è molto apprezzato per il suo gusto ricco di nocciole. Ha un contenuto proteico più elevato rispetto alla maggior parte delle altre opzioni e, come altri latti di nocciola, è una buona fonte di vitamina E acidi grassi omega-3 è tuttavia relativamente ricco di grassi e calorie, quindi va consumato con moderazione.

Latte di cocco

Non è il latte di cocco denso e cremoso che si usa nei curry, ma una versione con più acqua che si trova ormai nella maggior parte dei negozi, il latte di cocco è una popolare alternativa senza latticini. È povero di calorie e carboidrati e contiene vitamina C ed E, potassio, magnesio e fosforo, tutti elementi benefici per l’organismo. Tuttavia, il latte di cocco non contiene proteine ed è ricco di grassi saturi, che dovrebbero essere limitati a causa delle sue proprietà impatto sulla salute del cuore .

Latte di riso

Il latte di riso è un’alternativa ai latticini adatta alle persone allergiche, ma è una delle bevande a base vegetale disponibili meno benefico dal punto di vista nutrizionale bevande a base di latte vegetale disponibili. È molto povero di proteine e grassi, ma ricco di carboidrati, quindi non è adatto a chi soffre di diabete. Una caratteristica positiva del latte di riso è che viene prodotto con riso integrale, che ha effetti benefici sulla salute del cuore.

Altre bevande a base di latte vegetale

Il mondo dei latti a base vegetale è in continua crescita, con nuove varietà le bevande a base di latte vegetale meno diffuse sono a base di cereali come il mais e il farro, di pseudo-cereali come la quinoa e l’amaranto e di legumi come l’arachide, il lupino e la mucca. Altri latti di noci e semi includono il latte di pistacchio, noce, sesamo, lino e girasole.

Latte vegetale fatto in casa

Molte bevande a base di latte vegetale sono facili da preparare in casa. Si tratta di una scelta obbligata: le varietà acquistate in negozio sono spesso arricchite o fortificate, quindi le versioni fatte in casa mancano di aggiunte quali calcio e vitamine che imitano la composizione nutrizionale dei latticini; tuttavia, quando si preparano da soli, si rinuncia anche a conservanti e addensanti assunzione di calcio e vitamina D da altre fonti come ad esempio le verdure a foglia verde e i legumi.