Dieta per il reflusso acido: I migliori alimenti

Fino al 30% delle persone in Nord America soffre di malattia da reflusso gastroesofageo o GERD. Si tratta di sintomi fastidiosi, tra cui sensazione di bruciore al petto e alla gola, dolori al petto e problemi dopo aver mangiato determinati cibi. Una causa dei problemi di digestione è il reflusso acido, che si verifica quando la parte inferiore dell’esofago non funziona correttamente. Le ricerche suggeriscono che le modifiche alla dieta possono alleviare i sintomi del reflusso acido.

I verdi

Una revisione scientifica del 2018 pubblicata su Gut and Liver ha rilevato che l’obesità è un fattore di rischio significativo per il reflusso acido. L’articolo cita un ampio studio in cui le donne che hanno ridotto il loro IMC hanno anche registrato una riduzione del 40% dei sintomi del reflusso acido. L’inclusione di verdure a foglia verde come spinaci, cavoli, bietole e lattuga in una dieta per il reflusso acido può aggiungere volume, nutrienti e fibre ai pasti. Questi alimenti favoriscono il senso di sazietà e aiutano persino a bruciare i grassi. Alcune persone affette da GERD possono tollerare meglio queste verdure cotte, poiché le insalate crude possono aggravare il bruciore di stomaco.

Olio di cocco

L’H. pylori è il batterio patogeno più diffuso nell’uomo, spesso presente nell’esofago e nello stomaco. Questo microbo inibisce la secrezione di acido gastrico ed è collegato al reflusso acido e ad altri sintomi digestivi. L’olio di cocco è un grasso sano con proprietà antibatteriche e antimicrobiche. Alcuni piccoli studi suggeriscono che l’acido laurico contenuto nell’olio di cocco può contribuire a ridurre la crescita eccessiva di H. pylori, oltre a lenire l’intestino e a curare i danni esofagei. Attenzione: utilizzare l’olio di cocco e gli altri oli in piccole quantità, poiché troppi grassi e cibi grassi possono effettivamente aggravare la GERD.

Verdure fermentate

Le verdure fermentate, come i crauti e il kimchi, sono fonti di probiotici che migliorano la salute dell’intestino. Le ricerche suggeriscono che i probiotici possono aiutare a prevenire il rigurgito e a rafforzare il rivestimento dello stomaco. Le verdure fermentate possono aiutare a riequilibrare la flora intestinale. La fermentazione in casa è abbastanza facile e rappresenta un buon modo per garantire che il cibo sia privo di additivi indesiderati, che potrebbero distruggere i probiotici benefici.

Zenzero

L’infiammazione dell’esofago è una caratteristica prevalente del reflusso acido. Lo zenzero è una ricca fonte di antiossidanti e altri composti fenolici che frenano l’infiammazione e i disturbi digestivi. Questa spezia aiuta anche a ridurre la nausea e il dolore muscolare. La ricerca sullo zenzero per il reflusso acido è limitata. Tuttavia, la pianta è stata un ingrediente integrante della medicina popolare in tutto il mondo fin dall’antichità e molti nutrizionisti raccomandano lo zenzero in varie forme per trovare sollievo. La moderazione è tuttavia fondamentale, poiché un consumo eccessivo può esacerbare i sintomi. Lo zenzero essiccato e quello fermentato sono spesso meglio tollerati dello zenzero crudo.

Curcuma

La curcuma, una spezia imparentata con lo zenzero, è famosa per il suo composto bioattivo curcumina. Studi clinici indicano che questo potente nutriente ha proprietà antiossidanti, antimicrobiche e antinfiammatorie che prevengono il reflusso acido e aiutano a mitigarne l’impatto sull’organismo. Le ricerche dimostrano anche che la curcumina può proteggere la mucosa gastrica dagli effetti collaterali degli antidolorifici.

Yogurt e kefir

Il microbioma del tratto gastrointestinale richiede un delicato equilibrio. Quando la popolazione di batteri benefici è bassa e i batteri nocivi prosperano, possono insorgere una serie di problemi di salute, tra cui il reflusso acido. Uno studio del 2017 pubblicato su Microorganisms ha osservato che i prodotti lattiero-caseari fermentati forniscono un’infusione di microbi (batteri amici) che possono migliorare la salute dell’intestino. Cercate prodotti che non contengano zuccheri aggiunti o dolcificanti artificiali.

Aceto di sidro di mele

Consumare un acido per contrastare il reflusso gastrico può sembrare contraddittorio, ma questa condizione è spesso dovuta a bassi livelli di acidi gastrici. L’aceto di sidro di mele contiene una grande quantità di enzimi e probiotici che aiutano a bilanciare i succhi gastrici e ad alleviare i sintomi del reflusso acido. Utilizzate l’aceto di sidro di mele con cautela, perché alcune persone possono trarne beneficio, mentre altre possono sperimentare un aggravamento dei sintomi. Iniziate con un cucchiaino di ACV in otto once d’acqua e bevete subito prima dei pasti per ottenere i migliori risultati. Gradualmente, si può aumentare la dose fino a uno o due cucchiai al giorno.

Brodo d’ossa

I brodi d’ossa sono saporiti e ricchi di decine di sostanze nutritive che aiutano a rafforzare l’apparato digerente. La bollitura e la cottura a fuoco lento delle ossa rilascia proteine (compreso il collagene), oligominerali e altri nutrienti in forme facilmente digeribili. Questi composti favoriscono la crescita di batteri benefici nell’intestino e aiutano a costruire il rivestimento del tratto digestivo. Uno studio di Gastroenterologia Clinica e Sperimentale ha riportato che la gelatina e l’acido tannico presenti nel brodo d’ossa hanno notevoli proprietà antiossidanti, antibatteriche e antinfiammatorie. Per ottenere un vero brodo d’ossa senza additivi, è bene prepararlo in casa o utilizzare proteine in polvere ottenute da ossa prive di ormoni e antibiotici. L’aggiunta di verdure come aglio, cipolle, sedano e carote può aumentare i benefici nutritivi del brodo di ossa per alleviare il reflusso acido.

Aloe vera

Gli antichi Egizi usavano l’aloe vera per via topica e orale per vari disturbi. Grazie al suo generoso carico di aminoacidi, vitamine e minerali, il succo della pianta può dare sollievo a una pletora di condizioni di salute. Il succo di aloe vera può ridurre l’infiammazione e calmare l’esofago irritato. Uno studio ha rilevato che lo sciroppo di aloe vera può aiutare a ridurre la frequenza dei sintomi della GERD ed è sicuro, senza eventi avversi segnalati.

Il miele

Il miele è un’aggiunta dolce e salutare alla dieta per il reflusso acido. È una fonte naturale di sollievo da migliaia di anni e la ricerca ne attesta i molteplici benefici per la salute. È un’altra fonte di antiossidanti e di composti antinfiammatori. Grazie alla sua elevata densità, il miele può aderire all’esofago e rivestire la mucosa del tratto digestivo per lenire e aiutare a guarire i tessuti.