7 impressionanti benefici dei piselli neri per la salute
No, non stiamo parlando del gruppo hip-hop, anche se la musica è terapeutica di per sé. Stiamo parlando dei benefici per la salute dei piselli dall’occhio nero. E no, non sono piselli. I piselli dall’occhio nero sono in realtà un tipo di fagiolo. Ogni fagiolo è color crema con una piccola macchia nera, che dà a questi legumi l’aspetto di un occhio. I piselli dall’occhio nero sono un alimento incredibilmente versatile: un’aggiunta perfetta a qualsiasi zuppa, stufato, chili, insalata o hamburger, o come semplice ma delizioso contorno. Non solo sono versatili, ma questi fagioli hanno un ottimo profilo nutrizionale, che li rende super sani.
Prevengono la stitichezza
I fagioli sono un’ottima fonte di fibre e i piselli dall’occhio nero non fanno eccezione. Una tazza di piselli dall’occhio nero contiene 11,2 grammi di fibre, ben il 45% della dose giornaliera raccomandata (RDI). Le fibre sono necessarie per la salute dell’intestino. Aiuta a mantenere la regolarità assorbendo l’acqua e ingrossando le feci in modo che possano muoversi agevolmente attraverso l’apparato digerente. Le fibre non solo mantengono la regolarità, ma riempiono anche. Dopo aver mangiato una porzione di piselli dall’occhio nero, vi sentirete sazi e soddisfatti e sarete meno propensi a mangiare cibi non salutari tra un pasto e l’altro.
Migliora la salute del cuore
È vero quello che si dice… i fagioli, i fagioli, fanno bene al cuore. I fagioli dall’occhio nero sono ricchi di fibre e di potassio, due nutrienti molto importanti per la regolazione della pressione sanguigna. Il potassio riduce la pressione sanguigna bilanciando gli effetti negativi del sodio e allentando la tensione dei vasi sanguigni. Le ricerche dimostrano che le diete ricche di fibre sono associate a una riduzione dei livelli di pressione sanguigna. Tuttavia, le fibre non apportano benefici al cuore solo riducendo la pressione sanguigna, ma anche il colesterolo “cattivo” LDL nel sangue. La fibra solubile contenuta nei fagioli riduce l’assorbimento del colesterolo nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiovascolari, aterosclerosi, infarto e ictus.
Previene l’anemia
I fagioli dall’occhio nero sono un’eccellente fonte di ferro. Una tazza di questi fagioli contiene il 24% della RDI. Il ferro è necessario per la produzione di globuli rossi (emoglobina) che trasportano l’ossigeno dai polmoni al resto del corpo. Quando una persona è carente di ferro, diventa anche carente di globuli rossi. Questa condizione si chiama anemia e i suoi sintomi includono affaticamento, vertigini, battito cardiaco accelerato, mancanza di respiro, difficoltà di concentrazione, pelle pallida e crampi alle gambe. Il ferro è particolarmente importante per le donne incinte, che durante la gravidanza subiscono un aumento del volume del sangue con un incremento del 20-30% della massa dei globuli rossi.
Favorisce una gravidanza sana
Durante la gravidanza, l’apporto di nutrienti di una donna deve aumentare, non solo per aiutare l’essere umano che sta crescendo dentro di lei, ma anche per sostenere il suo corpo che cambia e l’aumento del volume del sangue. I piselli dall’occhio nero contengono molti nutrienti fondamentali per una gravidanza sana, tra cui fibre, proteine, folati, ferro e altro ancora. Il folato, o vitamina B9 – anche detto acido folico in forma di integratore – è un nutriente assolutamente fondamentale per una gravidanza sana. Questa vitamina svolge un ruolo fondamentale nella sintesi del DNA. Le ricerche dimostrano che la carenza di folati aumenta il rischio di difetti del tubo neurale (NTD) come la spina bifida e l’anencefalia. Una tazza di piselli dall’occhio nero contiene l’89% della RDI di folato. Le donne incinte devono inoltre assumere più ferro rispetto alla media, perché il volume del sangue aumenta per sostenere il feto in crescita. Poiché i piselli dall’occhio nero sono un’ottima fonte di ferro, sono anche un alimento perfetto per la gravidanza.
Favoriscono la salute degli occhi e della pelle
I piselli dall’occhio nero contengono sostanze nutritive importanti per la salute degli occhi e della pelle. Sono una buona fonte di vitamina A, che contribuisce alla formazione e al mantenimento dei tessuti molli, delle membrane mucose, dei pigmenti della retina e della pelle. La vitamina A si trova in abbondanza negli ortaggi arancioni, per questo è sorprendente che una porzione di piselli con gli occhi neri contenga il 25% della RDI di questo nutriente essenziale. Un altro vantaggio di questo meraviglioso alimento!
Buona fonte di proteine vegetali
Vegani e vegetariani possono apprezzare questo alimento per il suo eccellente profilo di nutrienti, tra cui le proteine. Una tazza di piselli dall’occhio nero contiene 13,3 grammi di proteine, pari al 27% della vostra RDI. Questa quantità impressionante rende i piselli dall’occhio nero un sostituto perfetto se si sta cercando di ridurre le proteine animali o se si preferisce avere più alimenti di origine vegetale nella propria dieta.
Aiuta a perdere peso
Per la quantità di proteine, fibre e micronutrienti che questi fagioli forniscono, è sorprendente il loro basso contenuto di calorie e grassi. Una tazza di fagioli dall’occhio nero contiene solo 200 calorie e solo otto di queste provengono dai grassi. Per così poche calorie, hanno un sorprendente apporto di sostanze nutritive, che li rende un alimento incredibilmente denso di nutrienti. Essendo ricchi di fibre, vi sazieranno e vi manterranno sazi a lungo. Questi fagioli sono il cibo perfetto per perdere peso!