Come scegliere i frutti perfettamente maturi

Chi non è mai incappato nell’acquisto di un avocado o un melone apparentemente delizioso, per poi scoprire a casa che è troppo maturo e molliccio? Anche se il negozio può non accettare resi, la cosa può rappresentare un fastidio. Si finisce per sprecare tempo e denaro, e potrebbe essere necessario modificare la propria ricetta. Tuttavia, conoscendo i trucchi usati dai professionisti per individuare la frutta perfettamente matura, potrai risparmiare soldi, fare scelte migliori e ridurre gli sprechi di cibo e denaro.

Angurie

Le angurie sono un ottimo complemento a una dieta salutare, ricca di nutrienti che aiutano a ridurre il colesterolo. Poiché la loro scorza è spessa, selezionarle può essere complicato, ma ci sono alcuni indicatori che possono aiutarti a identificare un’anguria matura. Le angurie acerbe hanno una buccia lucida, mentre quelle mature presentano una superficie più opaca. Il lato dell’anguria che è rimasto a contatto con il terreno durante la crescita tende a essere più pallido del resto: quando questa zona diventa giallastra, significa che l’anguria è pronta per essere consumata. Se si acquista un’anguria tagliata, controlla che la polpa sia di un rosso vivace, poiché una polpa pallida o biancastra può indicare una raccolta tardiva.

Fragole

Le fragole sono uno snack delizioso che può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e il rischio di malattie cardiovascolari. Questi frutti dolci dovrebbero apparire di un rosso acceso, lucido e sodi. Le fragole acerbe tendono a essere bianche o rosa pallido, mentre quelle che sono ormai andate a male appaiono molli, raggrinzite o ammuffite. L’estate è la stagione ideale per acquistare fragole fresche e gustose.

Mele

Le mele sono abbondanti di fibre e nutrienti benefici per il cuore e sono molto comuni nei supermercati degli Stati Uniti. Le mele devono essere mature al momento della raccolta, quindi una mela che appare pallida, incolore o raggrinzita difficilmente sarà buona da mangiare. Una mela pronta per il consumo deve essere ancora molto soda: se è morbida o la buccia si rompe facilmente, potrebbe essere sul punto di guastarsi.

Albicocche

Le albicocche sono una buona fonte di potassio e vitamina C. Come le mele, non maturano una volta staccate dalla pianta, quindi devono essere raccolte già mature. Le albicocche che sono ancora sode o verdi sono state raccolte troppo presto e non avranno un sapore dolce. Un’albicocca perfettamente matura sarà di un colore dorato uniforme e sarà leggermente morbida ma non troppo molle.

Ciliegie

Le ciliegie dolci, a differenza di quelle acide usate per cucinare, dovrebbero essere di un colore rosso scuro o addirittura nero quando sono mature. Le ciliegie conservate con il gambo si manterranno fresche più a lungo. Quelle che hanno passato la loro freschezza iniziale potrebbero sembrare opache, raggrinzite o marroni.

Avocado

Nonostante siano comunemente usati in piatti salati, gli avocado sono in realtà un frutto! Per identificarne uno perfettamente maturo, controlla la morbidezza: un buon avocado cede leggermente alla pressione ma non deve essere né troppo duro né troppo molle. Non c’è problema a comprare un avocado ancora molto sodo, perché maturerà nel giro di pochi giorni; basta prestare attenzione perché spesso passano da poco maturi a troppo maturi molto rapidamente!

Banane

Le banane sono una fonte dolce, economica e portatile di potassio, elemento che può contribuire a ridurre il rischio di ictus e ipertensione. Le banane verdi o giallo-verdognole non sono ancora mature, mentre quelle marroni sono ormai troppo mature. Quest’ultimo stadio è segnalato da un colore giallo intenso con qualche macchia marrone. Le banane che sembrano grigie sono state probabilmente danneggiate dal freddo durante il trasporto o la conservazione e non sono buone da mangiare.

Pompelmi

Un pompelmo maturo sembrerà pesante rispetto alla sua dimensione. I pompelmi saporiti e succosi presentano una forma più rotondeggiante e hanno una buccia liscia piuttosto che rugosa. In generale, i pompelmi acerbi non costituiscono un problema, perché, come tutti gli agrumi, non maturano una volta separati dall’albero.

Cantalupi

I cantalupi sono un frutto estivo dolce, leggero in calorie. Un cantalupo maturo avrà una sfumatura giallastra piuttosto che verde e emetterà un profumo dolce anche prima di essere tagliato. I cantalupi raccolti troppo presto avranno ancora una parte del gambo e non saranno gradevoli al gusto. I meloni troppo maturi invece sono molto gialli e morbidi.

Uva

L’uva è ricca di nutrienti salutari come la vitamina K e delle sostanze fitochimiche, ed è associata alla riduzione dei livelli di infiammazione. L’uva buona da mangiare sarà attaccata a gambi verdi e flessibili. L’uva bianca e verde dovrebbe avere una sfumatura giallastra, mentre quella rossa dovrebbe essere di un rosso vivo anziché pallida o marrone. Gli acini molli indicano una maturazione eccessiva.