15 nuove tendenze alimentari salutari

Le ultime tendenze in fatto di alimentazione sana sono in continua evoluzione e può essere difficile tenere il passo con le raccomandazioni dei nutrizionisti e di chi segue una dieta di successo. L’alimentazione sana può comprendere molti elementi, dalla scelta degli alimenti giusti al supermercato alla loro cottura nel modo più nutriente. Anche le tecniche di dieta possono variare notevolmente nel tempo. Per capire come mangiare meglio, bisogna innanzitutto sapere quali sono le opzioni a disposizione. Le tendenze alimentari salutari qui menzionate possono aiutarvi a migliorare sia ciò che mangiate sia il modo in cui lo fate, rendendo la vostra dieta molto più sana.

Farine di fagioli

Se vi trovate nelle corsie del vostro negozio di alimentari, potreste notare cose come le patatine di ceci, la pasta di lenticchie o le tortillas di fagioli neri. La farina di fagioli è diventata uno degli ingredienti più popolari, trasformando alimenti tradizionalmente poco salutari in superfoods nutrizionali. Invece di fare il pieno di spaghetti fatti con farina bianca lavorata, i consumatori più attenti alla salute si rivolgono alla pasta di fagioli, che contiene maggiori quantità di proteine e fibre. Un tempo relegati alla corsia degli alimenti salutistici, questi prodotti stanno diventando sempre più mainstream e i loro benefici per la salute li rendono una valida sostituzione nella vostra dieta.

Diventare vegetariani

Il vegetarianismo non è una novità, ma è in aumento tra le persone che vogliono semplicemente mangiare meglio. Se in passato il vegetarianismo era una preferenza alimentare di nicchia, è diventato un modo popolare per migliorare la propria dieta anche se non si hanno ragioni morali o di salute per limitare ciò che si mangia. La maggior parte dei nutrizionisti consiglia di adottare una dieta vegetariana almeno un giorno alla settimana, perché consente di ridurre le calorie, l’assunzione di grassi e persino di risparmiare un po’ di denaro. Essere vegetariani a tempo pieno è un grande impegno, ma è dimostrato che questo stile di vita migliora la salute generale, i livelli di energia e fa bene all’ambiente.

Mangiare nel rispetto dell’ambiente

Il vegetarianismo si collega a un’altra tendenza alimentare sana: pianificare i pasti in base all’impatto ambientale. Quando si acquistano gli alimenti, spesso contengono strati di imballaggi per preservarne la freschezza. In genere, gli alimenti così confezionati contengono anche conservanti e altre sostanze chimiche. Una tendenza popolare nel movimento per l’alimentazione sana è quella di attenersi a prodotti ecologici, come frutta e verdura fresca non confezionata o uova senza gabbia. Cercate etichette sulla carne che includano frasi come “pescato selvatico”, “senza antibiotici”, “allevato al pascolo” e “nutrito con erba”. I prodotti e i cereali biologici e privi di sostanze chimiche sono un altro modo per mangiare meglio e allo stesso tempo salvare il pianeta.

Alghe

Secondo la maggior parte degli esperti, le alghe sono una delle tendenze più in voga nell’alimentazione sana. Oltre a essere uno spuntino ipocalorico, sono ricche di sostanze nutritive, tra cui calcio, ferro e vitamina K. Alcune alghe, come il kelp, sono una buona fonte di iodio. Lo iodio può migliorare la salute della tiroide, rendendo l’alga kelp un alimento molto prezioso per le persone con problemi alla tiroide. Potete acquistare le alghe nel vostro negozio di specialità alimentari e usarle in qualsiasi cosa, dall’insalata alla pasta alla zuppa. Alcune alghe possono persino sostituire i dannosi coloranti artificiali utilizzati per rendere verdi e blu gli alimenti, migliorandone il valore nutrizionale.

