10 alimenti naturali senza glutine
Il glutine è una proteina presente principalmente nei cereali come il grano, la segale e l’orzo. Ciò significa che la maggior parte del pane e dei prodotti a base di farina contengono glutine. Anche molti alimenti trasformati contengono glutine nascosto. Le persone affette da celiachia devono seguire una dieta priva di glutine perché, quando lo consumano, il loro sistema immunitario attacca l’intestino tenue. Alcune persone hanno anche intolleranze o scelgono di evitare questa proteina per altri motivi. La dieta può sembrare limitante all’inizio, ma ci sono molte opzioni quando si tratta di alimenti sani e senza glutine.
Il riso
Tutte le varietà di riso sono naturalmente prive di glutine. Il riso bianco è una buona scelta, ma chi segue una dieta priva di glutine può prendere in considerazione il riso integrale. Ha una quantità di fibre circa doppia rispetto al riso bianco, che può aiutare a compensare le fibre perse quando si smette di mangiare alimenti contenenti glutine.
Patate
Anche le patate sono prive di glutine. Una patata al forno con burro ed erbe aromatiche è un pasto completo per chi segue una dieta senza glutine. Si possono provare anche smerlate, bollite o arrostite. Tecnicamente, anche le patatine fritte sono prive di glutine, ma fate attenzione quando le ordinate al ristorante: a volte l’olio della friggitrice frigge anche alimenti che contengono glutine e si può verificare una contaminazione.
Mais
Il mais è un ottimo contorno per un barbecue estivo ed è privo di glutine, sia che lo mangiate direttamente dalla pannocchia, sia che lo consumiate congelato o in scatola. I corn flakes sono un’ottima alternativa senza glutine a molti cereali per la colazione a base di grano (ma fate attenzione all’etichetta senza glutine: alcuni possono contenere altri ingredienti che non lo sono). Potete anche sostituire il pangrattato passando i corn flakes in un robot da cucina e ricoprendo piatti di pollo o pesce.
Fagioli e legumi
I fagioli e i legumi sono un’ottima fonte di proteine, vitamine e minerali e sono anche privi di glutine. Aggiungete i fagioli alle zuppe e agli stufati per ottenere un maggior apporto di nutrienti o fate uno spuntino con le arachidi invece che con i pretzel. I fagioli e i legumi sono molto versatili e molti alimenti rientrano in questa categoria; le opzioni sono infinite.
Uova
Se state cercando un’alternativa alla vostra colazione mattutina, prendete in considerazione l’idea di abbandonare il bagel o il toast a favore di un’omelette. Le uova sono un altro alimento senza glutine molto versatile: strapazzatele con le verdure, mangiatele al tegamino o in camicia, oppure bollitele per uno spuntino veloce e semplice da portare con sé.
Il pesce
Tutte le varietà di pesce sono prive di glutine, compresi i crostacei, a patto che si faccia attenzione alla preparazione. Al ristorante, evitate il pesce impanato o servito con la pasta. Provatelo invece con una spruzzata di limone fresco e asparagi su un letto di riso integrale. Internet offre un’infinità di idee per pasti senza glutine che si possono solo cercare.
Pollame
Tacchino, pollo o anatra, non importa. Tutto il pollame è senza glutine. Anche in questo caso, è bene prestare attenzione durante la preparazione o chiedere informazioni al momento dell’ordinazione. Sebbene chi segue una dieta priva di glutine non possa mangiare il pollo fritto, ci sono molte opzioni deliziose per grigliare, grigliare e cuocere questo piatto popolare. Per un pasto completo, considerate anche i contorni. Le persone che seguono una dieta senza glutine possono gustare un pezzo di tacchino arrosto, ma dovranno evitare il ripieno tradizionale e i celiaci dovrebbero anche stare alla larga dagli utensili da portata che sono entrati in contatto con il tacchino.
Manzo
La carne di manzo è priva di glutine, ma molti dei panini su cui viene servita non lo sono. Provate ad avvolgere l’hamburger in una foglia di lattuga romana per un’alternativa più leggera e senza glutine. La bistecca di qualsiasi tipo è un’opzione facile per una dieta senza glutine, ma potrebbe essere necessario saltare le salse e, ancora una volta, fare attenzione ai contorni.
Farine di noci e semi
Una delle cose più difficili da abbandonare in una dieta senza glutine è la farina di frumento. È presente in quasi tutti i pani e i prodotti da forno disponibili. È necessario cercare un panificio senza glutine, ma preparare prodotti da forno a casa è un po’ più facile: basta provare una farina di noci o di semi. Innumerevoli produttori di ricette hanno già capito come convertire le farine di frumento, comprese quelle di mandorle e di cocco, e la farina di nocciole.
Frutta e verdura fresca
Alcune delle cose migliori che si possono mangiare in una dieta senza glutine sono la frutta e la verdura. Vi aiutano ad assumere le fibre che vi mancano e sono ricche di sostanze nutritive salutari. Inoltre, sono molto versatili. Se state preparando delle ricette da provare o anche solo cercando online, saprete sempre di essere al sicuro per quanto riguarda gli ingredienti dei prodotti.