15 deliziose e salutari ricette a base di avocado
L’avocado è un delizioso super alimento ricco di grassi sani che può essere utilizzato in qualsiasi piatto, non importa se per colazione, cena o spuntino. Tutti sanno che l’avocado è perfetto per il guacamole, ma siamo onesti, sta diventando un po’ noioso e ci sono così tante altre cose che si possono fare con l’avocado! Diamo un’occhiata a 15 modi interessanti di usare l’avocado!
Frullati
Quando si parla di frullati, l’avocado è la scelta migliore: potete aggiungerlo a frullati verdi di verdure o a frullati dolci e fruttati. Potete preparare bevande rinfrescanti più leggere o mousse più pesanti: a voi la scelta. Potete provare a frullare kiwi e avocado con un po’ di miele, lime e ghiaccio per un mix rinfrescante o, per una versione più saziante e da colazione, provate a mescolare l’avocado con latte di mandorle, avena, proteine di soia in polvere, spinaci e frutti di bosco. Delizioso e nutriente!
Spalmabili
L’avocado è un ottimo sostituto del burro o della margarina. Potete semplicemente spalmarlo su un toast e servirlo con un po’ di sale e pepe nero, oppure provare a creare deliziose creme spalmabili. Mescolatelo con il rafano e servitelo con semi di sesamo (questo è ottimo!) per qualcosa di più piccante, oppure fate una semplice pasta con formaggio feta, avocado e cipolle. Ci sono molte opzioni tra cui scegliere; tutto dipende dai vostri gusti!
Avocado su toast
Un classico! Tagliate l’avocado a strisce sottili o schiacciatelo in una ciotola e servitelo su pane integrale o di segale tostato. Potete poi completarlo con quello che volete: uova in camicia o fritte, pomodori grigliati, cavoli e spinaci saltati, funghi e altre verdure. L’avocado su toast può essere semplice o complicato quanto volete: a voi la scelta!
Succo di limone e avocado
I succhi di frutta sono di tendenza in questo momento e quelli con l’avocado? – Ancora meglio. Questo succo vi aiuterà a disintossicarvi, è ricco di vitamine e minerali e ha un ottimo sapore rinfrescante. Frullate un limone con acqua, cetriolo, spinaci e avocado fino a ottenere un succo omogeneo e godetevi i vostri frutti verdi!
Budino di cioccolato e avocado
Una versione molto più sana del classico budino al cioccolato acquistato in negozio. Questa contiene meno zucchero, pochissimi grassi (grazie ai grassi omega-3 dell’avocado!) e nessun additivo artificiale. È adatto sia ai paleo che ai vegani ed è perfetto quando la voglia di cioccolato si fa sentire. Mescolate un avocado medio con 2 cucchiai di cacao in polvere non zuccherato, 2 cucchiai di nettare d’agave e 6 cucchiai di latte di mandorle. Se volete, aggiungete delle noci e godetevelo!
Insalata di avocado e anguria
Questa è l’insalata di avocado più semplice e gustosa che possiate mai preparare: se avete solo 10 minuti prima dell’arrivo dei vostri ospiti e qualche avocado di riserva, ecco cosa farne. Tagliate un avocado maturo a fettine o a cubetti e aggiungetelo a 4 tazze di anguria a cubetti. Tritate ½ tazza di menta fresca e gettatela sul mix di avocado e anguria. Cospargere con sale marino, pepe nero macinato, aggiungere due cucchiai di olio d’oliva e un po’ di succo di lime. Sbriciolate un po’ di formaggio feta sulla superficie e gustate!
Uova strapazzate con avocado
Le uova strapazzate e l’avocado vanno sempre benissimo insieme: una colazione ad alto contenuto proteico in meno di 10 minuti per iniziare la giornata in modo sano e nutriente. In una padella media, soffriggere ¼ di tazza di cipolle tagliate a dadini, 1 tazza di funghi bianchi a fette e ¼ di tazza di fagioli neri in scatola (anche i fagioli rossi vanno bene!) in 1 cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungere due uova grandi, un po’ di sale e pepe nero e friggere finché le uova non sono pronte. Servire con avocado e prezzemolo.