Cucina in scatola di abbonamento

Per chi può permetterselo, i servizi di abbonamento ai pasti sono un modo popolare per migliorare la qualità della propria alimentazione. Può essere difficile pianificare una settimana di cene salutari, ma molte aziende offrono kit in abbonamento che contengono fino a una settimana di cibo, perfettamente misurato. Il lavoro di preparazione richiesto da ogni servizio varia: alcuni inviano i pasti nello stato più rudimentale, mentre altri inviano gli ingredienti già tagliati e affettati per velocizzare il tempo di preparazione della scatola. Questi servizi di abbonamento spesso introducono cibi nuovi ed esotici ai loro clienti e li aiutano a provare ricette salutari che altrimenti avrebbero potuto trascurare.

Cavolfiore Tutto

Se siete a dieta, probabilmente sapete che il cavolfiore è uno dei sostituti più popolari per quasi tutto. Dalla pasta al riso alla salsa Alfredo, il cavolfiore è un sostituto molto versatile e salutare per una varietà di alimenti non salutari. I mangiatori sani che non amano il lavoro di tagliare e frullare il cavolfiore fino a ridurlo in pasta possono rallegrarsi del fatto che le aziende tradizionali stanno iniziando ad abbracciare questa tendenza. Ora è possibile acquistare salse di cavolfiore, riso, pasta e molto altro nei negozi di alimentari locali. La praticità di questi alimenti contribuirà a rendere la tendenza ancora più diffusa in futuro.

Le ciotole

Negli ultimi anni, le ciotole di cereali e lenticchie sono diventate sempre più popolari. Questi piatti facili da preparare per il pranzo o la cena consistono tipicamente in una base di cereali ricchi di sostanze nutritive, come quinoa, riso integrale o fagioli. Si possono aggiungere verdure, carne, noci e semi per migliorare il valore nutrizionale, aumentando le vitamine, le proteine, le fibre e gli antiossidanti. Poiché queste ciotole sono insaporite da spezie piuttosto che da salse o formaggi, non contengono la stessa quantità di grassi della maggior parte dei pasti fuori casa. Le ciotole di cereali possono essere consumate facilmente anche da impiegati e studenti indaffarati che devono conciliare i pasti con il lavoro, il che le rende una scelta popolare per chi vuole mangiare sano anche in viaggio.

Patatine fritte di verdure

Le patatine vegetali possono essere un acquisto d’impulso rischioso, poiché spesso sono poco più che patatine di mais colorate di verde. Tuttavia, se ci si prende il tempo di leggere le etichette degli ingredienti, si possono trovare patatine prodotte con vere verdure come zucchine, carote, cavoli e barbabietole. A differenza delle patatine, questi snack croccanti sono spesso leggermente salati e preparati con olio che non aggiunge grassi saturi. Sono disponibili in tutti i gusti, dal salato al dolce, e possono sostituire uno snack meno salutare quando si ha voglia di cibo salato. Le patatine dolci sono un’altra opzione popolare. Fate attenzione a trovare quelle prodotte senza molti conservanti e sostanze chimiche.

Alimenti ricchi di probiotici

I probiotici esistono da molto tempo, ma non sono più solo pillole da prendere per gestire i problemi intestinali. Al contrario, molti produttori producono qualsiasi cosa, dalle patatine alla pasta, con probiotici inclusi. Queste confezioni sono etichettate come integratori probiotici e non tutte sono chiare su quali probiotici contengono. Inoltre, gli alimenti fermentati come crauti, kefir e yogurt sono diventati molto popolari. Questi alimenti contengono naturalmente probiotici, che aiutano a bilanciare i batteri “buoni” e “cattivi” del corpo. I sostenitori della salute giurano sui probiotici e ne lodano la capacità di favorire una sana digestione.

