Cosa sono gli acidi grassi omega-6? Il consumo di acidi grassi omega-6 può causare malattie cardiache?
Gli acidi grassi omega-6 sono un tipo di grasso polinsaturo presente negli oli vegetali, nelle noci e nei semi. Se consumati con moderazione e al posto dei grassi saturi, gli acidi grassi omega-6 possono fare bene al cuore e sembrano proteggere dalle malattie cardiache.
L’organismo ha bisogno di acidi grassi (acidi grassi essenziali) per funzionare correttamente. È in grado di produrre la maggior parte di essi. Ma l’organismo non è in grado di produrre l’acido linolenico, un acido grasso essenziale che comprende gli acidi grassi omega-6. Una dieta equilibrata è la principale fonte di acidi grassi omega-6 per l’organismo.
Gli acidi grassi svolgono diverse funzioni nell’organismo. Si ritiene che alcuni causino infiammazione, ma altri sembrano avere proprietà antinfiammatorie. Gli studi non hanno evidenziato un aumento del rischio di malattie cardiache legate agli acidi grassi omega-6. Anzi, i risultati della ricerca suggeriscono che gli acidi grassi omega-6 possono effettivamente ridurre il rischio di malattie cardiache o ictus.
Fino a quando non si saprà di più, si può contribuire a mantenere il cuore sano limitando i grassi saturi nella dieta e scegliendo alimenti a base vegetale come i semi di lino o l’olio di canola. Un modo per aumentare la quantità di omega-6 nella dieta è sostituire il burro con l’olio d’oliva quando si cucina. Oppure scegliere noci brasiliane o noci come spuntino. Anche queste ultime sono ricche di acidi grassi omega-6.