15 alimenti da non conservare più in frigorifero

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15 alimenti da non conservare più in frigorifero

Il frigorifero non è il luogo ideale per conservare alcuni alimenti. Il fatto che abbiate un frigorifero grande non significa che dobbiate tenerci tutto dentro. Il punto è che molte verdure e frutti possono fare a meno della refrigerazione. Liberate un po’ di spazio nel frigorifero conservando gli alimenti a temperatura ambiente nella dispensa o in una fruttiera.

Avocado

L’avocado è incredibilmente nutriente. Coltivare un avocado e farlo maturare è un’arte. Questo frutto cremoso è solitamente duro come una pietra quando viene acquistato al mercato. Quindi, ci vorrà un po’ di tempo prima che l’avocado maturi correttamente a casa prima di essere consumato. Gli avocado maturano meglio a temperatura ambiente. Se messi in frigorifero, rallentano il processo di maturazione. Per una maturazione più rapida, si possono mettere uno o più avocado insieme in un sacchetto di carta; in questo modo si intrappola il gas etilene naturale che la pianta emette, facendo arrivare il momento del guacamole un po’ prima.

Banane

Se una banana è verde, non è ancora pronta per essere mangiata. Una banana perfettamente matura ha una buccia gialla o leggermente macchiata di marrone. Conservare le banane in frigorifero ha due conseguenze negative: rallenta il processo di maturazione e può far diventare nera la buccia. Il modo ottimale per conservare le banane in casa è in un luogo fresco e asciutto, ad esempio sul bancone. Per far durare più a lungo le banane, avvolgete il picciolo dove le banane si uniscono l’una all’altra con un involucro di plastica o di tessuto per rallentare l’emissione di gas.

Miele

Se si mette il miele in frigorifero, le particelle di zucchero si cristallizzano, dando luogo a un processo chiamato granulazione. Sebbene il miele abbia la durata di conservazione più lunga di qualsiasi altro alimento e non vada a male in frigorifero, il miele granulato è quasi impossibile da lavorare. Il modo migliore per conservare il miele è in un contenitore ermetico, in un armadio buio. Conservando il miele nelle giuste condizioni, sarà possibile mantenerlo morbido per anni.

I pomodori

I pomodori sono abbastanza simili alle banane per quanto riguarda il processo di maturazione. Se i pomodori sono poco maturi, vanno tenuti sul bancone. Se vengono trasferiti in frigorifero prima della maturazione, perderanno la loro croccantezza e il loro sapore. Le temperature fredde ne alterano addirittura la consistenza se rimangono in frigorifero per un tempo sufficiente. Pertanto, questi prodotti che amano il caldo dovrebbero essere conservati in un cesto aperto sul piano di lavoro per diversi giorni, e non in frigorifero.

Chicchi di caffè

Molte persone commettono l’onesto errore di conservare i chicchi di caffè in frigorifero o nel congelatore, sperando che si mantengano freschi più a lungo. In questo modo, però, si rovina quasi sempre il gusto del caffè. La luce, la temperatura e l’umidità possono influenzare il sapore dei chicchi di caffè. Un ambiente umido, come il frigorifero, fa saturare i chicchi e fa sì che assorbano gli odori del frigorifero e diventino stantii. Il posto migliore per conservare i chicchi di caffè in casa è un sacchetto o un barattolo ben ventilato, ma sigillato, sul bancone.

Pane

I frigoriferi non sono adatti al pane, che tende a seccarsi e a diventare raffermo. L’umidità presente nel frigorifero favorisce l’insorgere di batteri e muffe, facendo sì che il pane si rovini ancora più velocemente di quello che si trova sul banco. Conservate il pane a temperatura ambiente, dove rimarrà fresco fino a quattro giorni. Tuttavia, per una conservazione più lunga, è consigliabile conservare il pane (o una porzione di pane) in un contenitore per il pane o in un congelatore.

Patate

Tutti amiamo le patate, in una forma o nell’altra: al forno, bollite, fritte, smerlate o schiacciate! L’amata patata cambia sapore quando viene conservata in frigorifero, e non in modo positivo. L’ambiente freddo trasforma rapidamente l’amido in zucchero, lasciando le patate insapori e grinzose. Il luogo ideale per la conservazione delle patate è un luogo asciutto e buio. L’ideale è conservarle in sacchi di tessuto o di carta in una dispensa o in una cantina.

