10 sostituti del burro

Il burro è uno degli ingredienti preferiti nella maggior parte delle cucine, anche se non è certo il più salutare. Probabilmente utilizzate il burro in un’ampia gamma di preparazioni, sia dolci che salate, da torte e biscotti a pasta e pane. Tuttavia, un elevato consumo di burro può essere molto dannoso per la salute, soprattutto per quanto riguarda il funzionamento del cuore. Il burro contiene elevate quantità di grassi saturi e di colesterolo LDL, che notoriamente ostruiscono le arterie e causano numerose malattie cardiache. Inoltre, il burro è anche ricco di calorie, che favoriscono l’aumento di peso. Pertanto, la necessità di sostituire il burro nella cucina di tutti i giorni è l’esigenza del momento per mantenersi in salute. Continuate a leggere per conoscere dieci ingredienti alternativi che potrete provare la prossima volta che la vostra ricetta richiede il burro.

Burri di noci

Il burro di noci è un’ottima crema da consumare con pane, muffin e torte leggere. A differenza del burro, che ha elevate quantità di grassi saturi e non ha molti benefici nutrizionali, i tipi di burro di frutta a guscio contengono più componenti di grassi sani, oltre a potassio e fibre. Il burro di arachidi e il burro di mandorle fatti in casa sono entrambe alternative gustose da sostituire al burro in preparazioni sia dolci che salate.

Olio d’oliva

È consigliabile utilizzare diverse varietà di olio d’oliva al posto del burro praticamente per ogni tipo di piatto. Per esempio, l’olio extravergine, che ha un’elevata quantità di grassi monosaturi, può essere utilizzato per condire insalate, salse e altri piatti mediterranei. L’olio d’oliva normale è perfetto per la cottura al forno. Basta sostituire ogni tazza di burro con tre quarti di questo ingrediente più sano.

Hummus

Una pasta a base di semi di sesamo, ceci, aglio, limone e condimenti, l’hummus è una deliziosa salsa da spalmare. Il suo contenuto di grassi è costituito principalmente da grassi insaturi, il che lo rende molto più sano del burro, ricco di LDL. È possibile preparare l’hummus anche a casa, in modo da poterne personalizzare il gusto in base al proprio palato.

Avocado

Negli ultimi tempi, tutti riconoscono l’avocado come un super-alimento, ricco di micronutrienti come il potassio e la vitamina K. Ha anche grassi monosaturi che combattono il colesterolo cattivo. L’avocado ha anche un contenuto calorico ridotto che lo rende più adatto a chi segue il peso. La cosa migliore è che questo alimento verde è delizioso da spalmare su tutti i tipi di pane. Nella sua forma di purea, l’avocado è ideale per dolci e prodotti da forno.

Yogurt greco

Ottimo sostituto del burro nei dolci, lo yogurt greco non è solo più salutare, ma conferisce ai prodotti da forno una consistenza più liscia e umida. Aggiunge più proteine e fibre ai piatti senza aggiungere calorie e grassi. Sostituite ogni tazza di burro con mezza tazza di yogurt greco nei vostri dolci preferiti.

Crema di formaggio

Il formaggio cremoso a basso contenuto di grassi è anche un’opzione più salutare da utilizzare nei piatti salati che utilizzano elevate quantità di burro. È ricco di grassi insaturi e il suo sapore acidulo aggiunge un tocco in più ai piatti di tutti i giorni. È ottimo anche da spalmare su pane, cracker e bagel. Il formaggio cremoso è un latticino delicato e dal gusto fresco, facile da preparare in casa.

Salsa di mele

Per le ricette dolci, come torte e dessert, la salsa di mele è un ingrediente migliore per quanto riguarda il suo valore nutrizionale e il suo profilo di sapore. Contiene molte meno calorie del burro e aiuta a mantenere i dolci più umidi e vellutati. Inoltre, aggiunge maggiore profondità e sapore alle ricette, soprattutto a quelle che contengono cannella, noci e frutta secca. La salsa di mele deve essere utilizzata nelle ricette nella stessa quantità prevista per il burro.

Ricotta

Le varietà di ricotta a basso contenuto di grassi sono ottime per preparare salsine e creme spalmabili nutrienti. Ha una quantità di proteine molto più elevata, ma un contenuto di grassi inferiore, oltre a diversi micronutrienti essenziali. Grazie al suo sapore delicato e alla sua consistenza morbida, la ricotta è una base perfetta su cui si possono aggiungere vari ingredienti, spezie e condimenti.

Olio di cocco

Un’altra versatile alternativa al burro è l’olio di cocco, perché condivide molte delle proprietà del burro, ma è molto più salutare, con proprietà antivirali e antimicrobiche. Può essere utilizzato per friggere, imbottire o cuocere al forno ed è uno degli ingredienti preferiti per salse e curry. Potete anche usare l’olio di cocco e sperimentare ricette di creme e salse da usare con pane, bagel e muffin. In cucina e al forno va usato nella stessa quantità del burro e può essere cucinato alla stessa temperatura.

Purea di prugne

Questo sostituto del burro è noto per essere un eccellente stimolante dell’intestino. Infatti, la purea di prugne è ideale per sostituire il burro nelle ricette dolci. Il suo contenuto di grassi e di calorie è molto inferiore, il che la rende un utile componente dei dessert. Chi è attento al proprio peso può utilizzarla per soddisfare la propria voglia di dolce senza doversi preoccupare degli additivi del burro. Sebbene la purea di prugne confezionata sia disponibile anche nei negozi, potete prepararla a casa: il processo di preparazione è semplice e garantisce che le fibre essenziali rimangano attive dopo la lavorazione.