10 grandi benefici della farina di mandorle
La mandorla non ha bisogno di presentazioni. Le persone hanno apprezzato il consumo di questa nutriente noce fin dai primi tempi della storia umana registrata. Tuttavia, la popolarità della farina di mandorle è molto più recente. L’aumento del numero di persone che soffrono di intolleranza al glutine e di celiachia è stato il motore dell’interesse per la farina di mandorle negli ultimi due decenni. Sebbene la mandorla sia originaria del Medio Oriente, la California è emersa come il centro della sua coltivazione e gli Stati Uniti forniscono oggi quattro quinti delle mandorle mondiali. Il fatto che la farina di mandorle sia più costosa rispetto alle farine alternative non di frumento non sembra sminuire di molto il suo fascino.
Idoneità per chi ha reazioni allergiche al glutine
La celiachia e le allergie al glutine sembrano essere diventate più comuni negli ultimi tempi e la consapevolezza pubblica di questo problema è aumentata di pari passo. Le reazioni estreme ai prodotti contenenti glutine possono essere pericolose per la vita, quindi è bene essere prudenti. L’ampia disponibilità di farina di mandorle senza glutine fa sì che chi ha questo tipo di problemi di salute non debba rinunciare ai piaceri e al nutrimento offerti dai cibi cotti al forno. L’adattabilità della farina di mandorle la rende un valido sostituto della farina di grano in una serie di ricette.
Una scelta sensata per le persone che devono perdere peso
Dato che oggigiorno molte persone devono prendere decisioni sul piano alimentare che tengano conto del peso, la sostituzione del grano con la farina di mandorle diventa molto più interessante. In apparenza, poiché la farina di mandorle ha un alto contenuto calorico, sembrerebbe essere una scelta dietetica sbagliata. Una sola tazza contiene il 50% di calorie in più rispetto a una tazza di farina di frumento. Tuttavia, il vantaggio della farina di mandorle per chi è a dieta è che una piccola quantità soddisfa rapidamente la fame. Si finisce per mangiare meno e quindi per ingrassare meno calorie.
Migliora le difese dell’organismo contro i danni alle cellule
Il sistema immunitario naturale difende l’organismo dai danni alle cellule causati dai composti dei radicali liberi. Quanto più la dieta non è sana e la presenza di inquinanti nell’ambiente è significativa, tanto maggiore è il rischio che si verifichino questi danni. Le sostanze presenti nella farina di mandorle aumentano la quantità di composti antiossidanti. Questi antiossidanti sono in prima linea nella difesa contro le depredazioni dei radicali liberi. È logico che più forti sono le difese dell’organismo, minore è il rischio di infezioni e malattie.
Vantaggi per chi soffre di diabete o cerca di evitare questa malattia
Le tipiche diete a base di “cibo spazzatura” e la mancanza di esercizio fisico sono due dei fattori che fanno aumentare il numero di persone affette da diabete o a rischio di diventarlo in Nord America e in Europa occidentale. La farina di mandorle offre ai soggetti appartenenti a queste categorie una scelta di farina alternativa e sicura. Questo tipo di farina non contiene gli zuccheri della farina standard ed è a basso contenuto di colesterolo. Inoltre, aiuta le persone ad avere un maggiore controllo sulla produzione di insulina e glucosio da parte dell’organismo.
Fornisce all’organismo preziose fibre
Fortunatamente, oggi è diffusa la consapevolezza dell’importanza di aggiungere ai pasti quotidiani alimenti ad alto contenuto di fibre. Il buon funzionamento del sistema digestivo richiede una certa quantità di fibre. Quando questa sostanza manca nella dieta, è probabile che si sviluppino problemi digestivi, diarrea e stitichezza. La farina di mandorle fornisce un decimo del fabbisogno giornaliero di fibre di una persona media, quindi ha sicuramente un ruolo nella prevenzione di questi problemi di salute.
Ricca di vitamine
Che bisogno c’è di prendere tante pillole di integratori vitaminici quando la farina di mandorle fornisce tante di queste sostanze essenziali. In particolare, questa farina contiene elevate quantità di ferro, riboflavina, potassio e magnesio. È anche una delle fonti più importanti di vitamina E, poiché una sola porzione soddisfa tutto il fabbisogno giornaliero. Oltre a queste preziose vitamine, la farina contiene un’elevata quantità di grassi monoinsaturi, molto benefici per la salute generale.
Una fonte di cibo molto adatta al cuore
La vitamina E e gli antiossidanti contenuti nella farina di mandorle favoriscono la salute del cuore. Anche il basso contenuto di grassi saturi e di colesterolo cattivo ne fa un alimento soddisfacente che non ha un impatto cardiovascolare negativo. La ricerca scientifica sostiene queste affermazioni. Ad esempio, uno studio pubblicato sulla rivista dell’American Heart Association ha evidenziato come le mandorle riducano il rischio di infarto per chi soffre di alcuni problemi cardiaci. Una ricerca dell’Università di Harvard ha indicato che il consumo di mandorle potrebbe ridurre il tasso di mortalità fino a un quinto.
Aiuta a mantenere una struttura ossea sana
La ben nota connessione tra l’assunzione di calcio e la salute delle ossa è un’altra buona ragione per cui la farina di mandorle è una scelta di cottura sensata. Un quarto di tazza di questa farina fornisce 57,4 milligrammi di calcio. Anche il ferro e il magnesio contenuti contribuiscono a rafforzare lo scheletro e i denti. Chi riceve il calcio necessario all’organismo è più protetto dall’osteoporosi e da altre malattie che indeboliscono la struttura ossea con l’invecchiamento.
Volete diventare più intelligenti?
L’idea che l’uso della farina di mandorle porti dei vantaggi intellettuali è difficile da credere, ma ha più senso se si apprezza la natura di questo alimento. In ogni quarto di tazza di farina si trovano tre grammi di grassi polinsaturi. Ciò comporta un notevole interesse per gli acidi grassi omega-3 nel flusso sanguigno. Il cervello è uno dei principali beneficiari, perché questi acidi contribuiscono allo sviluppo delle preziose cellule cerebrali. Ovviamente, molti altri fattori influenzano il modo in cui l’individuo utilizza la sua potenza cerebrale, ma sembra che questa farina contribuisca alla crescita del cervello e possa dare un certo vantaggio.
Facilita la lotta contro la stanchezza
Il modo in cui la farina di mandorle può migliorare i livelli di energia è un altro valido motivo per sceglierla rispetto alla normale farina di frumento. L’organismo estrae gli zuccheri semplici dalla farina di grano, mentre la farina di mandorle è ricca di carboidrati sani. Con 5,2 grammi di proteine in un quarto di tazza, la farina di mandorle fornisce all’organismo un gradito supplemento di energia. Questa proteina ha anche un importante ruolo di costruzione muscolare.