10 alimenti grassi da consumare di meno

Non sorprende che alcuni dei nostri snack e “cibi spazzatura” preferiti siano ricchi di grassi. La bontà ricca e cremosa degli ingredienti grassi rende queste opzioni ipercaloriche semplicemente appetitose. Purtroppo, l’eccessiva attenzione per questi alimenti, insieme ad altri fattori come lo stile di vita sedentario, contribuisce all’obesità e alle malattie cardiache in Nord America e in tutto il mondo sviluppato. Se a ciò si aggiunge che questi alimenti sono spesso facili da preparare o pronti da mangiare e poco costosi, è facile capire perché i professionisti della salute sono preoccupati per la loro diffusione nella nostra società moderna. Anche se non c’è nulla di male nel concedersi di tanto in tanto uno sfizio delizioso e magari a basso contenuto di nutrienti, è meglio per la salute ridurre al minimo gli alimenti ad alto contenuto di grassi trans e saturi nella propria dieta quotidiana.

Frullati

I frullati sono cremosi e deliziosi e possiamo convincerci che non sono del tutto malsani perché il latte fornisce calcio e vitamine. Tuttavia, un frullato medio contiene 32 grammi di grassi e l’eccesso di latticini e zuccheri (circa 75 grammi) lascia molte persone con una sensazione di fiacchezza e gonfiore. Queste opzioni, leggermente più salutari, potrebbero farvi sentire un po’ meglio, in modo che i postumi non vi distolgano dall’evento speciale.

Patatine fritte

Un classico della cultura americana, le patatine fritte sono venerate da molti come spuntino veloce o contorno perfetto. Tuttavia, non sono assolutamente all’altezza della salute. Le patate di per sé hanno alcuni benefici nutrizionali, ma una volta che si gettano gli amidi scagliati nell’olio sfrigolante, si eliminano tutti questi vantaggi. Una porzione di patatine fritte contiene circa 17 grammi di grassi, e nessuno di questi è sano. È meglio limitarsi a uno spuntino occasionale, ma questo non significa che i vostri hamburger fatti in casa e il pesce alla birra debbano essere serviti da soli. Le patatine fritte al forno sono altrettanto deliziose, oppure ci sono molte altre opzioni di contorno che offrono un po’ più di nutrimento, come l’insalata di cavolo.

Gelato

Questo non deve sorprendere, visto che è l’ingrediente principale dei frullati. Mentre il latte e la panna, nonostante il loro contenuto di grassi, hanno benefici nutrizionali, i dolcificanti e gli altri additivi – come le gocce di cioccolato, le caramelle mou e il caramello – spesso mescolati nel gelato eliminano praticamente tutti i benefici che potremmo ottenere da una ciotola di Rocky Road. Gonfiore, crollo degli zuccheri e sensazione di sazietà possono emergere dopo questo spuntino. Per fortuna, le alternative più sane e salutari al gelato stanno arrivando sugli scaffali dei negozi di alimentari. Lo yogurt congelato non è sempre molto meglio per voi, ma le opzioni non zuccherate e dolcificate naturalmente possono migliorare la situazione. Anche le opzioni prive di latticini possono mascherarsi come salutari, ma leggendo gli elenchi degli ingredienti e le informazioni nutrizionali si può capire quali prodotti hanno davvero qualcosa in più da offrire. Naturalmente non c’è niente di male a concedersi una coppetta di gelato, ma fate attenzione alle potenziali ripercussioni di un eccesso.

Rotoli alla cannella

Un altro classico della cultura e della cucina americana sono i cinnamon rolls. Questi deliziosi pasticcini combinano alcuni dei migliori sapori per un dessert burroso, appiccicoso ed extra-dolce. Un solo rotolo alla cannella di dimensioni medie contiene più della metà delle calorie che la maggior parte delle persone si prefigge di consumare in un giorno. Anche se, come per gli altri alimenti di questo elenco, concedersi di tanto in tanto un rotolo alla cannella va bene, questo non ha molto da salvare dal punto di vista nutrizionale. L’eccezione, ovviamente, è quella di cercare una ricetta più sana. Su Internet esistono alternative a basso contenuto di grassi, o almeno a più alto contenuto di nutrienti, per quasi tutti i dolci, quindi se il vostro punto debole è la bontà piccante e appiccicosa dei cinnamon rolls della nonna, potete quasi sicuramente trovare un’opzione meno dannosa per i denti!

Pretzel

Un altro alimento che non ha davvero alcuna grazia di salvare il suo profilo nutrizionale è il pretzel – ed è uno di quegli snack veloci da divorare che rendono dolorosamente allettante tornare a prenderne altri. Oltre alla farina bianca, che viene pesantemente lavorata in modo da non conservare quasi nessuno dei benefici nutrizionali dei cereali integrali, i pretzel vengono solitamente spalmati di burro e ricoperti di sale grosso, facendo schizzare il contenuto di grassi e sodio alle stelle. Mangiare cibo come i pretzel giorno dopo giorno per anni aumenta quasi innegabilmente il rischio di malattie cardiache e di aumento di peso. Se si tratta di un’occasione speciale, da concedersi una volta all’anno in occasione della fiera, è meglio optare per scelte più salutari.

