I sorprendenti benefici dei noodles Udon

Anche se associamo i noodles all’Italia, sembra che siano stati introdotti dalla Cina da Marco Polo. Sebbene gli udon siano originari della Cina, oggi sono conosciuti soprattutto come piatto tradizionale della cucina giapponese. Gli udon sono spaghetti spessi fatti di grano o riso integrale. Possono essere preparati in molti modi, ma di solito vengono serviti come zuppa o saltati in padella con verdure, pesce o pollo. Gli udon vengono serviti sia caldi che freddi, a seconda che vengano consumati in estate o in inverno. Questo piatto è popolare in tutta l’Asia perché è facile e veloce da preparare e da digerire, economico e saziante.

Poco calorico

Gli spaghetti Udon sono molto poveri di calorie, il che li rende una scelta dietetica ideale se si sta cercando di perdere peso. Una dieta ricca di calorie può essere salutare solo se si è fisicamente attivi e si utilizza la maggior parte delle calorie assunte. Questo è raramente il caso della popolazione urbana, ed è per questo che l’obesità, e tutte le malattie ad essa correlate, sono diventate un problema così grande. Tuttavia, escludere le calorie dalla propria dieta non solo sarebbe impossibile, ma anche molto poco salutare. La soluzione è quella di seguire una dieta sana e ipocalorica che fornisca tutti i nutrienti necessari e che permetta di non ingrassare.

Ricca di carboidrati complessi

I carboidrati possono essere semplici o complessi, la differenza principale è la velocità con cui vengono digeriti e assorbiti. I carboidrati complessi sono molto più nutrienti e si trovano negli alimenti ricchi di fibre. Richiedono più tempo per essere scomposti e per questo motivo mantengono il senso di sazietà più a lungo. Gli spaghetti Udon sono ricchi di carboidrati complessi, il che significa che l’energia che forniscono viene rilasciata lentamente e mantiene la sazietà per ore.

Ricchi di proteine

Le proteine sono i mattoni del nostro corpo e ne abbiamo bisogno per la crescita, la riparazione dei tessuti e il funzionamento ottimale di tutti i nostri organi. Gli spaghetti Udon di riso integrale sono una fonte sana di proteine non animali, particolarmente importanti per vegetariani e vegani.

Aiuta la digestione

La zuppa udon è il modo in cui vengono solitamente serviti i noodles udon. Le zuppe aiutano a mantenere una buona salute dello stomaco perché facilitano la digestione. Gli esperimenti dimostrano che la zuppa di spaghetti udon viene digerita tre volte meglio della carne o dei piatti di pasta di grano duro. Inoltre, essendo fatti di grano integrale, gli spaghetti udon sono ricchi di fibre alimentari che aiutano a mantenere la regolarità.

Fornisce energia

I carboidrati complessi sono una buona fonte di energia e gli spaghetti udon sono un modo semplice ed economico per riscaldarsi durante i mesi invernali. Gli udon si mangiano preferibilmente caldi e, poiché contengono carboidrati complessi, il calore, cioè l’energia fornita dalla zuppa di noodle udon calda, vi terrà al caldo più a lungo rispetto a un piatto preparato con altri tipi di noodle.

Pochi grassi

Gli spaghetti Udon non contengono quasi grassi, il che li rende ideali per chi segue un programma di gestione del peso. Essendo privi di grassi saturi, aiutano a perdere peso fornendo al contempo i nutrienti di cui il corpo ha bisogno per mantenersi in salute. Sebbene i grassi siano essenziali nella nostra dieta, un eccesso di grassi non solo provoca un aumento di peso, ma può causare molti gravi problemi di salute. Imparare a preparare pasti nutrienti e a basso contenuto di grassi diventa facile se si includono gli spaghetti udon nella propria dieta.

Sono privi di glutine

Se siete intolleranti al glutine, dovreste mangiare gli spaghetti di riso integrale. A differenza degli spaghetti di grano duro, che sono pieni di glutine, gli udon di riso integrale sono facilmente digeribili, anche se avete una digestione sensibile. Tuttavia, gli spaghetti udon di grano contengono glutine. Fortunatamente, i ristoranti e i mercati asiatici offrono solitamente spaghetti e riso senza glutine.

Facile da preparare

I noodles Udon possono essere utilizzati in molti modi e sono deliziosi sia nelle zuppe che nei soffritti, nei curry, negli stufati o nelle omelette. Possono essere utilizzati freschi o secchi. Le ricette degli udon sono centinaia e variano da regione a regione. Quando furono introdotti dalla Cina, gli udon erano preparati come una torta di riso, ma oggi sono trasformati in spaghetti spessi, che vengono bolliti o saltati in padella.

Ricca fonte di vitamina B

Gli spaghetti udon sono tradizionalmente preparati con farina di frumento o riso integrale, il che li rende una preziosa fonte di vitamina B (B1, B2, B3, B9). Queste vitamine sono importanti perché aumentano l’energia, migliorano la produzione di ormoni e aiutano a combattere le infiammazioni nell’organismo.

Prevenire il cancro al colon

Gli spaghetti udon, preparati con farina integrale, sono una ricca fonte di minerali importanti. Alcuni studi sostengono che l’uso regolare degli spaghetti udon può prevenire il cancro al colon perché il loro consumo regolare migliora la salute generale dell’apparato digerente. Tuttavia, tutti gli alimenti ricchi di fibre alimentari sono una buona scelta per una dieta antitumorale.