le 10 tendenze alimentari più sane del 2021

È il 2021! Come stanno andando i vostri propositi per il nuovo anno? Aspettate, prima di rispondere, dovete saperne di più sulle tendenze alimentari più salutari del 2021. Se siete stanchi di avocado e aceto di sidro di mele, allora apprezzerete questi cibi e bevande deliziosi ed equilibrati. Non sentitevi in colpa se quest’anno state lottando per perdere peso o mangiare meglio. Dopo aver seguito queste tendenze, sarete in vantaggio. Quale di queste 10 tendenze dietetiche più salutari per il 2021 sarà la vostra preferita e la più vantaggiosa per la vostra vita?

Pasti mediterranei

Spezie mediorientali, sapori arabi e prelibatezze mediterranee – ohimè! Preparatevi a vedere il vostro menu del brunch trasformarsi in un menu mediterraneo nel 2021. Avete già assaggiato il meglio della cucina greca, dall’olio extravergine d’oliva ai legumi, ma quest’anno saranno i cibi di ispirazione araba a conquistare la tavola. I piatti del Marocco, della Siria, del Libano o della Persia sono caratterizzati da alimenti deliziosi e salutari come il melograno e le melanzane. Altri condimenti che arricchiranno la vostra cena sono il dukkah e lo za’atar. Non abbiate paura di essere un po’ avventurosi quest’anno con una sana dieta mediterranea.

Fiori commestibili

Avrete notato qualche volta un petalo che guarnisce un piatto elegante, ma il cibo floreale sta per sbocciare nel 2021. Esistono numerosi fiori commestibili, dalla lavanda all’ibisco, dai fiori di sambuco alla rosa. Inoltre, ognuno di essi ha una serie di benefici per la salute, come il miglioramento del sonno, la riduzione della pressione sanguigna, l’attenuazione del mal di stomaco o la perdita di peso, solo per citarne alcuni. Nel 2021, si può praticamente bere un bouquet. Cocktail, tè, caffellatte e bevande gassate infuse con questi fiori botanici non solo hanno un buon sapore, ma sono anche salutari. Questi sapori floreali si stanno diffondendo dai ristoranti di alto livello e dai mercati internazionali ai vostri negozi locali preferiti.

Cibi fermentati

La salute dell’intestino è sempre stata un elemento fondamentale quando si parla di dieta. Gli alimenti fermentati, come i crauti o il pane a lievitazione naturale, sono noti per la loro asprezza. Questo perché durante il processo di fermentazione, lieviti, funghi e batteri convertono l’amido in acido o alcol. Allo stesso modo, questa stessa trasformazione crea una pletora di benefici per la salute dell’apparato digerente, poiché i batteri buoni aiutano ad assorbire e assimilare i nutrienti. I batteri buoni e la salute dell’intestino possono anche rafforzare il sistema immunitario e dare più energia. Oltre ai comuni tipi di alimenti fermentati disponibili, si può notare un aumento della soia fermentata, chiamata miso, insieme a kimchi e tempeh nel 2021.

Carne secca senza carne

Il Jerky è una delizia gommosa che le persone amano mangiare da anni. Tuttavia, nel 2021, la carne secca senza carne potrebbe entrare a far parte delle tendenze di una dieta sana. Come è possibile? La noce di cocco può essere trasformata in modo da avere una consistenza simile a quella della carne secca. Il jackfruit, se cucinato correttamente, viene spesso scambiato per carne di maiale. Queste due opzioni di carne secca senza carne sono disponibili in una varietà di gusti che soddisferanno sicuramente le vostre papille gustative, come lo zenzero teriyaki o il peperoncino al lime. Sebbene una porzione di carne secca al cocco non abbia la stessa quantità di proteine della carne secca di tacchino, fornisce la stessa quantità di potassio di una banana con la metà del sodio. Se siete vegani o senza glutine, questo è il modo migliore per gustare la carne secca.

Fungo Frenzy

I funghi stanno spuntando ovunque nel 2021. Invece di ordinare un hamburger di funghi svizzeri, potreste avere la possibilità di immergervi nel movimento blenditarian, che consiste nel mescolare funghi macinati con carne macinata. Il risultato è una polpetta di carne complessivamente più sana, perché meno calorica e grassa. Oltre agli hamburger tradizionali, le bevande infuse di funghi sono una tendenza dietetica sana. Avete mai provato un cocktail di shiitake o un caffè con funghi Chaga? Altre opzioni salutari sono la criniera di leone, il reishi o il cordyceps. Creano un sapore ricco e cremoso nel vostro tè o frullato preferito, per non parlare del rafforzamento del sistema immunitario. I funghi sono noti anche per sostenere la salute del cuore e combattere le infiammazioni, poiché sono ricchi di fibre, vitamine e antiossidanti. I funghi sono anche ricchi di proteine, in grado di dare una sferzata di energia e di agire come un agente di massa.