Verdure e frutta brutte

I mangiatori sani stanno passando sopra alle mele scientificamente modificate con bucce lucide e perfette che la maggior parte delle persone preferisce. Cercano invece frutta completamente naturale e biologica, il che spesso significa che ha una forma strana, è scolorita o addirittura leggermente ammaccata. Questo significa che un numero sempre maggiore di persone fa la spesa nei mercati degli agricoltori, che hanno maggiori probabilità di vendere questi prodotti con problemi estetici. Questi frutti e ortaggi sono brutti, ma sono anche pieni di sostanze nutritive naturali invece che di pesticidi e prodotti chimici, il che li rende molto interessanti per chi desidera una dieta più biologica.

Frutti di jack

Parlando di prodotti brutti, il jackfruit sta diventando uno dei sostituti della carne più popolari grazie alla sua consistenza. Dopo la cottura, il jackfruit assomiglia alla carne di maiale sminuzzata. Questo può aiutare i nuovi vegetariani e vegani che sentono la mancanza della consistenza della carne. Il jackfruit non ha la stessa quantità di proteine del tofu o del seitan, quindi è necessario assumere le proteine altrove. Utilizzatelo per preparare panini con carne di maiale e insaporitelo con una salsa barbecue sana e a basso contenuto di grassi, oppure aromatizzate questo frutto delicato con sapori più intensi come il chipotle o il curry.

Preparazione del pasto

A causa dello stile di vita frenetico della maggior parte degli adulti moderni, la preparazione dei pasti è diventata un metodo popolare per mangiare in modo più sano. Si inizia con la preparazione di un elenco di pasti, spuntini e bevande previsti per la settimana. I preparatori fanno poi una mega spesa per rifornirsi degli ingredienti necessari. Poi, chi prepara i pasti passa da tre a quattro ore a preparare il cibo per una settimana. Questo significa tagliare frutta e verdura, cucinare stufati, pasta e carne e dividere il tutto in contenitori adeguatamente porzionati. Alla fine della preparazione dei pasti, tutte le colazioni, i pranzi e le cene sane della settimana per tutta la famiglia sono pronte per essere consumate.

Cereali antichi

I cereali antichi come il sorgo, il teff e il farro stanno tornando in auge. Ciò è dovuto in parte alle tendenze dietetiche popolari come la dieta paleo. Questi cereali sono ricchi di sostanze nutritive come le proteine e non contengono pesticidi o altre sostanze chimiche aggiunte. Il sorgo si trova negli scaffali dei negozi di alimentari, nei cereali, nella pasta e molto altro ancora. Essendo facilmente digeribile, può aiutare a gestire il peso e i livelli di energia. Contengono inoltre fibre, ferro e antiossidanti che aiutano a mantenersi in salute.

Grassi buoni

Gli Omega-3 e i grassi monoinsaturi fanno bene al cervello e al cuore. Ecco perché questi grassi sono molto popolari tra gli amanti della salute. Alimenti come il pesce, le noci e l’avocado sono ricchi di grassi sani. Possono contribuire ad aumentare l’energia, a ridurre la fame e ad assorbire le vitamine. Senza questi grassi, si perdono preziosi nutrienti. Ecco perché i piatti a base di salmone, tonno, gamberi e altri frutti di mare sono sempre più popolari. Gli avocado vengono incorporati in insalate e panini. Se volete mangiare in modo più sano, aggiungete alla vostra dieta alcuni di questi grassi importanti.

Prodotti a base di cocco

L’olio di cocco è da tempo un pilastro delle cucine salutari, ma altri prodotti a base di cocco stanno diventando comuni. Un sostituto popolare per coloro che sono intolleranti al lattosio è il latte di cocco. L’acqua di cocco ha anche la reputazione di essere una bevanda depurativa. Due prodotti a base di cocco meno noti, ma che di recente sono diventati una tendenza alimentare sana, sono lo zucchero di cocco e la farina di cocco. Ciò significa che è possibile acquistare un’ampia varietà di prodotti a base di cocco, tra cui patatine, tortillas, torte e gelati. È anche possibile utilizzarla a casa al posto della farina e dello zucchero normali, migliorando il valore nutrizionale di dolci e prodotti da forno.