Olio extravergine di oliva

Per quanto possa sembrare una buona idea, non pensate mai di conservare l’olio extravergine di oliva, o qualsiasi altro olio da cucina, in frigorifero. La refrigerazione può condensare l’olio d’oliva, rendendolo solido e torbido. Conservate sempre l’olio d’oliva in uno spazio buio e a tenuta d’aria, in modo da non compromettere le sue proprietà nutritive. Il contenitore migliore per conservare l’olio d’oliva è un barattolo o una bottiglia di vetro scuro. Molte marche di olio d’oliva vengono fornite in questo modo al momento dell’acquisto per evitare che la luce del sole ne alteri le proprietà.

Cipolle

Le cipolle non sono fatte per stare in frigorifero. Poiché i frigoriferi sono freddi e umidi, il loro ambiente può far ammuffire le cipolle e renderle mollicce. Inoltre, l’umidità all’interno del frigorifero può far germogliare prematuramente le cipolle. Le cipolle preferiscono luoghi freschi e ben ventilati, dove possano respirare. È meglio conservare le cipolle in sacchetti di carta per il pranzo o nei loro sacchetti a rete originali, in cui possono rimanere fresche a lungo. Non conservate le cipolle vicino alle patate, perché anche questo potrebbe alterarne la consistenza.

Aglio

L’aglio in frigorifero è assolutamente da evitare. La mancanza di circolazione dell’aria nel frigorifero può far ammuffire e rendere gommoso l’aglio. E c’è di peggio: l’aspetto dell’aglio conservato in frigorifero non cambia, quindi è più difficile capire quando è scaduto. Conservate l’aglio sciolto sul piano di lavoro, in modo che possa circolare correttamente l’aria.

Ananas

Ricco di sostanze nutritive per la salute, gli amanti dell’ananas possono facilmente distinguere tra ananas in scatola e ananas fresco. L’ananas non tagliato non dovrebbe essere conservato in frigorifero, bensì sul piano di lavoro a temperatura ambiente. Tuttavia, dopo essere stato tagliato, è possibile conservare le fette in un contenitore ermetico in frigorifero o in freezer per prolungarne la durata.

Meloni interi

La succosa dolcezza dei meloni li rende un must dei vostri dessert. Ma scoprire che i meloni conservati in frigorifero presentano macchie mollicce e imperfezioni può lasciare delusi. I meloni interi conservati in frigorifero perdono il loro contenuto di antiossidanti. L’umidità del frigorifero li rende antiestetici e fa perdere loro le sostanze nutritive. È meglio lasciare i meloni interi su un piano di lavoro, ma una volta tagliati trarranno beneficio dalla conservazione in frigorifero.

Basilico

È possibile conservare il basilico in modo vivace mettendolo in una tazza piena d’acqua, come si fa con i fiori recisi. Sarebbe meglio coprirlo con un sacchetto di plastica e lasciarlo sul piano di lavoro. La conservazione in frigorifero delle foglie di basilico le fa annerire rapidamente. Questo metodo può essere utilizzato anche per conservare erbe a gambo lungo, come il prezzemolo.

Salsa piccante

Due degli ingredienti principali della salsa piccante sono l’aceto e il sale, che determinano un alto livello di acidità, che può diventare torbido se conservato in frigorifero. A volte, la conservazione in frigorifero provoca solo un cambiamento di colore, ma non rovina il sapore. Conservate la salsa piccante in bottiglia a temperatura ambiente nella vostra dispensa per un periodo di tre anni, prima di aprirla.

Torte

Le torte possono essere conservate a temperatura ambiente più a lungo di quanto si pensi. Se la torta non è scongelata, è perfettamente normale conservarla in un contenitore ermetico o in un involucro per due o tre giorni. Tuttavia, se in casa vostra fa troppo caldo durante il giorno, dovreste conservarla in frigorifero. Assicuratevi di avvolgere bene la torta nella plastica. Questo è importante per evitare che la spugna della torta assorba gli odori inutili del frigorifero.