Zuppa di avocado crudo raffreddata
Ideale per le calde giornate estive – ricordate solo di non prepararla troppo presto perché l’avocado tende a scurirsi col tempo. Questa zuppa refrigerata deve essere servita fresca! Schiacciare 3 avocado, aggiungere 2 tazze di latticello magro, 1/3 di noci, 1/3 di aneto fresco, 1/3 di cipolla rossa tagliata a dadini, sale, aceto e 1 tazza d’acqua e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire il frullatore e conservare in frigorifero finché la zuppa non si sarà ben raffreddata, almeno un’ora. Prima di servire, guarnire con cubetti di avocado e aneto.
Patatine croccanti di avocado al forno
Come le patatine fritte, ma molto più buone, queste patatine di avocado sono un ottimo e salutare spuntino (attenzione però a non mangiarne troppe, hanno comunque parecchie calorie). Avete solo bisogno di un avocado, sale, pepe e pangrattato. Sbucciate l’avocado e tagliatelo a spicchi. Sbattere due uova e metterle da parte in una ciotola. In un’altra ciotola mettete il pangrattato e aggiungete sale, pepe e un po’ di peperoncino in polvere a piacere. Immergere gli spicchi nel composto di uova e poi nel pangrattato, quindi disporli su un ripiano del forno o su una teglia e cuocere per circa 20 minuti o fino a doratura.
Avocado e tonno
Si può usare come spalmabile o come pasto: schiacciate l’avocado con una scatoletta di tonno in salamoia, condite con sale e pepe nero. Aggiungete delle cipolle rosse tritate e, se volete, del mais dolce. Potete servirlo come salsa con dei grissini, mangiarlo direttamente dalla buccia dell’avocado o avvolgerlo in foglie di lattuga e godervi una cena o un pranzo leggero.
Gelato allo yogurt verde e avocado-banana
Se siete amanti del gelato, probabilmente sapete che non c’è niente di meglio del gelato fatto in casa. Per questa ricetta non servono gelatiere, panna, zucchero o altri ingredienti poco salutari. Lo yogurt greco e l’avocado maturo costituiscono una base perfetta per il gelato e si può giocare con i gusti che si vogliono aggiungere: noi consigliamo la banana per la sua dolcezza e il suo valore nutrizionale. Anche i frutti di bosco e i frutti tropicali sono ottimi.
Salsa di pasta all’avocado
Potrebbe sembrare una cosa da non provare, ma l’avocado, grazie alla sua consistenza cremosa, è un’ottima base per il sugo della pasta. Potete combinarlo con limone, aglio, olio d’oliva, basilico e un po’ di parmigiano per una versione più sana della classica salsa Alfredo. Servitela con pasta integrale e aggiungete un po’ di verdura, come cavoli, spinaci o cavoletti di Bruxelles.
Brownies all’avocado
L’avocado può essere usato in cucina per rendere i prodotti da forno più sani, perché è un sostituto perfetto di qualsiasi grasso, come la margarina o il burro. Cercate di preparare i brownies con ingredienti naturali e integrali: utilizzate la farina di mandorle al posto della farina di frumento, il cacao grezzo in polvere, lo zucchero grezzo o lo sciroppo d’agave. Sciogliere 8 oz di gocce di cioccolato agrodolce e mettere da parte. In una grande ciotola sbattere 4 uova biologiche e aggiungere lentamente il cioccolato fuso. Aggiungere ½ tazza di latte di mandorla o di cocco, ½ tazza di cacao in polvere, sale, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e mescolare fino ad amalgamare il tutto. Aggiungere quindi 2 avocado schiacciati e mescolare bene. Infornare a 350F per 25 minuti e gustare con una pallina di gelato senza latticini!
Colazione “pizza” con avocado
Preparate un pane Naan integrale o un’altra focaccia e ricopritelo con una purea di avocado e un uovo cucinato in qualsiasi modo. Aggiungete un po’ di verdure (noi preferiamo rucola e pomodori) per dare ancora più sapore e nutrimento. Potete anche aggiungere fagioli, verdure saltate o funghi grigliati. Se volete che sia più “da pizza”, potete aggiungere della salsa di pomodoro e un po’ di formaggio.
Avocado ripieni
Infine, perché non approfittare del fatto che l’avocado è buono anche da solo? Tagliatelo a metà, lasciate la buccia, togliete il nocciolo e riempite il buco al centro con quello che volete. Basta riempirlo con aceto balsamico o succo di lime e sale, oppure provare a riempirlo con salsa o tonno. Se vi sentite avventurosi, potete sempre rompere un uovo nel buco dove c’era il nocciolo e grigliare il tutto in forno con qualche spezia.