Frappuccino

Il frappuccino è diventato la bevanda al caffè più trendy dell’estate, ma oltre a riempirvi di caffeina energizzante, è probabile che questa bevanda ghiacciata vi faccia precipitare negli zuccheri prima che la lista della spesa sia terminata. Un solo frappuccino di media grandezza può contenere circa un terzo delle calorie medie giornaliere, derivanti da latte ad alto contenuto di grassi, panna montata e sciroppi zuccherati. L’errore più grande che si commette quando si acquista un frappuccino è quello di considerarlo come il caffè di tutti i giorni, piuttosto che come un dessert speciale. Inquadratelo come quest’ultimo e non c’è nulla di male a concederselo di tanto in tanto.

Salsiccia

Le salsicce sono le preferite per il loro sapore ricco e saporito. Sono il complemento perfetto per molti piatti, ma possono essere gustate anche da sole. Tuttavia, molti tipi di salsiccia sono estremamente ricchi di grassi trans e saturi, per non parlare del sodio e, in alcuni casi, di additivi e conservanti. Per fortuna, la salsiccia è un altro alimento di questo elenco che ha alternative più salutari, se siete disposti a cercarle e magari a sacrificare qualche residuo di grasso. Le salsicce di tacchino sono disponibili in gusti eccezionali, come la salvia e la mela, e anche i vegetariani non sono più lasciati nella polvere, con opzioni deliziose e più rispettose del cuore sugli scaffali della maggior parte dei negozi di alimentari.

Patatine fritte

Le patatine fritte sono uno degli alimenti più diffusi in Nord America e sono anche in cima alla lista di quelli meno salutari. Sebbene esistano opzioni al forno, la maggior parte della popolazione è concorde nel ritenere che non siano all’altezza del sapore, per cui, purtroppo, chi vuole passare a una dieta più sana dovrà ridurre drasticamente il consumo di questo snack unto, salato e croccante. Limitatevi a una piccola porzione di patatine normali per le occasioni speciali, come i picnic in famiglia, e cercate altri modi per ottenere quella croccantezza soddisfacente ogni giorno. Le chips di verdure sono spesso ricche di grassi, ma almeno offrono alcuni nutrienti derivanti dall’ingrediente principale. Imparare a preparare le patatine di cavolo al forno è un ottimo modo per ottenere il giusto grado di salinità senza consumare grassi e calorie in una sola seduta.

Popcorn con burro

I popcorn sono uno di quegli snack che non devono per forza essere così poco salutari come spesso accade. Considerate i popcorn del cinema, completamente affogati nel burro (o nel finto burro) e nel sale. Se si aggiunge la porzione extra-large e, probabilmente, la bibita gassata, le informazioni nutrizionali sono sufficienti a farvi mettere in valigia i bastoncini di carota per il vostro prossimo film d’azione, ma in questo caso sono le aggiunte, non il prodotto di base, a causare il problema. Il popcorn in sé, non condito, è abbastanza innocuo, e prepararlo in modo tradizionale con un paio di cucchiai di olio o usando uno spruzzatore piuttosto che versarci sopra il burro, può ridurre enormemente il contenuto di grassi. Condimenti come il peperoncino in polvere e il lievito alimentare possono dare un sapore intenso senza sodio, e anche mantenere le porzioni a circa 4 tazze aiuta. Potreste anche scoprire di essere fan dei popcorn semplici, che sono un ottimo spuntino di mezzogiorno.

Formaggio

Il formaggio non è un alimento malsano in generale, ma alcune varietà sono abbastanza ricche di grassi da far sì che questa proprietà superi ogni potenziale beneficio. La differenza tra il formaggio e alcuni altri alimenti di questo elenco è che i grassi presenti nel formaggio possono essere di tipo sano, come gli acidi grassi omega-3 presenti in alcune opzioni alimentate con erba. Il prodotto lattiero-caseario contiene anche grassi saturi, ma i rapporti sulla nocività di questo tipo di grassi stanno iniziando a cambiare. Sebbene un etto di formaggio cheddar abbia circa 10 grammi di grassi e 120 calorie, tende a essere abbastanza saziante e potrebbe aiutarvi a non fare uno spuntino con il vicino sacchetto di patatine. Inoltre, sebbene molte persone siano sensibili al lattosio o alla caseina (una proteina) presenti nel formaggio, alcune varietà hanno un contenuto di questi composti problematici abbastanza basso da risultare digeribili. Abbinando un formaggio sano e naturale a cracker integrali e a frutta o verdura a fette, potrete trasformare questo alimento, un tempo ignorato, in una rockstar degli spuntini.