La dieta a basso contenuto di FODMAP

Se soffrite di gonfiore, crampi addominali e altri sintomi della sindrome dell’intestino irritabile (IBS), molto probabilmente state alla larga dal glutine. Un altro modo per regolare il peso, rafforzare la funzione immunitaria e gestire la salute mentale nel 2021 è la dieta a basso contenuto di FODMAP. L’acronimo del nome rappresenta un carboidrato presente nei latticini, nei legumi, negli alcoli dello zucchero e in una serie di altri alimenti. Nella dieta a basso contenuto di FODMAP è necessario evitare il consumo di fruttosio e lattosio. Invece di cercare etichette senza glutine, questa può essere la vostra prossima tendenza salutare. Tuttavia, bisogna stare attenti ai prodotti che dichiarano di essere a basso contenuto di FODMAP, ma che sono comunque ricchi di zuccheri aggiunti e grassi saturi.

Un buffet di insetti

Sebbene questa tendenza dietetica per il 2021 possa farvi accapponare la pelle, si tratta di un’alternativa salutare. Il consumo di insetti commestibili, noto anche come entomofagia, è popolare in Oriente da anni, ma l’Occidente sta iniziando a notarne i benefici per la salute. Secondo l’esperta australiana di salute e benessere Fiona Tuck, i grilli sono composti per il 69% da proteine e contengono tutti e nove gli aminoacidi essenziali. I grilli sono ricchi di acidi grassi omega 6 e omega 3 e sono una buona fonte di vitamina B12. Questi particolari insetti hanno una quantità di potassio doppia rispetto agli spinaci, una quantità di calcio pari a quella del latte e un’innegabile quantità di ferro simile a quella della carne rossa. Anche se la cucina a base di grilli potrebbe non sembrare la più gustosa, gli alimenti a base di insetti offrono una sana croccantezza.

Scarti alimentari riciclati

Conoscete già il movimento “dalla radice al gambo” che si è diffuso nel 2020. Invece di sprecare parte del cibo, come la radice o il gambo, le persone hanno iniziato a cucinare ogni piccolo pezzo. Piatti come l’insalata di gambi di broccoli e la scorza di anguria sottaceto hanno aperto la strada a un futuro sano e rispettoso dell’ambiente. Non solo questa tendenza alimentare fa ancora notizia nel 2021, ma quest’anno anche i cibi senza sprechi stanno riciclando gli scarti in un modo completamente nuovo. Per esempio, la polpa vegetale dei succhi spremuti a freddo può essere riutilizzata per le chips vegetali. I produttori di birra stanno riciclando il malto avanzato dalla produzione di birra per creare barrette di cereali. Le possibilità sono praticamente infinite.

Super polveri

Forse conoscete i poteri curativi della curcuma e forse anche del matcha, ma nel 2021 sta facendo il suo debutto la polvere di maca. Proviene dalla radice della pianta di maca e può essere mescolata ai vostri prodotti da forno preferiti, ai cereali, ai frullati, al caffè e altro ancora. La polvere di maca è nota per dare una sferzata di energia e migliorare la pressione sanguigna. Potrebbe persino aiutare a combattere i sintomi dell’osteoartrite e la salute riproduttiva. Oltre alla curcuma, al matcha e alla maca, la spirulina è un’altra radice in polvere che quest’anno sarà presente nei banchi della salute. Un altro modo per incorporare rapidamente proteine e altri nutrienti nella dieta senza appesantire le calorie è bere collagene. In effetti, questo potrebbe essere uno dei segreti di bellezza meglio custoditi per una pelle giovane.

Cocktail di beffa

Se non siete forti bevitori ma vi piace stare in compagnia, questa è la tendenza dietetica che fa per voi. C’è una richiesta di opzioni più salutari come birra senza glutine, bevande miste senza zucchero e vino biologico. Oltre alle bevande alcoliche più salutari, potreste brindare alla bella vita con un cocktail senza alcol o, essenzialmente, un mocktail. Questa tendenza non si limita a un giro di Shirley Temples. Aziende come Welch’s e Ocean Spray hanno recentemente creato una linea di miscele di succhi per cocktail che imitano gli alcolici sofisticati in termini di sapore, ma senza le calorie e i postumi della sbornia. Che ne dite di una sangria al mirtillo rosso o di un bellini alla pesca quest’anno? Hanno l’aspetto e il sapore del divertimento senza le decisioni sbagliate.