Succo di sedano: È di tendenza, ma è degno del clamore che suscita?

Il succo di sedano gode di uno status di celebrità: attori e guru del fitness ne acclamano le meraviglie miracolose. Decine di migliaia di post sui social media fanno un brindisi a questo incredibile tonico curativo per qualsiasi cosa vi faccia male. I sostenitori ritengono che il succo agisca come un elisir, collegandolo a una maggiore fertilità, a un miglioramento della pelle, a una riduzione dei problemi di salute mentale e persino alla prevenzione del cancro. Per quanto questa bevanda sia diventata popolare negli ultimi tempi, le ricerche mediche che confermano tutte le affermazioni su di essa sono sorprendentemente poche. Il succo di sedano vale tutti i festeggiamenti?

Perché tutto questo clamore sul succo di sedano?

Il collaboratore diGoop Anthony William, che si fa chiamare “The Medical Medium”, sostiene di aver ricevuto un’intuizione sul succo di sedano da una fonte soprannaturale. William non ha una formazione medica o nutrizionale, eppure ha acquisito un enorme seguito che si fida della sua scienza non convenzionale. Celebrità, influencer di Instagram e blogger che si occupano di salute hanno raccolto le affermazioni di William e hanno portato alla ribalta questa sensazione verde. Quando si tratta di tendenze salutistiche, la nostra cultura sembra essere sempre più attratta da idee nuove senza verificare i fatti. Il succo di sedano è solo un altro esempio di tendenza passeggera e non verificata? La mancanza di prove non significa immediatamente che qualcosa non sia salutare, e l’ortaggio ha i suoi benefici.

Cosa dice la scienza sul sedano

Il sedano possiede potenti proprietà salutari. Numerosi studi hanno dimostrato che il sedano contiene diversi composti con notevoli proprietà antiossidanti che aiutano a limitare l’attività dei radicali liberi. Un flavonoide in particolare, l’apigenina, mostra un potenziale antinfiammatorio. Il Journal of Evidence-Based Complementary & Alternative Medicine riporta che il sedano potrebbe aiutare a prevenire le malattie cardiovascolari ed epatiche, i disturbi reumatici e l’ostruzione del tratto urinario. L’ortaggio aiuta anche a ridurre il glucosio, i lipidi e la pressione nel sangue. Ricerche sperimentali suggeriscono che ha anche caratteristiche antimicotiche.

Salute dell’apparato digerente

Le proprietà antiossidanti del succo di sedano lo rendono utile per promuovere la salute gastrointestinale. Queste caratteristiche, insieme agli oli e ai tannini, contribuiscono alla produzione di muco protettivo che riveste i tessuti del tratto digestivo, aiutando a prevenire le ulcere e a ridurre problemi come la sindrome dell’intestino irritabile.

Assimilazione più facile dei nutrienti

Il succo di sedano concentra molti dei nutrienti della pianta in una forma biodisponibile che l’organismo può assorbire rapidamente. Il succo rappresenta un modo semplice per assumere vitamine, minerali e sostanze fitochimiche che possono risultare più interessanti rispetto alla masticazione dei gambi. Per i mangiatori schizzinosi che normalmente si allontanerebbero dal sedano intero, questo può essere un modo efficace per introdurre nella dieta un apporto nutrizionale aggiuntivo.

Tuttavia, si perde la fibra

La spremitura del sedano vi priva della fibra insolubile dell’ortaggio. Questa fibra svolge una funzione importante, attraversando il tratto digestivo per aiutare a mantenere la regolarità. Rallenta l’assorbimento degli zuccheri e aiuta a regolare i livelli di glucosio nel sangue. La fibra insolubile aiuta anche a promuovere la sazietà, la sensazione di pienezza dopo aver mangiato, e nutre i batteri benefici del nostro tratto digestivo. La fibra del sedano è parte integrante del suo pacchetto salutare, ma viene scartata durante la spremitura.

I succhi di frutta possono spremere il portafoglio

Rispetto al consumo di un alimento intero, i succhi di frutta richiedono in genere una quantità di ingredienti tre volte superiore per produrre una porzione. Se si sceglie il sedano biologico, questo potrebbe rivelarsi molto più costoso delle alternative. Un’apparecchiatura efficace per la produzione di succhi aggiunge un costo aggiuntivo di centinaia di dollari. Se saltate l’aspetto casalingo, anche i succhi preconfezionati incideranno pesantemente sul vostro budget per la spesa.

Potenziale esposizione a sostanze chimiche

Il sedano è stato inserito per diversi anni nella lista “Dirty Dozen” dell’Environmental Working Group. Oltre il 95% dei campioni di sedano coltivato in modo convenzionale è risultato positivo ai pesticidi sintetici. I valutatori hanno trovato fino a 13 sostanze chimiche in un singolo campione. Scegliere il sedano biologico può aiutare a ridurre al minimo l’esposizione a queste sostanze tossiche, ma anche in questo caso il cambio ha un costo.

Attenzione al consumatore

Il sedano appartiene a un gruppo di alimenti noti per indurre reazioni allergiche. I sintomi possono variare da mal di testa ed eruzioni cutanee fino allo shock anafilattico. Le persone allergiche all’artemisia e al polline di betulla dovrebbero evitare il sedano e il suo succo. Le persone che assumono farmaci anticoagulanti dovrebbero consultare il proprio medico in merito al consumo di sedano, in quanto contiene il componente della coagulazione del sangue, la vitamina K. Il sedano può aumentare la fotosensibilità e l’ingestione di quantità elevate può causare infiammazioni cutanee. I soggetti con problemi renali non dovrebbero consumare succo di sedano. Le persone che devono sottoporsi a un intervento chirurgico non dovrebbero utilizzare questo prodotto per almeno due settimane prima dell’intervento, poiché potrebbe interagire con l’anestesia e influire negativamente sul sistema nervoso.

Preparare il succo di sedano

Per preparare il succo di sedano fresco, mettere due o tre gambi lavati in uno spremiagrumi e lavorarli. Anche se l’ideale è consumare subito il succo fresco, è possibile conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore. Se non si dispone di uno spremiagrumi, è possibile tritare i gambi e lavorarli in un frullatore con un po’ d’acqua. Filtrate e gustate. Bevete il succo di sedano da solo o arricchitelo con l’aggiunta di spezie, erbe o altri succhi. Il succo di sedano si sposa bene con altre verdure e frutta nelle ricette di spremitura. Utilizzate gli ingredienti più freschi possibile per ottenere i massimi benefici nutritivi.

Succo di sedano: Buono o meno buono?

Il verdetto? Le ricerche sugli effetti del sedano e dei succhi di sedano sull’uomo sono limitate. Tuttavia, il succo di sedano fresco – idealmente da fonti biologiche – può essere benefico per le persone che non sono sensibili ad esso. Può essere un’aggiunta a una dieta sana che include una varietà di alimenti sani e integrali. Tuttavia, gli esperti di medicina e nutrizione concordano sul fatto che mangiare il sedano intero è il modo migliore per ottenere tutti i benefici che il sedano ha da offrire e, nella maggior parte dei casi, è l’opzione migliore.