Benefici del farro per la salute

Il farro è un alimento composto dai chicchi di alcune specie di grano, venduti essiccati e preparati mediante cottura in acqua fino a quando non diventano morbidi. Il farro si riferisce al chicco o può essere ottenuto facendo bollire il chicco in acqua. Si può mangiare semplice, anche se potrebbe avere un sapore piatto. Si può anche utilizzare come ingrediente di insalate, zuppe e altri piatti. Solo di recente i benefici del farro hanno ricevuto la giusta attenzione, ed è considerato uno dei tipi di cereali più eccellenti per i suoi contenuti nutrizionali. È un’ottima fonte di fibre e di proteine vegetali. Questo cereale possiede una varietà di sostanze nutritive che potrebbero rivelarsi benefiche per l’organismo umano. Ecco alcuni di questi benefici:

Favorisce la salute del cuore

Poiché contiene molte fibre, il farro è considerato uno dei migliori alimenti in grado di mantenere il cuore in ottime condizioni. Il farro contiene anche polifenoli in alta concentrazione, composti che hanno dimostrato di tenere a bada le malattie cardiache. Questo nutriente è essenziale per la salute del cuore. La proteina, essendo di origine vegetale, può abbassare i livelli di pressione sanguigna e ridurre la presenza di colesterolo cattivo. Entrambe le azioni sono positive per il cuore.

Ha proprietà antiossidanti

Gli antiossidanti non si trovano solo nella frutta e nella verdura, ma anche nei cereali non trasformati. Le persone che consumano elevate quantità di farro nella loro dieta, come quelle delle aree mediterranee, hanno una vita più lunga e un cuore più sano. I lignani sono antiossidanti presenti nel farro. Quando si ingerisce il farro integrale, il corpo converte i composti di lignani presenti nell’intestino grazie ai batteri buoni. In questo modo si ottiene una forma assimilabile dall’organismo. Un maggior consumo di cereali integrali è stato spesso associato alla riduzione del colesterolo LDL.

Rafforza l’immunità

Il farro rafforza il sistema immunitario dell’organismo e può prevenire l’insorgere di malattie. L’amido resistente, gli antiossidanti, gli oligosaccaridi e altri tipi di composti fenolici contribuiscono al processo di rafforzamento. Il farro contiene diversi carboidrati, uno dei quali è esplicitamente il glucoside cianogenico. Questo componente può avere un effetto positivo sul sistema immunitario. Altri minerali che contribuiscono a rafforzare l’immunità e a migliorare la guarigione delle ferite sono il magnesio e lo zinco

Ricco di ferro

Le persone che amano i cibi elaborati o anche i vegani si perdono i benefici del farro come eccellente fonte di nutrienti. Un minerale essenziale presente nel farro è il ferro, di cui l’organismo ha bisogno per contrastare l’anemia. Inoltre, contribuisce a migliorare la produzione di energia nell’organismo. Un altro minerale, lo zinco, è un elemento cruciale per il corretto funzionamento del cervello. Contribuisce inoltre allo sviluppo, alla crescita e a facilitare le funzioni cellulari e del DNA.

Aiuta nel trattamento del diabete

Come agente contro il diabete, il farro è ricco di fibre. Le fibre possono prevenire le fluttuazioni del sangue, come i picchi e gli abbassamenti, e possono regolare i livelli di zucchero nel sangue. Le fibre sono state spesso associate alla perdita di peso, un modo sicuro per prevenire il diabete. Poiché il farro è un cereale integrale, è considerato un tipo di carboidrato adatto a chi soffre di diabete, e centinaia di studi lo attestano. Alcuni studi hanno anche raccomandato il consumo di cereali integrali al 100%, incluso il farro, per ridurre il rischio di sviluppare il diabete di tipo 2.

Aiuta a ridurre il rischio di cancro

Non ci sono ancora conclusioni definitive sul fatto che il farro prevenga l’insorgenza del cancro. Tuttavia, è bene ricordare che il farro è un cereale integrale ricco di fibre. A volte aiuta a prevenire il cancro riducendone i rischi. Quindi, può essere utile per prevenire l’aumento di peso, che di solito è associato a un aumento del rischio di cancro.

Favorisce la perdita di peso

Essendo un cereale integrale con la più alta concentrazione di fibre, il farro è al centro dell’attenzione. La quinoa, un altro cereale integrale, è ricca di fibre, ma il farro ne ha il doppio rispetto alla quinoa. Inoltre, anche il suo contenuto proteico è lodevole. Consumare una quantità sufficiente di farro vi farà sentire sazi, rendendolo un alimento ideale per la perdita di peso. I carboidrati complessi presenti nel farro sono più difficili da digerire, quindi aiutano anche a perdere peso.

Ricco di proteine

Spesso si pensa che gli animali siano l’unica fonte di proteine. Anche le piante possono essere fonti di proteine. E sorprendentemente, il farro è un’ottima fonte di proteine vegetali. Fagioli, legumi e molti altri cereali integrali hanno la loro dose di proteine, ma il farro può fornirne altrettante (o addirittura di più) rispetto alla maggior parte di essi. Chi cerca una fonte alternativa di proteine, oltre ai prodotti di origine animale, può prendere in considerazione il farro. Se abbinato ad altri alimenti vegetali come legumi, fagioli, lenticchie e piselli, il farro può diventare una fonte completa di proteine.

Ricco di fibre

Gli alimenti ad alta concentrazione di fibre sono utili per le diverse funzioni del corpo. Queste includono le funzioni del sistema cardiovascolare, digestivo e circolatorio. Il farro, naturalmente, rientra in questa categoria grazie al suo contenuto di fibre. Le fibre contenute nel farro possono aiutare la digestione dando volume alle feci e prevenendo così la stitichezza. Le fibre possono anche facilitare il movimento delle feci attraverso il tratto digestivo. Il farro contiene carboidrati complessi che sono più difficili da scomporre e che fanno sentire sazi a lungo. Nessun desiderio di fame significa meno cibo e, infine, perdita di peso.

Contiene molti nutrienti

Oltre a tutti quelli già citati, il farro contiene altri nutrienti: alti livelli di vitamine del gruppo B, ferro, antiossidanti, zinco e magnesio. Solo un quarto di tazza di questo cereale salutare contiene molte vitamine, minerali e nutrienti essenziali. Il farro contiene vitamine del gruppo B che possono contribuire a dare una spinta alla salute del cervello e a mantenere i livelli di energia dell’organismo. La componente di ferro è fondamentale per combattere l’anemia e può migliorare la qualità del sangue. Lo zinco è un minerale essenziale per le funzioni cellulari e del DNA. Infine, il magnesio agisce come elettrolita in grado di prevenire i crampi muscolari e di ridurre i sintomi della sindrome premestruale nelle donne.